Ingredienti e Preparazione degli Alimenti - Metodi meccanici di cottura
Esplora le parole relative alle tecniche meccaniche come mescolare, sbattere o impastare.
Revisione
Flashcard
forme
Ortografia
Quiz
mélanger un liquide ou une préparation en faisant des mouvements rapides avec un fouet ou une fourchette
sbattere, mescolare velocemente
Monta gli albumi a neve.
combiner des substances pour les rendre homogènes
mescolare, combinare
Devi mescolare questi prodotti con cautela.
rendre propre en enlevant la saleté
pulire
Questo prodotto pulisce senza graffiare le superfici.
réduire un aliment en morceaux irréguliers mais visibles, plus gros que du haché
tritare, schiacciare
Il pepe viene triturato appena prima di essere aggiunto alla ricetta.
diviser en parties à l'aide d'un instrument tranchant
tagliare, dividere
Dobbiamo tagliare questo ramo d'albero.
remplir l'intérieur d'un aliment (souvent viande, poisson ou légume) avec une préparation, une farce ou des ingrédients variés avant cuisson
farcire, riempire
Farcisce i peperoni con un preparato di carne macinata.
retirer les os d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille avant cuisson ou consommation.
disossare, togliere le ossa
Disossa la carne per facilitare la cottura a pezzi.
ajouter des ingrédients, une décoration ou un accompagnement à un plat pour le rendre plus complet ou esthétique.
guarnire, adornare
Guarnisce i panini con verdure e salsa.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
grattugiare, ridurre in piccoli pezzi
Lui ha grattugiato troppo formaggio per sbaglio.
enlever le contenu interne d'un aliment, par exemple les viscères d'un poisson ou d'une volaille, ou les graines d'un fruit ou légume
sventrare, sgusciare
Svuota i pomodori per preparare un ripieno.
faire sortir un liquide en appliquant une force
spremere, premere
Pressano l'uva per fare il vino.
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
impastare, lavorare la pasta
Impasta l'impasto per incorporare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
appliquer une force pour aplatir, broyer ou réduire un objet ou un aliment en morceaux ou en pâte
schiacciare, tritare
Schiaccia l'aglio con la parte piatta di un coltello.
réduire une substance solide, comme des grains, des épices ou du café, en poudre ou en particules fines à l'aide d'un moulin, d'un broyeur ou d'un mortier
macinare, triturare
Lui macina il sale per ottenere una consistenza più fine.
couper des aliments (viande, légumes, herbes, etc.) en petits morceaux, généralement irréguliers
tritare, tagliuzzare
I pomodori vengono tritati grossolanamente per la salsa.
mélanger ou combiner différents ingrédients pour obtenir une préparation homogène, souvent à l'aide d'un mixeur ou d'un robot
mescolare, frullare
Mescola l'impasto fino ad ottenere una consistenza liscia.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
sbucciare
Bisogna sbucciare i funghi?
retirer les graines ou les légumes de leur enveloppe ou cosse avant consommation ou cuisson
sgusciare, sbucciare
Sgranò i piselli freschi del giardino.
faire les étapes nécessaires pour rendre un aliment prêt à consommer
preparare, approntare
Devi preparare la carne marinata stasera.
ajouter des épices ou des condiments pour donner du goût
condire, insaporire
Abbiamo condito le verdure con sale e pepe.
déchirer ou réduire un objet ou un matériau en morceaux irréguliers ou lambeaux, souvent de manière brutale
strappare, triturare
Il documento confidenziale è stato triturato prima di essere gettato.
passer une poudre ou un ingrédient sec à travers un tamis ou une passoire pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture fine et homogène
setacciare, passare al setaccio
Setaccia le spezie prima di mescolarle.
ajouter des épices ou des condiments à un plat pour en relever le goût
condire, speziare
Lui condisce la salsa di pomodoro con erbe aromatiche.
déplacer un liquide ou une substance avec un outil pour l'homogénéiser
mescolare, agitare
Mescoliamo gli ingredienti in una grande ciotola.
| Ingredienti e Preparazione degli Alimenti | |||
|---|---|---|---|
| Tipi di ingredienti | Frutta | Légumes | Condimenti e aromi |
| Noci, cereali e legumi | Carni e frutti di mare | Salumi e pasta | Utensili, materiali e misure |
| Batteria da cucina e utensili | Stoviglie e bicchieri | Metodi di cottura e stati | Metodi meccanici di cottura |
| Ruoli, Bevande e Conservazione | |||
