Vocabulaire de niveau C1 - Cuisine et préparation culinaire
Apprenez le vocabulaire pour parler des techniques de cuisson, de la préparation des ingrédients et des créations culinaires en français.
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Правописание
Тест
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
замешивать, месить
Она замешивает хлебное тесто в течение десяти минут.
se transformer sous l'action de micro-organismes, produire des gaz ou de l'alcool
бродить, ферментироваться
Виноград начинает бродить в чанах.
transformer un aliment ou du sucre en caramel sous l'effet de la chaleur
tarte plate et rustique, souvent ronde, garnie de fruits, de crème ou d'autres ingrédients
faire griller à haute température des grains, du café, du cacao ou du tabac pour développer leur arôme
cuire lentement à feu doux dans un liquide
тушить на медленном огне, варить на медленном огне
Я оставляю суп томиться в течение часа.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
чистить
Я чищу картофель для пюре.
passer de l'état solide à l'état liquide sous l'effet de la chaleur
таять
chauffer à nouveau un aliment déjà cuit
разогревать, подогревать
Я собираюсь разогреть остатки пиццы в духовке.
ouvrir une bouteille en enlevant le bouchon
откупоривать, открывать
Откупорил бутылку вина к ужину.
ajouter une saveur ou un parfum à quelque chose
ароматизировать, приправлять
Она ароматизировала чай мятой.
cuire un aliment (souvent de la viande ou des légumes) longuement, à feu très doux, avec un peu de liquide, dans un récipient fermé
тушить, готовить на медленном огне
Она тушила говядину в течение трёх часов.
retirer la glace ou le givre qui recouvre une surface ou un appareil
laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût
мариновать, выдерживать в маринаде
Она маринует курицу в вине и травах перед приготовлением.
faire cuire un aliment dans un liquide chaud maintenu juste en dessous de l'ébullition
cuire un aliment à feu vif, au four ou à la broche
жарить, запекать
Она зажарила курицу на ужин.
cuire rapidement à feu vif pour dorer l'extérieur
обжаривать на сильном огне, запечатывать
Нужно обжарить мясо на очень горячей сковороде.
partie dure et extérieure d'un pain ou d'une pâtisserie
корочка, корка
Корочка хлеба золотистая и хрустящая.
action de cuire des aliments ou résultat de cette préparation par la chaleur
substance utilisée pour faire lever la pâte
дрожжи, закваска
Добавляют дрожжи, чтобы хлеб поднялся.
papier ou feuille utilisé pour envelopper des aliments pendant la cuisson
кулинарная обертка, бумага для запекания
Лосось, приготовленный в папильотке, сохраняет свою влажность.
année de récolte du raisin utilisé pour produire un vin
tranche mince et circulaire d'un aliment
кружочек, ломтик
Я нарезал огурец круглыми ломтиками для салата.
bâtonnet métallique ou en bois pour enfiler des morceaux de viande ou légumes
шампур, вертел
Я приготовил шашлыки из курицы для барбекю.
plat recouvert de fromage ou chapelure et cuit au four
гратен, запеканка с корочкой
Я приготовил гратен дофинуа на ужин.
ensemble des bonbons, friandises et produits sucrés fabriqués à base de sucre
