Ingredients and Food Prepration - Types of Ingredients
Learn French vocabulary for the main types of ingredients used in cooking, including fresh foods, dry goods, fats, condiments, and common preparation staples.
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aliment fabriqué à partir de lait
dairy product
She doesn't consume dairy products.
substance utilisée pour assaisonner ou relever un plat
condiment
She prepared a tomato sauce with various condiments to go with the pasta.
plante utilisée pour assaisonner, parfumer ou soigner
herb
Thyme and rosemary are common culinary herbs.
substance aromatique utilisée pour donner du goût aux aliments
spice, seasoning
She added several spices to the stew.
substance liquide grasse utilisée en cuisine ou pour d'autres usages
oil
The oil heats quickly in the pan.
substance grasse présente dans le corps ou les aliments
fat, grease
She loses fat by doing sports.
partie comestible d'une plante, souvent sucrée, qui contient les graines
fruit
The fruit of the apple tree is an apple.
plante ou partie de plante comestible, souvent utilisée en cuisine
vegetable
The vegetables at the market are very colorful this morning.
poudre obtenue en broyant des grains, utilisée pour cuisiner ou faire du pain et des pâtisseries
flour
He bought flour to make bread.
plante cultivée pour ses graines comestibles, comme le blé, le riz ou le maïs
cereal, grain
Rice is a staple cereal in many Asian countries.
substance douce et blanche utilisée pour sucrer les aliments et les boissons
sugar
The cake contains a lot of sugar.
substance glucidique contenue dans certaines plantes
starch
Starch is used to thicken sauces.
substance utilisée pour faire lever la pâte
yeast
Baking powder is different from baker's yeast.
mélange malléable utilisé en cuisine ou pâtisserie
dough, batter, paste
Cake batter must be well mixed before baking.
substance concentrée extraite d'une plante, d'un fruit ou d'un aliment
extract, essence
She uses a lemon extract for the sauce.
sauce sucrée à base de lait, œufs et sucre
custard sauce, pouring custard
She is making custard sauce to pour over the dessert.
préparation sucrée étalée sur les pâtisseries
icing, frosting, glaze
She spread frosting on the cupcakes before serving.
aliments ajoutés à un plat pour le compléter ou l'embellir
garnish, side dish, accompaniment
The garnishes of this dish change according to the season.
action d'ajouter du sel, des épices ou des condiments à un plat
seasoning, dressing, flavoring
She prepared the salad dressing with vinegar and mustard.
aliment fabriqué avec du lait, souvent solide et salé
cheese
French cheese is very famous.
garniture ou remplissage d'un aliment
filling, stuffing
Vegetables can be cooked with a minced meat stuffing.
boisson blanche riche en calcium, provenant des animaux
milk
Milk is good for bones.
substance grasse obtenue à partir du lait, utilisée en cuisine ou en pâtisserie
cream
Whipped cream is perfect for desserts.
matière grasse jaune utilisée en cuisine, faite avec de la crème
butter
The butter melts in the pan.
aliment fait avec du lait fermenté, utilisé comme dessert ou collation
yogurt
Yogurt is good for digestion.
matière grasse végétale utilisée comme le beurre
margarine
He spreads light margarine on his baguette.
graisse de porc fondue utilisée en cuisine
lard, pork fat
Lard gives a special taste to traditional pastries.
substance ajoutée aux aliments pour éviter leur dégradation et prolonger leur durée de conservation
preservative, additive
Food preservatives extend the shelf life of products.
odeur agréable d'un aliment, d'une boisson ou d'une plante
aroma, scent
I love the aroma of warm bread in the morning.
substance gélifiante obtenue à partir de collagène animal
gelatin
She dissolved the gelatin in hot water.
substance blanche utilisée pour assaisonner les aliments
salt
She always adds too much salt to her recipes.
qui peut être mangé sans danger
edible, eatable
Mushrooms must be identified before knowing if they are edible.
lait en poudre conçu pour remplacer ou compléter le lait maternel
infant formula, baby formula
Infant formula must be prepared with boiled water.
crème fouettée sucrée et légère
whipped cream, Chantilly cream
Chantilly cream is made by whipping cold cream with sugar.
substance qui sert à sucrer un aliment sans utiliser de sucre
sweetener
This sweetener is very concentrated: a few drops are enough.
fine feuille comestible faite de farine de riz, utilisée pour rouler des aliments
rice paper, rice sheet
Rice papers become transparent after soaking.
poudre qui aide les pâtes à lever pendant la cuisson
baking powder, chemical leavening
Without baking powder, the batter will stay flat.
substance ajoutée aux aliments pour conserver, colorer ou améliorer le goût
food additive
Colorants are common food additives.
