TCF - Niveau C1 - Nấu ăn và Chuẩn bị món ăn
Học từ vựng tiếng Pháp chi tiết về kỹ thuật nấu ăn, dụng cụ, nguyên liệu và các giai đoạn chuẩn bị, đồng thời mô tả chính xác các công thức nấu ăn và quy trình nấu nướng phức tạp.
Xem lại
Thẻ ghi nhớ
dạng từ
Chính tả
Đố vui
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
nhào bột, nhồi bột
Những người thợ làm bánh nhào bột bằng tay mỗi sáng.
partie dure et extérieure d'un pain ou d'une pâtisserie
vỏ, lớp vỏ
Vỏ bánh bảo vệ phần bên trong mềm của bánh mì.
se transformer sous l'action de micro-organismes, produire des gaz ou de l'alcool
lên men, lên men (tự nhiên)
Bột bánh này phải lên men trong vài giờ.
substance utilisée pour faire lever la pâte
men, chất men
Cô ấy đã sử dụng men để chuẩn bị bột bánh pizza.
transformer un aliment ou du sucre en caramel sous l'effet de la chaleur
caramen hóa, làm caramen
tarte plate et rustique, souvent ronde, garnie de fruits, de crème ou d'autres ingrédients
bánh galette
année de récolte du raisin utilisé pour produire un vin
niên vụ, mùa thu hoạch
faire griller à haute température des grains, du café, du cacao ou du tabac pour développer leur arôme
rang
cuire lentement à feu doux dans un liquide
nấu nhỏ lửa, đun nhỏ lửa
Những loại sốt ngon nhất phải hầm nhỏ lửa trong thời gian dài.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
gọt vỏ
Gọt vỏ cà rốt trước khi cắt chúng.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
bào, nghiền nhỏ bằng cách cọ xát
Tôi sẽ bào sô cô la lên bánh.
passer de l'état solide à l'état liquide sous l'effet de la chaleur
tan chảy
Đá bắt đầu tan trong ly của tôi.
papier ou feuille utilisé pour envelopper des aliments pendant la cuisson
giấy gói nấu ăn, giấy nướng
Tôi quên mua papillote cho rau củ.
bâtonnet métallique ou en bois pour enfiler des morceaux de viande ou légumes
xiên, que xiên
Những xiên kim loại này có thể tái sử dụng.
tranche mince et circulaire d'un aliment
lát tròn, miếng tròn
Cô ấy đã chuẩn bị lát xúc xích cho món khai vị.
plat recouvert de fromage ou chapelure et cuit au four
món nướng phô mai, món nướng vụn bánh mì
Cô ấy đã cho quá nhiều phô mai vào món gratin của mình.
ajouter une saveur ou un parfum à quelque chose
tạo hương vị, ướp hương
Họ đã tạo hương vị cho bơ với tỏi.
qui manque de saveur ou de goût
nhạt nhẽo, vô vị
Rượu vang hơi nhạt nhẽo tối nay.
ensemble des bonbons, friandises et produits sucrés fabriqués à base de sucre
bánh kẹo
action de cuire des aliments ou résultat de cette préparation par la chaleur
sự nấu, nấu nướng
cuire un aliment (souvent de la viande ou des légumes) longuement, à feu très doux, avec un peu de liquide, dans un récipient fermé
hầm, nấu lửa nhỏ
Có thể hầm gà để nó trở nên rất mềm.
retirer la glace ou le givre qui recouvre une surface ou un appareil
rã đông, làm tan băng
laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût
ướp, ngâm nước sốt
Những xiên thịt được ướp trong nước sốt đậu nành và mật ong.
faire cuire un aliment dans un liquide chaud maintenu juste en dessous de l'ébullition
chần
