Французские слова для «методы приготовления и состояния»

Ознакомьтесь с техниками приготовления и различными состояниями продуктов.

review-disable

Обзор

flashcard-disable

Флэш-карточки

spelling-disable

Правописание

quiz-disable

Тест

Начать учиться
Ингредиенты и Приготовление Пищи
griller [глагол]
اجرا کردن

жарить на гриле

Ex: Elle a grillé du poulet pour la fête.

Она зажарила курицу для вечеринки.

rôtir [глагол]
اجرا کردن

жарить

Ex: La viande a rôti pendant deux heures.

Мясо жарилось два часа.

saisir [глагол]
اجرا کردن

обжаривать на сильном огне

Ex: Le chef saisit le poisson pour garder son moelleux.

Шеф запечатывает рыбу, чтобы сохранить её нежность.

dorer [глагол]
اجرا کردن

подрумянивать

Ex: Le pain a doré rapidement dans le four.

Хлеб быстро подрумянился в духовке.

bouillir [глагол]
اجرا کردن

кипятить

Ex: La soupe bout dans la casserole.

Суп кипит в кастрюле.

braiser [глагол]
اجرا کردن

тушить

Ex: On peut braiser le poulet pour qu'il devienne très tendre.

Можно тушить курицу, чтобы она стала очень нежной.

infuser [глагол]
اجرا کردن

настаивать

Ex: Le chef fait infuser du romarin dans l'huile d'olive.

Шеф настаивает розмарин в оливковом масле.

mijoter [глагол]
اجرا کردن

тушить на медленном огне

Ex: Les meilleures sauces doivent mijoter longtemps.

Лучшие соусы должны долго тушиться.

diluer [глагол]
اجرا کردن

разбавлять

Ex: Le médecin lui a conseillé de diluer le jus de fruit.

Врач посоветовал ей разбавить фруктовый сок.

frire [глагол]
اجرا کردن

жарить

Ex: Ne fais pas frire le poisson trop longtemps.

Не жарьте рыбу слишком долго.

liquéfier [глагол]
اجرا کردن

сжижать

Ex: Cette substance se liquéfie à haute température.

Это вещество сжижается при высокой температуре.

cuire [глагол]
اجرا کردن

готовить

Ex: Il cuit la viande à la poêle.

Готовит мясо на сковороде.

fermenter [глагол]
اجرا کردن

бродить

Ex: Cette pâte doit fermenter plusieurs heures.

Это тесто должно бродить несколько часов.

mariner [глагол]
اجرا کردن

мариновать

Ex: Les brochettes sont marinées dans une sauce soja et miel.

Шашлыки маринуются в соусе из соевого соуса и мёда.

saler [глагол]
اجرا کردن

солить

Ex: Il sale la viande avant de la faire cuire.

Он солит мясо перед приготовлением.

conserver [глагол]
اجرا کردن

сохранять

Ex: Cette technique permet de conserver la viande plus longtemps.
mousser [глагол]
اجرا کردن

пениться

Ex: La crème doit mousser avant d'être incorporée au dessert.

Крем должен вспениться перед тем, как его добавят в десерт.

pasteuriser [глагол]
اجرا کردن

пастеризовать

Ex: On pasteurise la crème pour qu'elle se conserve plus longtemps.

Сливки пастеризуют, чтобы они дольше хранились.

graisser [глагол]
اجرا کردن

смазывать

Ex: Les pâtissiers graissent toujours les plaques pour éviter que les biscuits collent.

Кондитеры всегда смазывают противни, чтобы печенье не прилипало.

glacer [глагол]
اجرا کردن

замораживать

Ex: Le pâtissier glace les desserts pour les conserver plus longtemps.

Кондитер замораживает десерты, чтобы сохранить их дольше.

lever [глагол]
اجرا کردن

подниматься

Ex: Cette pâte lève rapidement grâce à la levure fraîche.

Это тесто быстро поднимается благодаря свежим дрожжам.

cuit [прилагательное]
اجرا کردن

приготовленный

Ex: Le pain est cuit à la perfection.

Хлеб испечён до совершенства.

frit [прилагательное]
اجرا کردن

жареный

Ex: Elle préfère les beignets frits au four.

Она предпочитает жареные пончики печёным.

saignant [прилагательное]
اجرا کردن

с кровью

Ex: Elle a commandé le magret de canard saignant.

Она заказала утиную грудку с кровью.

fumé [прилагательное]
اجرا کردن

копчёный

Ex: Les saucisses fumées se conservent plus longtemps.

Копчёные сосиски хранятся дольше.

cru [прилагательное]
اجرا کردن

сырой

Ex: Attention à ne pas consommer du poisson cru non frais.

Внимание, не употребляйте сырую рыбу, которая не свежая.

bien cuit [прилагательное]
اجرا کردن

хорошо прожаренный

Ex: Elle commande toujours le bœuf bien cuit.

Она всегда заказывает мясо хорошо прожаренным.

cuire au four [глагол]
اجرا کردن

запекать

Ex: Nous cuisons au four les légumes avec un peu d'huile d'olive.

Мы запекаем овощи в духовке с небольшим количеством оливкового масла.

cuire à la vapeur [глагол]
اجرا کردن

готовить на пару

Ex: Nous cuisons à la vapeur le riz dans un panier en bambou.

Мы готовим на пару рис в бамбуковой корзине.