Ingrediente și prepararea alimentelor - Métodos y estados de cocción
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forme
Ortografie
Chestionar
cocinar alimentos en el horno
a coace în cuptor
cocinar alimentos directamente sobre una fuente de calor, como las brasas o una parrilla caliente
a frige la grătar
cocinar un alimento al fuego o al horno hasta que se dore
a frige, a coace la grătar
cocinar la superficie de la carne a fuego muy alto rápidamente para crear una costra dorada que sella los jugos en el interior
sigila, găti rapid la foc mare
cocinar un alimento hasta que tome color dorado
rumeni, prăji până devine auriu
calentar un líquido hasta que produce burbujas y vapor
a fierbe, a da în clocot
cocinar un alimento a fuego lento en un recipiente cerrado con un poco de líquido
a fierbe la foc mic
cocinar un alimento con el vapor de agua hirviendo, sin sumergirlo directamente en el agua
a găti la aburi
hacer que un líquido sea menos concentrado añadiendo otro líquido, como agua
dilua
convertir un alimento sólido en líquido o puré usando una licuadora
lichidifica, amesteca în blender
cocinar un alimento por exceso de tiempo o calor, haciéndole perder su textura y sabor adecuados
fierbe prea mult, gătește excesiv
sufrir un proceso químico donde microorganismos como levaduras o bacterias descomponen una sustancia, cambiando su sabor, textura y propiedades
fermenta
sumergir alimentos en una mezcla de líquidos y especias para darles sabor o ablandarlos
a marina, a pune la marinat
echar sal a la comida para sazonarla o conservarla
săra
tratar un alimento con sal, azúcar, especias o ahumado para preservarlo y darle sabor
săra, marina
quitar la espuma, la grasa o las impurezas que flotan en la superficie de un líquido durante la cocción
a înlătura spuma, a degresa
conservar alimentos sellándolos herméticamente en latas o frascos tras un tratamiento térmico
a conserva în cutii, a pune în conserve
calentar un alimento a una temperatura específica para eliminar microorganismos nocivos
pasteuriza
aplicar una capa de grasa o aceite a una superficie para evitar que se peguen los alimentos o para lubricar
uns, lubrifia
hacer que algo se congele por efecto del frío
îngheța, congela
hacer que una masa aumente de volumen mediante la fermentación
dospi aluatul, fermenta
cocinado completamente y listo para comer
gătit, gata
que ha sido cocinado en aceite caliente
prăjit, prăjită
que está completamente cocido o cocinado, sin partes crudas
bine fript, foarte bine fript
que está ligeramente cocido, casi crudo por dentro
în sânge, puțin fript
que tiene sabor o olor producido por el humo
afumat, afumat
cocinado a fuego lento en su propio jugo con poco líquido
tocănit, fiert la foc mic
que no está cocinado ni preparado para comer
crud, necopt
que está completamente cocinado o cocido
bine fript, bine gătit
