TCF - Niveau C1 - Cuisine et préparation culinaire
Apprenez un vocabulaire français détaillé pour les techniques culinaires, ustensiles, ingrédients et étapes de préparation, et décrivez avec précision des recettes et procédés de cuisson élaborés.
Repasuhin
Flashcards
mga anyo
Pagbaybay
Pagsusulit
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
masahin, magmasa
Minamasa niya ang tinapay na masa sa loob ng sampung minuto.
partie dure et extérieure d'un pain ou d'une pâtisserie
tinapay na balat, balat ng tinapay
Ang balat ng tinapay ay kulay ginto at malutong.
se transformer sous l'action de micro-organismes, produire des gaz ou de l'alcool
mag-ferment, mag-ferment (natural)
Ang mga ubas ay nagsisimulang mag-ferment sa mga tangke.
substance utilisée pour faire lever la pâte
lebadura, pampaalsa
Nagdaragdag ng pampaalsa para tumaas ang tinapay.
transformer un aliment ou du sucre en caramel sous l'effet de la chaleur
tarte plate et rustique, souvent ronde, garnie de fruits, de crème ou d'autres ingrédients
année de récolte du raisin utilisé pour produire un vin
faire griller à haute température des grains, du café, du cacao ou du tabac pour développer leur arôme
cuire lentement à feu doux dans un liquide
lutuin sa mahinang apoy, pakuluan sa mahinang apoy
Hinahayaan kong kumulo nang dahan-dahan ang sopas sa loob ng isang oras.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
talupan
Hinihiwa ko ang mga patatas para sa mash.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
gadgaran, gilingin sa pamamagitan ng pagkiskis
Siya ay nagkakayod ng keso para sa pasta.
passer de l'état solide à l'état liquide sous l'effet de la chaleur
matunaw
papier ou feuille utilisé pour envelopper des aliments pendant la cuisson
balot ng pagluluto, papel na pambake
Ang salmon na niluto sa papillote ay nagpapanatili ng kahalumigmigan nito.
bâtonnet métallique ou en bois pour enfiler des morceaux de viande ou légumes
tuhog, barbekyuw
Naghanda ako ng tuhog ng manok para sa barbecue.
tranche mince et circulaire d'un aliment
bilog na hiwa, piraso
Hiniwa ko ang pipino sa bilog na hiwa para sa salad.
plat recouvert de fromage ou chapelure et cuit au four
gratin, inihaw na pagkain na may tinapay o keso
Naghanda ako ng gratin dauphinois para sa hapunan.
ajouter une saveur ou un parfum à quelque chose
mag-aroma, magpalasa
Nilasahan niya ang tsaa ng mint.
qui manque de saveur ou de goût
matabang, walang lasa
Ang sopas na ito ay masyadong matabang para sa aking panlasa.
ensemble des bonbons, friandises et produits sucrés fabriqués à base de sucre
action de cuire des aliments ou résultat de cette préparation par la chaleur
cuire un aliment (souvent de la viande ou des légumes) longuement, à feu très doux, avec un peu de liquide, dans un récipient fermé
mag-braise, lutuin sa mahinang apoy
Nilaga niya ang baka sa loob ng tatlong oras.
retirer la glace ou le givre qui recouvre une surface ou un appareil
laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût
mag-marinade, ibabad sa pampalasa
Inilulubog niya ang manok sa alak at mga halamang gamot bago lutuin.
faire cuire un aliment dans un liquide chaud maintenu juste en dessous de l'ébullition
cuire rapidement à feu vif pour dorer l'extérieur
magluto nang mabilis sa mataas na init, selyuhan
Kailangan i-sear ang karne sa isang napakainit na kawali.
récipient ou forme utilisé pour donner une certaine forme à un matériau ou un aliment en le laissant durcir ou cuire
molde, hulma
Ibuhos ko ang tsokolate sa isang molde upang gumawa ng kendi.
