TCF - Niveau C1 - Μαγειρική και προετοιμασία φαγητού
Μάθετε λεπτομερές γαλλικό λεξιλόγιο για μαγειρικές τεχνικές, σκεύη, συστατικά και στάδια προετοιμασίας, και περιγράψτε με ακρίβεια περίπλοκες συνταγές και διαδικασίες μαγειρέματος.
Ανασκόπηση
Κάρτες
τύποι
Ορθογραφία
Κουίζ
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
ζυμώνω, μαλάσσω
Ζυμώνει τη ζύμη για να ενσωματώσει όλα τα υλικά ομοιόμορφα.
partie dure et extérieure d'un pain ou d'une pâtisserie
φλοιός, κρούστα
Μια κρούστα που είναι πολύ σκληρή μπορεί να κάνει το ψωμί δύσκολο να κοπεί.
se transformer sous l'action de micro-organismes, produire des gaz ou de l'alcool
ζυμώνω, υφίσταμαι ζύμωση
Τα λαχανικά που ετοίμασε η μαγείρισσα ζυμώνονται φυσικά.
substance utilisée pour faire lever la pâte
μαγιά, ζύμη
Πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί με τη μαγιά πριν από το ψήσιμο.
transformer un aliment ou du sucre en caramel sous l'effet de la chaleur
καραμελώνω, καραμελοποιώ
tarte plate et rustique, souvent ronde, garnie de fruits, de crème ou d'autres ingrédients
γκαλέτα
année de récolte du raisin utilisé pour produire un vin
εσοδεία, τρύγος
faire griller à haute température des grains, du café, du cacao ou du tabac pour développer leur arôme
καβουρδίζω
cuire lentement à feu doux dans un liquide
μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά, βράζω σε χαμηλή φωτιά
Αυτό το πιάτο σιγοβράζει στη σόμπα από το μεσημέρι.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
ξεφλουδίζω
Πρέπει να ξεφλουδίσουμε τα μανιτάρια;
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
τρίβω, αναλώνω σε μικρά κομμάτια με τριβή
Έχει τρίψει τυρί κατά λάθος.
passer de l'état solide à l'état liquide sous l'effet de la chaleur
λιώνω
Το τυρί έλιωσε πάνω στα ζεστά ζυμαρικά.
papier ou feuille utilisé pour envelopper des aliments pendant la cuisson
περιτύλιγμα μαγειρέματος, χαρτί ψησίματος
Ξεδιπλώστε απαλά το παπιγιόν για να αποφύγετε εγκαύματα.
bâtonnet métallique ou en bois pour enfiler des morceaux de viande ou légumes
σουβλάκι, σούβλα
Πόσα σουβλάκια χρειάζονται για έξι άτομα;
tranche mince et circulaire d'un aliment
στρογγυλή φέτα, δίσκος
Τα παιδιά λατρεύουν τις φέτες μπανάνας.
plat recouvert de fromage ou chapelure et cuit au four
γρατίν, ψημένο φαγητό με τυρί ή φρυγανιά
Η χρυσή κρούστα του γκρατέν είναι νόστιμη.
ajouter une saveur ou un parfum à quelque chose
αρωματίζω, κατακλύζω με γεύση
Το κρασί είναι αρωματισμένο με μπαχαρικά.
qui manque de saveur ou de goût
άνοστος, χωρίς γεύση
Αυτό το κέικ είναι άνοστο χωρίς ζάχαρη.
ensemble des bonbons, friandises et produits sucrés fabriqués à base de sucre
ζαχαροπλαστική
action de cuire des aliments ou résultat de cette préparation par la chaleur
μαγείρεμα, ψήσιμο
cuire un aliment (souvent de la viande ou des légumes) longuement, à feu très doux, avec un peu de liquide, dans un récipient fermé
σβήνω, μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά
Σιγοβράζοντας τα κρεμμύδια προσθέτει πολλή γεύση.
retirer la glace ou le givre qui recouvre une surface ou un appareil
ξεπαγώνω, αποψύχω
laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût
μαρινάρω, αποθηκεύω σε μαρινάδα
Τα λαχανικά μπορούν επίσης να μαριναριστούν για να προσθέσουν περισσότερη γεύση.
faire cuire un aliment dans un liquide chaud maintenu juste en dessous de l'ébullition
ποισε
