Goethe-Zertifikat B1 - Fleisch und regionale Lebensmittel
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Eine Person, die beruflich Fleisch zerlegt, verarbeitet und verkauft
boucher, charcutier
ein Mann, der beruflich Fleisch vorbereitet, schneidet und verkauft
Fleisch, das sehr klein gehackt oder durch den Fleischwolf gedreht wurde
Fleisch oder andere Lebensmittel sehr klein schneiden oder durch den Fleischwolf drehen
schweizerisch für Huhn oder Hühnerfleisch, das man essen kann
Stück Fleisch, das gebraten wurde
rôti, pièce de viande rôtie
Ein dünnes, paniertes und gebratenes Stück Fleisch, meist aus Schwein oder Kalb
escalope, côtelette panée
Fettiger Teil der Milch, der sich oben absetzt und zum Verfeinern von Speisen verwendet wird
crème, crème fraîche
Sahne, die geschlagen wurde und dadurch locker und fest geworden ist
der fettreiche Teil der Milch, den man zum Kochen, Backen oder für Kaffee verwendet
Rahm, der geschlagen wurde und dadurch locker und fest geworden ist
österreichisch für Sahne; der fettreiche Teil der Milch, den man zum Kochen, Backen oder für Kaffee verwendet
österreichisch für geschlagene Sahne; Obers, das geschlagen wurde und dadurch locker und fest geworden ist
