TCF - Niveau C1 - Memasak dan Persiapan Makanan
Pelajari kosakata bahasa Prancis yang terperinci untuk teknik kuliner, peralatan, bahan, dan tahap persiapan, serta jelaskan resep dan proses memasak yang rumit dengan tepat.
Tinjauan
Kartu flash
bentuk
Ejaan
Kuis
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
menguleni, meremas adonan
Para tukang roti menguleni adonan dengan tangan setiap pagi.
partie dure et extérieure d'un pain ou d'une pâtisserie
kerak, kulit roti
Kerak melindungi bagian dalam roti yang lembut.
se transformer sous l'action de micro-organismes, produire des gaz ou de l'alcool
berfermentasi, mengalami fermentasi
Adonan ini harus berfermentasi selama beberapa jam.
substance utilisée pour faire lever la pâte
ragi, fermen
Dia menggunakan ragi untuk menyiapkan adonan pizza.
transformer un aliment ou du sucre en caramel sous l'effet de la chaleur
mengaramelisasi, membuat karamel
tarte plate et rustique, souvent ronde, garnie de fruits, de crème ou d'autres ingrédients
galette
année de récolte du raisin utilisé pour produire un vin
tahun panen, panen
faire griller à haute température des grains, du café, du cacao ou du tabac pour développer leur arôme
menyangrai
cuire lentement à feu doux dans un liquide
memasak dengan api kecil, merebus dengan api kecil
Saus terbaik harus direbus perlahan dalam waktu lama.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
mengupas
Kupas wortel sebelum memotongnya.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
memarut, menghancurkan dengan menggosok
Saya akan memarut cokelat di atas kue.
passer de l'état solide à l'état liquide sous l'effet de la chaleur
mencair
Es mulai mencair di gelas saya.
papier ou feuille utilisé pour envelopper des aliments pendant la cuisson
pembungkus masak, kertas pemanggang
Saya lupa membeli papillote untuk sayuran.
bâtonnet métallique ou en bois pour enfiler des morceaux de viande ou légumes
tusuk sate, sate
Tusuk logam ini dapat digunakan kembali.
tranche mince et circulaire d'un aliment
irisan bulat, potongan bundar
Dia menyiapkan irisan sosis untuk hidangan pembuka.
plat recouvert de fromage ou chapelure et cuit au four
gratin, masakan panggang berkerak
Dia menaruh terlalu banyak keju di gratin-nya.
ajouter une saveur ou un parfum à quelque chose
mengaromatisasi, memberi rasa
Mereka mengaromatisasi mentega dengan bawang putih.
qui manque de saveur ou de goût
hambar, tawar
Anggur agak tawar malam ini.
ensemble des bonbons, friandises et produits sucrés fabriqués à base de sucre
kembang gula
action de cuire des aliments ou résultat de cette préparation par la chaleur
pemasakan, memasak
cuire un aliment (souvent de la viande ou des légumes) longuement, à feu très doux, avec un peu de liquide, dans un récipient fermé
merebus perlahan, memasak dengan api kecil
Anda bisa merebus ayam agar menjadi sangat empuk.
retirer la glace ou le givre qui recouvre une surface ou un appareil
mencairkan bunga es, menghilangkan es
laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût
merendam dalam bumbu, mengasinkan
Sate dimarinasikan dalam campuran kecap dan madu.
faire cuire un aliment dans un liquide chaud maintenu juste en dessous de l'ébullition
merebus
