C1 Level Vocabulary - Cooking and Food Preparation
Learn vocabulary for discussing cooking techniques, ingredient preparation, and culinary creations in French.
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Quiz
travailler une pùte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogÚne
to knead, to work (the dough)
se transformer sous l'action de micro-organismes, produire des gaz ou de l'alcool
to ferment, to undergo fermentation
transformer un aliment ou du sucre en caramel sous l'effet de la chaleur
to caramelize, to turn into caramel, to brown with sugar
tarte plate et rustique, souvent ronde, garnie de fruits, de crÚme ou d'autres ingrédients
galette, rustic tart, flat tart
faire griller à haute température des grains, du café, du cacao ou du tabac pour développer leur arÎme
to roast, to roast coffee, to roast tobacco
cuire lentement Ă feu doux dans un liquide
to simmer, to slow-cook
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
to peel, to trim
passer de l'Ă©tat solide Ă l'Ă©tat liquide sous l'effet de la chaleur
to melt, to thaw
chauffer à nouveau un aliment déjà cuit
to reheat, to warm up
ouvrir une bouteille en enlevant le bouchon
to uncork
ajouter une saveur ou un parfum Ă quelque chose
to flavor, to aromatize
cuire un aliment (souvent de la viande ou des légumes) longuement, à feu trÚs doux, avec un peu de liquide, dans un récipient fermé
to braise, to stew slowly
retirer la glace ou le givre qui recouvre une surface ou un appareil
to defrost, to de-ice, to thaw
laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût
to marinate, to soak in a marinade
faire cuire un aliment dans un liquide chaud maintenu juste en dessous de l'Ă©bullition
to poach, to simmer gently, to cook in liquid
cuire un aliment Ă feu vif, au four ou Ă la broche
to roast, to grill
cuire rapidement à feu vif pour dorer l'extérieur
to sear, to brown
partie dure et extérieure d'un pain ou d'une pùtisserie
crust, bread crust
action de cuire des aliments ou résultat de cette préparation par la chaleur
cooking, cooking process, baking
substance utilisée pour faire lever la pùte
yeast
papier ou feuille utilisé pour envelopper des aliments pendant la cuisson
cooking wrapper, heat pouch
année de récolte du raisin utilisé pour produire un vin
vintage, wine year, vintage year
tranche mince et circulaire d'un aliment
round slice, circular cut
bùtonnet métallique ou en bois pour enfiler des morceaux de viande ou légumes
skewer, kebab stick
plat recouvert de fromage ou chapelure et cuit au four
baked crust, cheese topping
ensemble des bonbons, friandises et produits sucrés fabriqués à base de sucre
confectionery, sweets, candy
