Nombres Esenciales - Légumes

plante potagère dont les jeunes pousses comestibles sont consommées en cuisine

plante légumineuse cultivée pour ses graines comestibles, souvent utilisées dans les soupes, salades ou plats mijotés

plante potagère dont les tiges et les feuilles sont comestibles et utilisées en cuisine

plante potagère de la famille des alliacées, proche de l'oignon, à tiges longues et fines, souvent utilisée en cuisine pour son goût doux d'oignon

tubercule comestible au goût légèrement sucré, souvent utilisé rôti, frit ou en purée

plante tropicale dont on consomme les fruits allongés et mucilagineux, utilisés surtout dans les plats comme les soupes et les ragoûts

légume-racine comestible à peau claire et à chair blanche

plante dont la racine peut être torréfiée pour faire une boisson ressemblant au café ou utilisée dans les salades ; certaines variétés sont aussi consommées comme légume

plante potagère à feuilles blanches et croquantes, souvent consommée crue en salade ou cuite

légume en forme de gousse allongée, récolté avant maturité, tendre et vert, souvent cuit à la vapeur ou sauté

plante potagère à longues tiges blanches et feuilles vertes, utilisée surtout dans les soupes, quiches ou plats mijotés

plante aquatique ou semi-aquatique aux feuilles vertes, au goût légèrement poivré, souvent utilisée dans les salades ou comme garniture

plante aromatique aux longues feuilles fines, utilisée pour parfumer les plats

plante aromatique dont les feuilles et les graines sont utilisées comme épice ou condiment

petite tomate ronde ou allongée, sucrée et juteuse, souvent utilisée dans les salades ou comme snack

plante potagère à racine comestible, souvent rouge, utilisée en cuisine et pour produire du sucre

petit bulbe comestible proche de l'oignon, au goût plus fin et légèrement sucré, utilisé en cuisine pour assaisonner ou aromatiser les plats

plante comestible, longue et orange, cultivée pour sa racine

plante dont on mange la racine riche en amidon

fruit rouge souvent utilisé comme légume en cuisine

légume rond avec plusieurs couches et une odeur forte

légume vert à feuilles riches en vitamines

légume vert avec des têtes compactes et des petites fleurs comestibles

légume long et vert que l'on mange cru

légume allongé à peau violette et chair blanche, utilisé en cuisine

organisme vivant souvent comestible ou toxique qui pousse sur le sol ou le bois

plante cultivée dont on mange les grains jaunes ou blancs

petite graine verte et ronde que l'on mange cuite ou parfois crue

plante potagère dont on consomme les feuilles crues ou cuites

plante dont on utilise les gousses pour cuisiner

plante aromatique aux feuilles vertes utilisée pour assaisonner et décorer les plats

petite plante potagère à racine comestible, souvent croquante et piquante, consommée crue en salade ou en accompagnement

plante potagère dont on consomme le bouton floral avant ouverture, souvent cuit à l'eau, à la vapeur ou utilisé dans des plats mijotés

légume vert ou violet avec des feuilles serrées

légume à inflorescence blanche compacte, utilisé cru en salade, cuit à la vapeur, à l'eau ou dans des plats gratinés

petit chou rond cultivé sur une tige, souvent consommé cuit, au goût prononcé, typique des plats d'automne et d'hiver

plante potagère à feuilles vertes et dentelées, au goût poivré, utilisée surtout crue en salade ou comme garniture

fruit d'une plante, souvent coloré, utilisé comme légume en cuisine

plante dont les fruits piquants sont utilisés comme épice ou condiment

variété de piment mexicain, de taille moyenne, généralement vert ou rouge, au goût assez piquant

plante potagère dont le fruit allongé est vert et comestible

plante potagère à grandes feuilles vertes et à côtes blanches ou colorées, dont on consomme à la fois les feuilles et les tiges

variété de radis de grande taille, à chair blanche et au goût plus doux que le radis rouge, consommé cru ou cuit

légume-racine de couleur claire, proche de la carotte, au goût légèrement sucré et parfumé, consommé cru ou cuit

variété de chicorée italienne à feuilles rouges ou violettes et blanches, au goût amer, consommée crue en salade ou cuite

variété de blette cultivée pour ses larges feuilles vertes et ses côtes épaisses, blanches ou colorées, consommées cuites

variété de chou aux feuilles frisées ou lisses, vert foncé ou violacées, très riche en nutriments, consommée crue ou cuite

variété de laitue à feuilles très croquantes et pâles, formant une pomme compacte, souvent utilisée dans les salades et les burgers

légume asiatique à feuilles vertes épaisses et tiges blanches croquantes, proche du chou, utilisé dans les sautés et les soupes

légume-racine rond ou ovale, à chair jaune pâle, proche du chou et du navet, utilisé cuit dans les soupes, purées ou ragoûts