Ingrédients et préparation des aliments - Saborizantes y condimentos
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una salsa espesa que se sumerge con otros alimentos, como verduras o pan
sauce à tremper, sauce pour tremper
un aderezo cremoso para ensaladas con sabor a hierbas, ajo y cebolla
assaisonnement ranch, sauce ranch
una salsa espesa de origen italiano hecha con albahaca, ajo, piñones, queso y aceite de oliva
pesto
salsa amarilla picante que se usa para acompañar comidas
moutarde, sauce moutarde
una masa dulce hecha de almendras molidas y azúcar
pâte d'amande, pâte aux amandes
conserva dulce hecha de fruta cocida con azúcar, que se unta en el pan o se usa en postres
confiture
un dulce espeso y gelatinoso hecho de jugo de fruta y azúcar
gelée, confiture
un tipo de glaseado espeso y maleable hecho de azúcar, usado para cubrir y decorar pasteles
fondant
un líquido espeso y dulce hecho de azúcar disuelto en agua o jugo de fruta
sirop
un caramelo blando y cremoso hecho con azúcar, mantequilla y leche
fudge, caramel mou
alimento hecho con masa de harina y agua, generalmente en forma de tiras o tubos, que se cocina en agua hirviendo
pâtes, nouilles
dulce hecho con azúcar derretida y a veces con mantequilla o crema
caramel
una salsa condimentada, dulce y ahumada, usada para marinar o acompañar carnes a la parrilla
sauce barbecue
una salsa blanca hecha de mantequilla, harina y leche
béchamel
una salsa líquida condimentada con chiles, que se añade a la comida para darle picor
sauce piquante, sauce épicée
una salsa espesa y dulce hecha a base de tomates, vinagre y azúcar
ketchup, sauce tomate
líquido ácido que se usa para cocinar y conservar alimentos
vinaigre
un alimento, como un pepino o una cebolla, que ha sido conservado en una solución de vinagre y especias
cornichon, légume mariné
una salsa hecha con los jugos de la carne cocinada, espesada con harina o almidón
jus de viande, sauce au jus
salsa cremosa hecha con huevo, aceite y vinagre o limón
mayonnaise
una condimento picado hecho de pepinillos u otras verduras en vinagre, con un sabor agridulce
relish, condiment aux cornichons
un líquido nutritivo hecho al cocer alimentos como carne, verduras o pescado en agua
bouillon, consommé
una preparación dulce y cremosa que se usa para cubrir y decorar pasteles
glaçage
planta aromática de hojas verdes que se usa en la cocina
basilic
una hierba aromática de hojas finas y sabor suave, similar al perejil
cerfeuil, cerfeuil commun
una hierba aromática de hojas verdes y sabor fuerte y cítrico
coriandre, persil chinois
una hierba aromática de hojas finas y plumosas, con un sabor fresco y ligeramente anisado
aneth, fenouil bâtard
una planta aromática con un bulbo blanco, tallos verdes y un sabor similar al anís
fenouil
una hierba aromática de hojas verdes y sabor fresco y picante
menthe, menthe verte
planta aromática de hojas finas que se usa para cocinar o como remedio natural
romarin, romarin officinal
planta aromática que se usa como condimento
thym, thym commun
especia que se usa para dar sabor dulce
cannelle, cannelle
polvo de pimiento para dar sabor y color
pimentón, paprika
especia picante que se usa para sazonar comidas
poivre
un saborizante derivado de las vainas de una orquídea, de aroma dulce y característico
vanille
