Ingredienser och Matberedning - Kryddor och smakämnen
Lär dig de franska namnen på kryddor, örter, såser, smaksättare och andra ingredienser som används för att krydda rätter och berika deras smak, arom och aromatiska intensitet.
Recension
Flashcards
former
Stavning
Quiz
substance sucrée et liquide produite par les abeilles
honung, bihonung
Honung används ofta som sötningsmedel.
substance sucrée obtenue en chauffant du sucre jusqu'à ce qu'il fonde et brunisse, utilisée en confiserie ou pour aromatiser les desserts
karamell, karamellgodis
Karamell kan bli bitter om den får brinna.
condiment sucré et légèrement acide à base de tomates, utilisé pour accompagner les plats
ketchup, tomatsås
Han föredrar kryddig ketchup framför klassisk ketchup.
liquide acide utilisé pour assaisonner les plats ou conserver les aliments
vinäger, vinäger
Vinäger kan användas för att rengöra vissa ytor.
petit concombre conservé dans du vinaigre ou de la saumure, utilisé comme condiment ou en accompagnement
inlagd gurka, sylt
Inlagda gurkor serveras ofta med charkuterier.
sauce froide à base d'huile, de jaune d'œuf et de vinaigre ou de citron, utilisée comme condiment
majonnäs, majonnässås
Majonnäs kan smaksättas med örter eller vitlök.
liquide aromatique obtenu en faisant cuire de la viande, du poisson, des légumes ou des herbes dans l'eau, utilisé comme base pour les soupes, sauces ou plats mijotés
buljong, fond
Han tillsatte buljong för att låta grytan sjuda.
condiment préparé à partir de graines de moutarde, souvent utilisé comme sauce
senap, senapssås
Denna ört-senap är utsökt.
préparation sucrée faite de fruits cuits avec du sucre
sylt, marmelad
Vi köpte en burk aprikosmarmelad.
préparation alimentaire sucrée et ferme, souvent à base de jus de fruits et d'agar-agar ou de gélatine
gelé, fruktgelé
Jag köpte en burk hallongelé på marknaden.
préparation sucrée très douce et lisse, souvent utilisée en pâtisserie pour recouvrir ou garnir les gâteaux
fondant, glasyr
Jag har förberett en fondant glasyr till muffinsen.
liquide sucré utilisé comme médicament, souvent pour calmer la toux ou d'autres symptômes
sirap, hostmedicin
Barn föredrar ofta sirap framför tabletter.
mélange malléable utilisé en cuisine ou pâtisserie
deg, pasta
Deget måste jäsa innan det bakas.
préparation sucrée étalée sur les pâtisseries
glasyr, sockerbeläggning
Glasyren härdar när den svalnar.
plante aromatique aux feuilles parfumées, utilisée en cuisine pour assaisonner les plats
basilika, aromatisk ört
Basilikablad ger en behaglig arom till såser.
plante aromatique aux feuilles fines et parfumées, utilisée pour assaisonner les plats et les salades
körvel, fransk persilja
Körvel-bladen är mycket ömtåliga, de måste hanteras försiktigt.
plante aromatique dont les feuilles et les graines sont utilisées comme épice ou condiment
koriander, korianderblad
Koriander ger en frisk smak till asiatiska rätter.
plante aromatique aux feuilles fines et parfumées, utilisée pour aromatiser les plats, en particulier le poisson et les sauces
dill, dillört
Dillblad är ömtåliga och ska tillsättas i slutet av tillagningen.
plante aromatique dont le bulbe, les tiges et les feuilles sont comestibles et utilisées en cuisine pour leur saveur anisée
fänkål, sötfänkål
Fänkål passar perfekt till fisk.
plante aromatique aux feuilles parfumées, utilisée pour aromatiser boissons, desserts et plats
mynta, pepparmynta
Myntablad kan användas för att dekorera desserter.
plante aromatique aux feuilles fines et persistantes, utilisée en cuisine pour parfumer viandes, sauces et plats méditerranéens
rosmarin, rosmarinbuske
Rosmarin-kvistar kan användas som grillspett.
plante aromatique aux petites feuilles persistantes, utilisée pour parfumer viandes, sauces et plats mijotés
timjan, kryddtimjan
Timmankvistar kan användas för att smaksätta buljonger.
épice obtenue à partir de l'écorce intérieure du cannelier, utilisée en cuisine pour parfumer desserts, boissons et plats sucrés ou salés
kanel, kanel (krydda)
Kanel malen parfymerar desserter försiktigt.
poudre obtenue à partir de piments rouges séchés, utilisée comme épice pour colorer et parfumer les plats
paprika, paprikapulver
Chorizos innehåller ofta paprika.
épice obtenue à partir des graines du poivrier, utilisée pour assaisonner les plats, souvent sous forme de grains ou de poudre
peppar, svartpeppar
Pepparkorn kan användas hela eller malda.
épice obtenue à partir des gousses de certaines orchidées tropicales, utilisée pour parfumer desserts, glaces et boissons
vanilj, vaniljesens
Vanilj-skidor måste delas innan användning.
confiserie sucrée et molle, généralement à base de sucre, beurre et lait, parfois aromatisée au chocolat, vanille ou caramel
fudge, mjuk godis
Karamell-fudge smälter läckert i munnen.
sauce italienne à base de basilic, ail, pignons de pin, parmesan et huile d'olive, utilisée pour assaisonner pâtes, légumes ou viandes
pesto, pestosås
Tallfrön ger pesto dess karaktäristiska smak.
sauce crémeuse à base de mayonnaise, lait ou crème, et herbes aromatiques, utilisée comme condiment pour salades, légumes ou apéritifs
ranchsås, ranchdressing
Friterad kyckling serveras ofta med ranch.
préparation liquide ou semi-liquide dans laquelle on plonge des aliments pour les manger, souvent servie à l'apéritif
dipsås, dip
Barn älskar att doppa morotsstavar i dippen.
liquide savoureux qui se forme naturellement lors de la cuisson de la viande, souvent utilisé pour napper les plats ou préparer des sauces
köttsaft, köttsås
Köttsaft berikar smaken av rostade kötträtter.
condiment à base de légumes ou de fruits finement hachés, souvent sucré ou aigre-doux, utilisé pour accompagner sandwiches, viandes ou hamburgers
krydda, sås
Barn gillar den söta och sura smaken av relish.
préparation sucrée à base d'amandes moulues et de sucre, utilisée pour faire des confiseries ou décorer des pâtisseries
mandelmassa, marsipan
Mandelmassa kan smaksättas med vanilj eller choklad.
sauce sucrée, acidulée et parfois fumée, utilisée pour accompagner viandes grillées ou cuisinées au barbecue
barbecuesås, grillsås
Barbecuesåsen kan vara söt, kryddig eller rökt beroende på receptet.
sauce blanche classique à base de beurre, farine et lait, utilisée comme base pour gratins, lasagnes et autres plats
bechamelsås, bechamel
Béchamelsås fungerar som bas för många derivat såser.
sauce relevée, souvent à base de piments, utilisée pour donner du piquant aux plats
stark sås, kryddstark sås
Äventyrslystna älskar stark sås.
