TCF - Niveau C1 - Matlagning och matberedning
Lär dig ett detaljerat franskt ordförråd för kulinariska tekniker, redskap, ingredienser och beredningssteg, och beskriv noggrant invecklade recept och tillagningsprocesser.
Recension
Flashcards
former
Stavning
Quiz
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
knåda, arbeta degen
Hon knådar briochedegen innan hon låter den jäsa.
partie dure et extérieure d'un pain ou d'une pâtisserie
skorpa, brödskorpa
Han tog bort skorpan innan han gav brödet till barnen.
se transformer sous l'action de micro-organismes, produire des gaz ou de l'alcool
jäsas, fermentera
Kimchi jäsar långsamt i lerkrukor.
substance utilisée pour faire lever la pâte
jäst, surdeg
Jäst gör det möjligt att göra kakor lättare.
transformer un aliment ou du sucre en caramel sous l'effet de la chaleur
karamellisera, karamelisera
tarte plate et rustique, souvent ronde, garnie de fruits, de crème ou d'autres ingrédients
galette
année de récolte du raisin utilisé pour produire un vin
årgång, skörd
faire griller à haute température des grains, du café, du cacao ou du tabac pour développer leur arôme
rosta
cuire lentement à feu doux dans un liquide
sjuda, koka sakta
Sjud grönsakerna täckta med lite buljong.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
skala
Vi skalar de gröna bönorna tillsammans.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
riva, fördela i småbitar genom gnidning
Den här kniven kan också riva ingefära.
passer de l'état solide à l'état liquide sous l'effet de la chaleur
smälta
Vi måste smälta chokladen i vattenbad.
papier ou feuille utilisé pour envelopper des aliments pendant la cuisson
kokomslag, bakplåtspapper
Papilloten av aluminiumfolie är återanvändbar.
bâtonnet métallique ou en bois pour enfiler des morceaux de viande ou légumes
spett, grillspett
Hon växlar mellan kött och paprika på grillspettet.
tranche mince et circulaire d'un aliment
skiva, rund skiva
Tillsätt skivor lök i pannan.
plat recouvert de fromage ou chapelure et cuit au four
gratäng, ugnsbakad rätt med ost eller ströbröd
Den här restaurangen serverar en utmärkt gratäng av skaldjur.
ajouter une saveur ou un parfum à quelque chose
aromatisera, krydda
Jag gillar att aromatisera mina desserter med vanilj.
qui manque de saveur ou de goût
smaklös, tråkig
Hon tycker att den här osten är smaklös.
ensemble des bonbons, friandises et produits sucrés fabriqués à base de sucre
konfektyr
action de cuire des aliments ou résultat de cette préparation par la chaleur
tillagning, kokning
cuire un aliment (souvent de la viande ou des légumes) longuement, à feu très doux, avec un peu de liquide, dans un récipient fermé
bräsera, koka långsamt
Han bräserade köttet i en gjutjärnsgryta.
retirer la glace ou le givre qui recouvre une surface ou un appareil
avfrosta, tina
laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût
marinera, lägga in i marinad
Han marinerar köttet för att göra det mjukare.
faire cuire un aliment dans un liquide chaud maintenu juste en dessous de l'ébullition
pochera
