مواد اولیه و آماده‌سازی غذا - روش‌های پخت و پز و حالت‌ها
واژگان فرانسوی برای پختن، کباب کردن، سرخ کردن، جوشاندن، بریان کردن و استفاده از سایر روش‌های پخت، همراه با واژه‌هایی که وضعیت، میزان پخت و بافت غذا را توصیف می‌کنند، بیاموزید.
مرور
فلش‌کارت‌ها
صورت‌ها
املای کلمه
آزمون
cuire des aliments sur un grill ou une grille au-dessus d'une source de chaleur
کباب کردن
ما امشب سبزی‌ها را روی باربیکیو کباب می‌کنیم.
cuire un aliment à feu vif, au four ou à la broche
کباب کردن, بریان کردن
او ترجیح می‌دهد سبزیجات را در فر برشته کند.
cuire rapidement à feu vif pour dorer l'extérieur
برشته کردن, با آتش تند پختن
من سبزی‌ها را روی حرارت زیاد برشته کردم قبل از اینکه آنها را بپزم.
cuire légèrement un aliment jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée
سرخ کردن (آشپزی), قهوه‌ای کردن (در اثر سرخ کردن)
مرغ را در تابه طلایی کنید.
porter un liquide à haute température jusqu'à formation de bulles
جوشیدن, به جوش آمدن
قبل از استفاده شیر را بجوشانید.
cuire un aliment (souvent de la viande ou des légumes) longuement, à feu très doux, avec un peu de liquide, dans un récipient fermé
با آتش ملایم پختن, با حرارت کم پختن
آشپز سبزیجات را در کمی شراب سفید آرام پخت.
laisser du thé, des herbes ou des plantes dans de l'eau chaude pour que la saveur se diffuse
دم کردن
شما باید نعنا را در آب داغ دم کنید.
cuire lentement à feu doux dans un liquide
به آرامی پختن, روی شعله‌ی کم پختن
او از صبح یک خورش را آرام می‌پزد.
ajouter de l'eau ou un autre liquide pour rendre quelque chose plus liquide ou moins fort
رقیق کردن
قبل از استفاده باید این رنگ را رقیق کنید.
cuire un aliment dans de l'huile ou du gras très chaud
سرخ کردن (غذا)
من سیب‌زمینی‌ها را روی حرارت متوسط سرخ خواهم کرد.
rendre quelque chose liquide en le chauffant ou par un procédé chimique/physique
به مایع تبدیل کردن, مایع کردن، آب کردن
آزمایشگاه گاز را برای ذخیره‌سازی مایع کرد.
préparer un aliment par la chaleur
پختن
من نان را در فر می‌پزم.
se transformer sous l'action de micro-organismes, produire des gaz ou de l'alcool
تخمیر شدن
شیر در طول شب تخمیر شد.
laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût
خواباندن (گوشت در چاشنی), مزه دار کردن قبل از پخت
ماهی سالمون باید حداقل دو ساعت مارینه شود.
mettre du sel sur un aliment, généralement viande, poisson ou légumes, soit pour le conserver, soit pour lui donner du goût
نمک‌سود کردن
ژامبون برای نگهداری طولانی‌تر نمک‌زده می‌شود.
préserver des denrées comestibles
محافظت کردن, نگهداری کردن، حفظ کردن
former des bulles ou de la mousse, généralement dans un liquide comme une boisson ou une préparation culinaire
کف کردن
آبجو هنگام ریختن در لیوان کف می‌کند.
chauffer un liquide ou un aliment à une température précise pendant un certain temps pour tuer les bactéries et prolonger sa conservation
پاستوریزه کردن
enduire un récipient, une surface ou un aliment avec de la matière grasse (beurre, huile, etc.) pour éviter que cela n'attache ou pour enrichir le goût
چرب کردن
او قبل از پختن تخم‌مرغ‌ها تابه را با کمی روغن روغن‌کاری می‌کند.
transformer un liquide ou un aliment en glace, ou le rendre très froid
منجمد کردن
منجمد می‌کند مکعب‌های یخ را در فریزر.
en parlant d'une pâte, augmenter de volume grâce à la fermentation (levure ou levain)
ورآمدن [خمیر]
هوا خیلی سرد است، خمیر خوب پف نمی‌کند.
qui a été préparé par la chaleur, devenu propre à la consommation
پخته
من سبزیجات پخته شده با بخار را ترجیح می‌دهم.
cuit dans de l'huile chaude ou du beurre, généralement jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante
سرخ‌کرده
ماهی سرخ‌شده با سس تارتار سرو می‌شود.
viande cuite rapidement de manière à rester rouge et juteuse à l'intérieur
آبدار (روش پخت)
گوشت گاو خون‌آلود با سیب‌زمینی برشته سرو می‌شود.
aliment ayant été exposé à de la fumée, donnant un goût ou une odeur caractéristique
دودی
پنیر دودی طعم قوی دارد.
qui n'a pas été cuit, dans son état naturel
خام, نپخته
من ترجیح می‌دهم سبزیجات خام را در سالاد بخورم.
viande ou aliment cuit complètement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de trace de cru à l'intérieur
کاملا پخته
مرغ به خوبی پخته شده برای مصرف ایمن است.
préparer un aliment en le plaçant dans un four pour qu'il cuise à chaleur sèche
پختن در فر, در فر پختن
مرغ به مدت یک ساعت در فر پخته می‌شود.
préparer un aliment en utilisant la vapeur produite par de l'eau bouillante, ce qui permet une cuisson douce sans contact direct avec l'eau
بخارپز کردن, پختن با بخار
ماهی باید به مدت ده دقیقه بخارپز شود.
