Ingredienti e preparazione degli alimenti - Métodos y estados de cocción

cocinar alimentos en el horno

cocinar alimentos directamente sobre una fuente de calor, como las brasas o una parrilla caliente

cocinar un alimento al fuego o al horno hasta que se dore

cocinar la superficie de la carne a fuego muy alto rápidamente para crear una costra dorada que sella los jugos en el interior

cocinar un alimento hasta que tome color dorado

calentar un líquido hasta que produce burbujas y vapor

cocinar un alimento a fuego lento en un recipiente cerrado con un poco de líquido

cocinar un alimento con el vapor de agua hirviendo, sin sumergirlo directamente en el agua

hacer que un líquido sea menos concentrado añadiendo otro líquido, como agua

cocinar un alimento en aceite caliente

convertir un alimento sólido en líquido o puré usando una licuadora

preparar comida usando calor

cocinar un alimento por exceso de tiempo o calor, haciéndole perder su textura y sabor adecuados

sufrir un proceso químico donde microorganismos como levaduras o bacterias descomponen una sustancia, cambiando su sabor, textura y propiedades

sumergir alimentos en una mezcla de líquidos y especias para darles sabor o ablandarlos

echar sal a la comida para sazonarla o conservarla

tratar un alimento con sal, azúcar, especias o ahumado para preservarlo y darle sabor

quitar la espuma, la grasa o las impurezas que flotan en la superficie de un líquido durante la cocción

conservar alimentos sellándolos herméticamente en latas o frascos tras un tratamiento térmico

calentar un alimento a una temperatura específica para eliminar microorganismos nocivos

aplicar una capa de grasa o aceite a una superficie para evitar que se peguen los alimentos o para lubricar

hacer que algo se congele por efecto del frío

hacer que una masa aumente de volumen mediante la fermentación

cocinado completamente y listo para comer

que ha sido cocinado en aceite caliente

que está completamente cocido o cocinado, sin partes crudas

que está ligeramente cocido, casi crudo por dentro

que tiene sabor o olor producido por el humo

cocinado a fuego lento en su propio jugo con poco líquido

que no está cocinado ni preparado para comer

que está completamente cocinado o cocido