Ingredientes y Preparación de Alimentos - Métodos mecánicos de cocina
Aprende los verbos franceses para cortar, picar, rebanar, rallar, batir, mezclar, triturar y realizar otras acciones mecánicas utilizadas en la preparación de alimentos.
Revisión
Tarjetas de memoria
formas
Ortografía
Cuestionario
mélanger un liquide ou une préparation en faisant des mouvements rapides avec un fouet ou une fourchette
batir, mezclar rápidamente
Para la receta, hay que batir la masa suavemente.
combiner des substances pour les rendre homogènes
mezclar, combinar
Mezcla bien la salsa antes de servir.
rendre propre en enlevant la saleté
limpiar
No olvides limpiar la nevera este fin de semana.
réduire un aliment en morceaux irréguliers mais visibles, plus gros que du haché
triturar, machacar
Las hierbas son machacadas para liberar su aroma.
diviser en parties à l'aide d'un instrument tranchant
cortar, dividir
Corta el pastel en ocho partes iguales.
remplir l'intérieur d'un aliment (souvent viande, poisson ou légume) avec une préparation, une farce ou des ingrédients variés avant cuisson
rellenar, embutir
Rellena los tomates con arroz y queso.
retirer les os d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille avant cuisson ou consommation.
deshuesar, desosar
Deshuesa el jamón para hacer lonchas finas.
ajouter des ingrédients, une décoration ou un accompagnement à un plat pour le rendre plus complet ou esthétique.
adornar, guarnicionar
Adorna el pastel con crema y chocolate rallado.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
rallar, desmenuzar
Voy a rallar chocolate sobre el pastel.
enlever le contenu interne d'un aliment, par exemple les viscères d'un poisson ou d'une volaille, ou les graines d'un fruit ou légume
destripar, desvenar
Los cocineros vacían los pimientos antes de rellenarlos.
faire sortir un liquide en appliquant une force
exprimir, apretar
Presione suavemente el tubo para sacar la crema.
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
amasar, sobar
Los panaderos amasan la masa a mano cada mañana.
appliquer une force pour aplatir, broyer ou réduire un objet ou un aliment en morceaux ou en pâte
aplastar, machacar
El peatón aplastó la caja accidentalmente.
réduire une substance solide, comme des grains, des épices ou du café, en poudre ou en particules fines à l'aide d'un moulin, d'un broyeur ou d'un mortier
moler, triturar
Las especias son molidas en un mortero antes de ser añadidas a la salsa.
couper des aliments (viande, légumes, herbes, etc.) en petits morceaux, généralement irréguliers
picar, trocear
La carne está picada para preparar albóndigas.
mélanger ou combiner différents ingrédients pour obtenir une préparation homogène, souvent à l'aide d'un mixeur ou d'un robot
mezclar, batir
El chef mezcla las especias con aceite para el adobo.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
pelar
Pela las zanahorias antes de cortarlas.
retirer les graines ou les légumes de leur enveloppe ou cosse avant consommation ou cuisson
desvainar, desgranar
Los niños ayudan a desgranar los frijoles.
faire les étapes nécessaires pour rendre un aliment prêt à consommer
preparar, aderezar
Prepara la salsa mientras yo corto las verduras.
ajouter des épices ou des condiments pour donner du goût
sazonar, condimentar
Me gusta sazonar mis platos con hierbas frescas.
déchirer ou réduire un objet ou un matériau en morceaux irréguliers ou lambeaux, souvent de manière brutale
despedazar, triturar
El viento destrozó los carteles en las paredes.
passer une poudre ou un ingrédient sec à travers un tamis ou une passoire pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture fine et homogène
tamizar, colar
Los cocineros tamizan el cacao antes de añadirlo a la masa.
ajouter des épices ou des condiments à un plat pour en relever le goût
condimentar, sazonar
El chef sazona las verduras para darles más sabor.
déplacer un liquide ou une substance avec un outil pour l'homogénéiser
agitar, revolver
Remue bien la pintura antes de usarla.
ajouter du sucre à un aliment ou une boisson pour en augmenter la douceur
endulzar, azucarar
La pastelera azucara la crema para el relleno del pastel.
mélanger un liquide ou une préparation en battant rapidement pour incorporer de l'air ou homogénéiser les ingrédients
batir, montar
El chef bate la salsa para evitar los grumos.
