TCF - Niveau C1 - Kuchnia i przygotowanie kulinarne
Naucz się szczegółowego francuskiego słownictwa dotyczącego technik kulinarnych, narzędzi, składników i etapów przygotowania oraz precyzyjnie opisuj skomplikowane przepisy i procesy gotowania.
Przegląd
Fiszki
formy
Pisownia
Test
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
wyrabiać, ugniatać
Ona wyrabia ciasto brioche przed pozostawieniem go do wyrośnięcia.
partie dure et extérieure d'un pain ou d'une pâtisserie
skórka, skórka chleba
Usunął skórkę przed podaniem chleba dzieciom.
se transformer sous l'action de micro-organismes, produire des gaz ou de l'alcool
fermentować, ulegać fermentacji
Kimchi powoli fermentuje w glinianych słojach.
substance utilisée pour faire lever la pâte
drożdże, zakwas
Drożdże pozwalają uczynić ciasta lżejszymi.
transformer un aliment ou du sucre en caramel sous l'effet de la chaleur
karmelizować, skarmelizować
tarte plate et rustique, souvent ronde, garnie de fruits, de crème ou d'autres ingrédients
galette
année de récolte du raisin utilisé pour produire un vin
rocznik, vintage
faire griller à haute température des grains, du café, du cacao ou du tabac pour développer leur arôme
prażyć
cuire lentement à feu doux dans un liquide
dusić na wolnym ogniu, gotować na wolnym ogniu
Dusić warzywa pod przykryciem z odrobiną bulionu.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
obierać
Razem obieramy zieloną fasolkę.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
utrzeć, rozdrabniać przez tarcie
Ten nóż może również zetrzeć imbir.
passer de l'état solide à l'état liquide sous l'effet de la chaleur
topnieć
Musimy roztopić czekoladę w kąpieli wodnej.
papier ou feuille utilisé pour envelopper des aliments pendant la cuisson
opakowanie do gotowania, papier do pieczenia
Papilotka z folii aluminiowej jest wielokrotnego użytku.
bâtonnet métallique ou en bois pour enfiler des morceaux de viande ou légumes
szpikulec, szaszłyk
Ona naprzemiennie układa mięso i paprykę na szpikulcu.
tranche mince et circulaire d'un aliment
plasterek, krążek
Dodaj plastry cebuli na patelnię.
plat recouvert de fromage ou chapelure et cuit au four
zapiekanka, potrawa zapiekana z serem lub bułką tartą
Ta restauracja serwuje doskonałe gratin z owoców morza.
ajouter une saveur ou un parfum à quelque chose
aromatyzować, przyprawiać
Lubię aromatyzować moje desery wanilią.
qui manque de saveur ou de goût
mdły, nijaki
Ona uważa ten ser za mdły.
ensemble des bonbons, friandises et produits sucrés fabriqués à base de sucre
cukiernictwo
action de cuire des aliments ou résultat de cette préparation par la chaleur
gotowanie, pieczenie
cuire un aliment (souvent de la viande ou des légumes) longuement, à feu très doux, avec un peu de liquide, dans un récipient fermé
dusić, gotować na wolnym ogniu
On dusił mięso w żeliwnym garnku.
retirer la glace ou le givre qui recouvre une surface ou un appareil
rozmrażać, odszraniać
laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût
marynować, macerować
On marynuje mięso, aby stało się bardziej miękkie.
faire cuire un aliment dans un liquide chaud maintenu juste en dessous de l'ébullition
gotować
cuire rapidement à feu vif pour dorer l'extérieur
szybko smażyć na dużym ogniu, zapieczętować
Szybko zapiecz obie strony steku.
récipient ou forme utilisé pour donner une certaine forme à un matériau ou un aliment en le laissant durcir ou cuire
forma, szablon
Ser przyjmuje kształt formy, w której jest prasowany.
