Ingredientes y Preparación de Alimentos - Métodos mecánicos de cocina

mélanger un liquide ou une préparation en faisant des mouvements rapides avec un fouet ou une fourchette

combiner des substances pour les rendre homogènes

rendre propre en enlevant la saleté

réduire un aliment en morceaux irréguliers mais visibles, plus gros que du haché

diviser en parties à l'aide d'un instrument tranchant

remplir l'intérieur d'un aliment (souvent viande, poisson ou légume) avec une préparation, une farce ou des ingrédients variés avant cuisson

retirer les os d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille avant cuisson ou consommation.

ajouter des ingrédients, une décoration ou un accompagnement à un plat pour le rendre plus complet ou esthétique.

réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse

enlever le contenu interne d'un aliment, par exemple les viscères d'un poisson ou d'une volaille, ou les graines d'un fruit ou légume

faire sortir un liquide en appliquant une force

travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène

appliquer une force pour aplatir, broyer ou réduire un objet ou un aliment en morceaux ou en pâte

réduire une substance solide, comme des grains, des épices ou du café, en poudre ou en particules fines à l'aide d'un moulin, d'un broyeur ou d'un mortier

couper des aliments (viande, légumes, herbes, etc.) en petits morceaux, généralement irréguliers

mélanger ou combiner différents ingrédients pour obtenir une préparation homogène, souvent à l'aide d'un mixeur ou d'un robot

enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes

retirer les graines ou les légumes de leur enveloppe ou cosse avant consommation ou cuisson

faire les étapes nécessaires pour rendre un aliment prêt à consommer

ajouter des épices ou des condiments pour donner du goût

déchirer ou réduire un objet ou un matériau en morceaux irréguliers ou lambeaux, souvent de manière brutale

passer une poudre ou un ingrédient sec à travers un tamis ou une passoire pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture fine et homogène

ajouter des épices ou des condiments à un plat pour en relever le goût

déplacer un liquide ou une substance avec un outil pour l'homogénéiser

ajouter du sucre à un aliment ou une boisson pour en augmenter la douceur

mélanger un liquide ou une préparation en battant rapidement pour incorporer de l'air ou homogénéiser les ingrédients