المكونات وإعداد الطعام - طرق الطهي الميكانيكية
استكشف الكلمات المتعلقة بالتقنيات الميكانيكية مثل الخلط أو الخفق أو العجن.
مراجعة
بطاقات الفلاش
الصيغ
الهجاء
اختبار قصير
mélanger un liquide ou une préparation en faisant des mouvements rapides avec un fouet ou une fourchette
يخفق, يخلط بسرعة
يخفق بياض البيض حتى يتماسك.
combiner des substances pour les rendre homogènes
يخلط, يجمع
يجب عليك خلط هذه المنتجات بحذر.
rendre propre en enlevant la saleté
تنظيف
هذا المنتج ينظف الأسطح دون خدشها.
réduire un aliment en morceaux irréguliers mais visibles, plus gros que du haché
سحق, طحن
يتم سحق الفلفل قبل إضافته إلى الوصفة مباشرة.
diviser en parties à l'aide d'un instrument tranchant
يقطع, يقسم
يجب علينا قطع هذا الفرع من الشجرة.
remplir l'intérieur d'un aliment (souvent viande, poisson ou légume) avec une préparation, une farce ou des ingrédients variés avant cuisson
حشو, ملء
تحشي الفلفل الرومي بخليط اللحم المفروم.
retirer les os d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille avant cuisson ou consommation.
إزالة العظام, نزع العظم
إنها تخلع العظام من اللحم لتسهيل الطهي على شكل قطع.
ajouter des ingrédients, une décoration ou un accompagnement à un plat pour le rendre plus complet ou esthétique.
تزيين, تزيين الطبق
تزيّن السندويشات بالخضروات والصلصة.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
يبشر, يحول إلى قطع صغيرة بالفرك
لقد بشر الكثير من الجبن عن طريق الخطأ.
enlever le contenu interne d'un aliment, par exemple les viscères d'un poisson ou d'une volaille, ou les graines d'un fruit ou légume
تطهير الأحشاء, تنظيف
يُفرغ الطماطم لتحضير حشوة.
faire sortir un liquide en appliquant une force
عصر, ضغط
يضغطون العنب لصنع النبيذ.
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
يعجن, يدلك العجين
يعجن العجينة لدمج جميع المكونات بشكل متساوٍ.
appliquer une force pour aplatir, broyer ou réduire un objet ou un aliment en morceaux ou en pâte
يسحق, يدق
يسحق الثوم بجانب السكين المسطح.
réduire une substance solide, comme des grains, des épices ou du café, en poudre ou en particules fines à l'aide d'un moulin, d'un broyeur ou d'un mortier
يَطْحَن, يَسْحَق
هو يطحن الملح للحصول على قوام أنعم.
couper des aliments (viande, légumes, herbes, etc.) en petits morceaux, généralement irréguliers
يقطع, يُفَرْم
يتم تقطيع الطماطم بشكل خشن للصلصة.
mélanger ou combiner différents ingrédients pour obtenir une préparation homogène, souvent à l'aide d'un mixeur ou d'un robot
يخلط, يخفق
يخلط العجين حتى يصبح قوامه ناعماً.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
قشر
هل يجب تقشير الفطر؟
retirer les graines ou les légumes de leur enveloppe ou cosse avant consommation ou cuisson
تقشير, إزالة القشور
قشّر البازلاء الطازجة من الحديقة.
faire les étapes nécessaires pour rendre un aliment prêt à consommer
يُحَضِّر, يُعِدُّ
يجب عليك تحضير اللحم المتبل الليلة.
ajouter des épices ou des condiments pour donner du goût
يتبل, يضيف التوابل
لقد تبّلنا الخضروات بالملح والفلفل.
déchirer ou réduire un objet ou un matériau en morceaux irréguliers ou lambeaux, souvent de manière brutale
تمزيق, تقطيع
تم تقطيع الوثيقة السرية قبل التخلص منها.
passer une poudre ou un ingrédient sec à travers un tamis ou une passoire pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture fine et homogène
يُنَخِّل, يُصَفِّي
يُنَخِّلُ البهارات قبل خلطها.
ajouter des épices ou des condiments à un plat pour en relever le goût
يُتَبِّل, يُضيف البهارات
هو يتبل صلصة الطماطم بالأعشاب العطرية.
déplacer un liquide ou une substance avec un outil pour l'homogénéiser
يُحَرِّك, يُقَلِّب
نحن نحرك المكونات في وعاء كبير.
ajouter du sucre à un aliment ou une boisson pour en augmenter la douceur
تحلية, إضافة السكر
يحلي المشروب الساخن حسب ذوق الضيوف.
mélanger un liquide ou une préparation en battant rapidement pour incorporer de l'air ou homogénéiser les ingrédients
يخفق, يضرب
ييخفق بياض البيض لتحضير مرينغ.
