Vocabulaire de niveau C1 - Cuisine et préparation culinaire
Apprenez le vocabulaire pour parler des techniques de cuisson, de la préparation des ingrédients et des créations culinaires en français.
Revisión
Tarjetas de memoria
formas
Ortografía
Cuestionario
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
amasar, sobar
Los panaderos amasan la masa a mano cada mañana.
se transformer sous l'action de micro-organismes, produire des gaz ou de l'alcool
fermentar, fermentarse
Esta masa debe fermentar varias horas.
transformer un aliment ou du sucre en caramel sous l'effet de la chaleur
tarte plate et rustique, souvent ronde, garnie de fruits, de crème ou d'autres ingrédients
faire griller à haute température des grains, du café, du cacao ou du tabac pour développer leur arôme
cuire lentement à feu doux dans un liquide
cocer a fuego lento, hervir a fuego lento
Las mejores salsas deben mijotar durante mucho tiempo.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
pelar
Pela las zanahorias antes de cortarlas.
passer de l'état solide à l'état liquide sous l'effet de la chaleur
derretir
chauffer à nouveau un aliment déjà cuit
recalentar, calentar de nuevo
¿Puedes recalentar este plato en el microondas?
ouvrir une bouteille en enlevant le bouchon
destapar, descorchar
Destapamos el champán para celebrar.
ajouter une saveur ou un parfum à quelque chose
aromatizar, sazonar
Aromatizaron la mantequilla con ajo.
cuire un aliment (souvent de la viande ou des légumes) longuement, à feu très doux, avec un peu de liquide, dans un récipient fermé
estofar, cocinar a fuego lento
Se puede estofar el pollo para que quede muy tierno.
retirer la glace ou le givre qui recouvre une surface ou un appareil
laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût
marinar, adobar
Las brochetas se marinan en una salsa de soja y miel.
faire cuire un aliment dans un liquide chaud maintenu juste en dessous de l'ébullition
cuire un aliment à feu vif, au four ou à la broche
asar, tostar
La carne asó durante dos horas.
cuire rapidement à feu vif pour dorer l'extérieur
dorar, sellado
El chef sella el pescado para mantener su terneza.
partie dure et extérieure d'un pain ou d'une pâtisserie
corteza, costra
La corteza protege el interior suave del pan.
action de cuire des aliments ou résultat de cette préparation par la chaleur
substance utilisée pour faire lever la pâte
levadura, fermento
Ella usó levadura para preparar la masa de pizza.
papier ou feuille utilisé pour envelopper des aliments pendant la cuisson
envoltura de cocción, papel de cocina
Olvidé comprar papillotes para las verduras.
année de récolte du raisin utilisé pour produire un vin
tranche mince et circulaire d'un aliment
rodaja, rondela
Ella preparó rodajas de salchichón para el aperitivo.
bâtonnet métallique ou en bois pour enfiler des morceaux de viande ou légumes
brocheta, pincho
Estas brochetas metálicas son reutilizables.
plat recouvert de fromage ou chapelure et cuit au four
gratinado, gratin
Ella puso demasiado queso en su gratinado.
ensemble des bonbons, friandises et produits sucrés fabriqués à base de sucre
mollusque bivalve comestible, généralement cuit à la vapeur ou utilisé dans des plats de fruits de mer
mejillón, mejillón
Los mejillones deben estar bien limpios antes de la cocción.
qui manque de saveur ou de goût
soso, insípido
El vino estuvo un poco soso esta noche.
