Ingrédients et préparation des aliments - Types d'ingrédients

aliment fabriqué à partir de lait

substance utilisée pour assaisonner ou relever un plat

plante utilisée pour assaisonner, parfumer ou soigner

substance aromatique utilisée pour donner du goût aux aliments

substance liquide grasse utilisée en cuisine ou pour d'autres usages

substance grasse présente dans le corps ou les aliments

partie comestible d'une plante, souvent sucrée, qui contient les graines

plante ou partie de plante comestible, souvent utilisée en cuisine

poudre obtenue en broyant des grains, utilisée pour cuisiner ou faire du pain et des pâtisseries

plante cultivée pour ses graines comestibles, comme le blé, le riz ou le maïs

chair d'animal qu'on mange

substance douce et blanche utilisée pour sucrer les aliments et les boissons

substance glucidique contenue dans certaines plantes

substance utilisée pour faire lever la pâte

mélange malléable utilisé en cuisine ou pâtisserie

substance concentrée extraite d'une plante, d'un fruit ou d'un aliment

sauce sucrée à base de lait, œufs et sucre

préparation sucrée étalée sur les pâtisseries

aliments ajoutés à un plat pour le compléter ou l'embellir

action d'ajouter du sel, des épices ou des condiments à un plat

aliment fabriqué avec du lait, souvent solide et salé

garniture ou remplissage d'un aliment

boisson blanche riche en calcium, provenant des animaux

substance grasse obtenue à partir du lait, utilisée en cuisine ou en pâtisserie

matière grasse jaune utilisée en cuisine, faite avec de la crème

aliment fait avec du lait fermenté, utilisé comme dessert ou collation

matière grasse végétale utilisée comme le beurre

graisse de porc fondue utilisée en cuisine

substance ajoutée aux aliments pour éviter leur dégradation et prolonger leur durée de conservation

odeur agréable d'un aliment, d'une boisson ou d'une plante

substance gélifiante obtenue à partir de collagène animal

substance blanche utilisée pour assaisonner les aliments

qui peut être mangé sans danger

lait en poudre conçu pour remplacer ou compléter le lait maternel

crème fouettée sucrée et légère

substance qui sert à sucrer un aliment sans utiliser de sucre

fine feuille comestible faite de farine de riz, utilisée pour rouler des aliments

poudre qui aide les pâtes à lever pendant la cuisson

substance ajoutée aux aliments pour conserver, colorer ou améliorer le goût