TCF - Niveau C1 - Cuisine et préparation culinaire
Revizuire
Fișe de studiu
forme
Ortografie
Chestionar
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
framânta, măcina aluatul
El framântă aluatul pentru a incorpora toate ingredientele uniform.
partie dure et extérieure d'un pain ou d'une pâtisserie
coajă, crustă
O coajă prea tare poate face pâinea dificil de tăiat.
se transformer sous l'action de micro-organismes, produire des gaz ou de l'alcool
a fermenta, a intra în fermentație
Legumele pe care le-a pregătit bucătăreasa fermentează în mod natural.
substance utilisée pour faire lever la pâte
drojdie, maia
Aluatul trebuie lăsat să se odihnească cu drojdia înainte de a fi copt.
transformer un aliment ou du sucre en caramel sous l'effet de la chaleur
tarte plate et rustique, souvent ronde, garnie de fruits, de crème ou d'autres ingrédients
année de récolte du raisin utilisé pour produire un vin
faire griller à haute température des grains, du café, du cacao ou du tabac pour développer leur arôme
cuire lentement à feu doux dans un liquide
fierbe la foc mic, găti la foc mic
Acest fel de mâncare fierbe încet pe aragaz de la amiază.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
coji
Trebuie cojit ciupercile?
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
a rade, a reduce în bucăți mici prin frecare
El a razuit prea mult brânză din greșeală.
passer de l'état solide à l'état liquide sous l'effet de la chaleur
a se topi
papier ou feuille utilisé pour envelopper des aliments pendant la cuisson
înfășurător de gătit, hârtie de copt
Desfaceți ușor papilotul pentru a evita arsurile.
bâtonnet métallique ou en bois pour enfiler des morceaux de viande ou légumes
frigăruie, țepușă
Câte frigărui sunt necesare pentru șase persoane?
tranche mince et circulaire d'un aliment
felie rotundă, disc
Copiilor le plac felii de banană.
plat recouvert de fromage ou chapelure et cuit au four
gratin, felie de brânză sau pesmet deasupra unui preparat copt la cuptor
Crusta aurie a gratinului este delicioasă.
ajouter une saveur ou un parfum à quelque chose
aromatiza, condimenta
Vinul este aromatizat cu condimente.
qui manque de saveur ou de goût
fad, fără gust
Această prăjitură este fadă fără zahăr.
ensemble des bonbons, friandises et produits sucrés fabriqués à base de sucre
action de cuire des aliments ou résultat de cette préparation par la chaleur
cuire un aliment (souvent de la viande ou des légumes) longuement, à feu très doux, avec un peu de liquide, dans un récipient fermé
fierbe la foc mic, găti încet
A fierbe înăbușit ceapa adaugă multă aromă.
retirer la glace ou le givre qui recouvre une surface ou un appareil
laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût
a marina, a pune la marinat
Legumele pot fi și marinate pentru a adăuga mai multă aromă.
faire cuire un aliment dans un liquide chaud maintenu juste en dessous de l'ébullition
