سطح پیشرفته - Cuisine et préparation culinaire
Apprenez le vocabulaire pour parler des techniques de cuisson, de la préparation des ingrédients et des créations culinaires en français.
مرور
فلشکارتها
صورتها
املای کلمه
آزمون
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
ورز دادن, خمیر کردن، مالیدن
ورز میدهد خمیر پیتزا را تا زمانی که صاف و کشسان شود.
se transformer sous l'action de micro-organismes, produire des gaz ou de l'alcool
تخمیر شدن
شیر در طول شب تخمیر شد.
transformer un aliment ou du sucre en caramel sous l'effet de la chaleur
کاراملی کردن
tarte plate et rustique, souvent ronde, garnie de fruits, de crème ou d'autres ingrédients
گلت (نوعی تارت)
faire griller à haute température des grains, du café, du cacao ou du tabac pour développer leur arôme
بو دادن (قهوه، تنباکو)
cuire lentement à feu doux dans un liquide
به آرامی پختن, روی شعلهی کم پختن
او از صبح یک خورش را آرام میپزد.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
پوست گرفتن (میوه، سبزیجات)
او یک پرتقال را با دستانش میکند.
passer de l'état solide à l'état liquide sous l'effet de la chaleur
آب کردن, ذوب کردن
chauffer à nouveau un aliment déjà cuit
دوباره گرم کردن (غذا)
او سوپ را روی حرارت کم گرم میکند.
ouvrir une bouteille en enlevant le bouchon
در (چیزی را) باز کردن
میتوانی این بطری آب را برای من باز کنی؟
ajouter une saveur ou un parfum à quelque chose
معطر کردن, خوشبو کردن
این غذا با ریحان عطرآگین شده است.
cuire un aliment (souvent de la viande ou des légumes) longuement, à feu très doux, avec un peu de liquide, dans un récipient fermé
با آتش ملایم پختن, با حرارت کم پختن
آشپز سبزیجات را در کمی شراب سفید آرام پخت.
retirer la glace ou le givre qui recouvre une surface ou un appareil
یخ (چیزی را) زدودن
laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût
خواباندن (گوشت در چاشنی), مزه دار کردن قبل از پخت
ماهی سالمون باید حداقل دو ساعت مارینه شود.
faire cuire un aliment dans un liquide chaud maintenu juste en dessous de l'ébullition
آب پز کردن
cuire un aliment à feu vif, au four ou à la broche
کباب کردن, بریان کردن
او ترجیح میدهد سبزیجات را در فر برشته کند.
cuire rapidement à feu vif pour dorer l'extérieur
برشته کردن, با آتش تند پختن
من سبزیها را روی حرارت زیاد برشته کردم قبل از اینکه آنها را بپزم.
partie dure et extérieure d'un pain ou d'une pâtisserie
رویهی نان
او دوست دارد پوسته باگت خود را بخورد.
action de cuire des aliments ou résultat de cette préparation par la chaleur
پخت
substance utilisée pour faire lever la pâte
مخمر, خمیرمایه
پودر بیکینگ با مخمر نانوایی متفاوت است.
papier ou feuille utilisé pour envelopper des aliments pendant la cuisson
فویل مخصوص آشپزی
این دستور به یک پاپیلوت از کاغذ روغنی نیاز دارد.
année de récolte du raisin utilisé pour produire un vin
تاریخ (شراب), زمان (انگور چینی)
tranche mince et circulaire d'un aliment
تکه, برش گرد
برشهای لیمو ماهی را تزئین میکنند.
bâtonnet métallique ou en bois pour enfiler des morceaux de viande ou légumes
سیخ (کباب)
قبل از استفاده، سیخهای چوبی را خیس کنید.
plat recouvert de fromage ou chapelure et cuit au four
گراتن (آشپزی)
گراتن گلکلم مورد علاقه من است.
ensemble des bonbons, friandises et produits sucrés fabriqués à base de sucre
شیرینیجات, شیرینی
