مواد اولیه و آماده‌سازی غذا - انواع مواد اولیه
واژگان فرانسوی را برای تشخیص انواع اصلی مواد اولیه‌ای که در آشپزی استفاده می‌شود، مانند محصولات تازه، محصولات خشک، چربی‌ها، چاشنی‌ها و پایه‌های آماده‌سازی، بیاموزید.
مرور
فلش‌کارت‌ها
صورت‌ها
املای کلمه
آزمون
aliment fabriqué à partir de lait
محصول لبنی
او محصولات لبنی مصرف نمی‌کند.
substance utilisée pour assaisonner ou relever un plat
چاشنی, ادویه
او یک سس گوجه‌فرنگی با ادویه‌های مختلف برای همراهی با پاستا آماده کرد.
plante utilisée pour assaisonner, parfumer ou soigner
گیاه
آویشن و رزماری گیاهان رایج در آشپزی هستند.
substance aromatique utilisée pour donner du goût aux aliments
ادویه
او چند ادویه به خورش اضافه کرد.
substance liquide grasse utilisée en cuisine ou pour d'autres usages
روغن
روغن به سرعت در تابه گرم می‌شود.
substance grasse présente dans le corps ou les aliments
چربی
او با ورزش کردن چربی از دست می‌دهد.
partie comestible d'une plante, souvent sucrée, qui contient les graines
میوه
میوه درخت سیب یک سیب است.
plante ou partie de plante comestible, souvent utilisée en cuisine
سبزیجات, گیاه خوراکی
سبزیجات بازار امروز صبح بسیار رنگارنگ هستند.
poudre obtenue en broyant des grains, utilisée pour cuisiner ou faire du pain et des pâtisseries
آرد
او آرد خرید تا نان درست کند.
plante cultivée pour ses graines comestibles, comme le blé, le riz ou le maïs
غله (گندم و ...), غله صبحانه، غلات (جمع)
برنج یک غله اصلی در بسیاری از کشورهای آسیایی است.
chair d'animal qu'on mange
گوشت
گوشت به خوبی پخته شده است.
substance douce et blanche utilisée pour sucrer les aliments et les boissons
شکر, قند
کیک حاوی مقدار زیادی شکر است.
substance glucidique contenue dans certaines plantes
نشاسته
نشاسته برای غلیظ کردن سس‌ها استفاده می‌شود.
substance utilisée pour faire lever la pâte
مخمر, خمیرمایه
پودر بیکینگ با مخمر نانوایی متفاوت است.
mélange malléable utilisé en cuisine ou pâtisserie
خمیر
خمیر کیک باید قبل از پخت به خوبی مخلوط شود.
substance concentrée extraite d'une plante, d'un fruit ou d'un aliment
عصاره, شیره
او از عصاره لیمو برای سس استفاده می‌کند.
sauce sucrée à base de lait, œufs et sucre
کرم کاستارد
او در حال تهیه کرم انگلیسی برای پوشاندن دسر است.
préparation sucrée étalée sur les pâtisseries
یخچینه, عاب (روی شیرینی و کیک)
او قبل از سرو، یخچینه را روی کیک‌های فنجانی پخش کرد.
aliments ajoutés à un plat pour le compléter ou l'embellir
مخلفات کنار غذا, مخلفات
گارنیش‌های این غذا بر اساس فصل تغییر می‌کنند.
action d'ajouter du sel, des épices ou des condiments à un plat
(عمل) چاشنی زدن, ادویه زدن
او سس سالاد را با سرکه و خردل آماده کرد.
aliment fabriqué avec du lait, souvent solide et salé
پنیر
پنیر فرانسوی بسیار معروف است.
garniture ou remplissage d'un aliment
پر کردن مواد غذایی با چیزی (در آشپزی)
سبزیجات را می‌توان با پرکننده گوشت چرخ‌کرده پخت.
boisson blanche riche en calcium, provenant des animaux
شیر
شیر برای استخوان‌ها مفید است.
substance grasse obtenue à partir du lait, utilisée en cuisine ou en pâtisserie
خامه
خامه شانتلی برای دسرها عالی است.
matière grasse jaune utilisée en cuisine, faite avec de la crème
کره (خوردنی)
کره در تابه ذوب می‌شود.
aliment fait avec du lait fermenté, utilisé comme dessert ou collation
ماست
ماست برای هضم خوب است.
matière grasse végétale utilisée comme le beurre
کره گیاهی, مارگارین
او باگت خود را با مارگارین سبک می‌مالد.
graisse de porc fondue utilisée en cuisine
چربی خوک
چربی خوک طعم خاصی به شیرینی‌های سنتی می‌دهد.
substance ajoutée aux aliments pour éviter leur dégradation et prolonger leur durée de conservation
مواد نگهدارنده (مواد غذایی)
نگهدارنده‌های غذایی عمر مفید محصولات را افزایش می‌دهند.
odeur agréable d'un aliment, d'une boisson ou d'une plante
بوی خوش, عطر، رایحه
من عاشق عطر نان گرم در صبح هستم.
substance gélifiante obtenue à partir de collagène animal
ژلاتین
او ژلاتین را در آب گرم حل کرد.
substance blanche utilisée pour assaisonner les aliments
نمک
او همیشه نمک زیادی به دستورهای غذایش اضافه می‌کند.
qui peut être mangé sans danger
قابل خوردن, خوراکی، خوردنی
قارچ‌ها باید قبل از اینکه مشخص شود آیا خوردنی هستند یا نه، شناسایی شوند.
lait en poudre conçu pour remplacer ou compléter le lait maternel
شیر خشک نوزاد, فرمول شیرخوار
شیر خشک نوزاد باید با آب جوشیده آماده شود.
crème fouettée sucrée et légère
خامه زده شده, خامه شانتيلی
خامه شانتلی با هم زدن خامه سرد با شکر تهیه می‌شود.
substance qui sert à sucrer un aliment sans utiliser de sucre
شیرین‌کننده, جایگزین شکر
این شیرین‌کننده بسیار غلیظ است: چند قطره کافی است.
fine feuille comestible faite de farine de riz, utilisée pour rouler des aliments
برگ برنج, کاغذ برنج
برگ‌های برنج پس از خیساندن شفاف می‌شوند.
poudre qui aide les pâtes à lever pendant la cuisson
پودر خمیرمایه, پودر نان
بدون بیکینگ پودر، خمیر صاف باقی خواهد ماند.
substance ajoutée aux aliments pour conserver, colorer ou améliorer le goût
افزودنی غذایی, ماده افزودنی غذایی
رنگ‌ها افزودنی‌های غذایی رایج هستند.
