食材と調理 - 機械的な調理法
食品を調理する際に使われる、切る、刻む、薄く切る、すりおろす、泡立てる、混ぜる、つぶす、その他の機械的な動作を表すフランス語の動詞を学びましょう。
レビュー
フラッシュカード
語形
綴り
クイズ
mélanger un liquide ou une préparation en faisant des mouvements rapides avec un fouet ou une fourchette
泡立てる, 素早く混ぜる
彼女はケーキを作るために卵を泡立てる。
combiner des substances pour les rendre homogènes
混ぜる, 組み合わせる
混ぜる小麦粉と卵を.
rendre propre en enlevant la saleté
掃除する
私は毎週土曜日に自分の部屋を掃除します.
réduire un aliment en morceaux irréguliers mais visibles, plus gros que du haché
砕く, 潰す
彼女はソースに入れる前にトマトを砕きます。
diviser en parties à l'aide d'un instrument tranchant
切る, 分ける
私はスープのために野菜を切っています。
remplir l'intérieur d'un aliment (souvent viande, poisson ou légume) avec une préparation, une farce ou des ingrédients variés avant cuisson
詰める, 詰め込む
彼女はハーブと野菜で鶏肉を詰めます。
retirer les os d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille avant cuisson ou consommation.
骨を取り除く, 骨を抜く
彼女はチキンを詰める前に 骨を取り除きます.
ajouter des ingrédients, une décoration ou un accompagnement à un plat pour le rendre plus complet ou esthétique.
飾る, ガーニッシュする
彼女は新鮮な果物でタルトを飾ります。
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
おろす, こすって細かくする
彼女はパスタ用にチーズをおろします。
enlever le contenu interne d'un aliment, par exemple les viscères d'un poisson ou d'une volaille, ou les graines d'un fruit ou légume
内臓を取り除く, 中身を空にする
彼女は魚を調理する前に 内臓を取り除きます.
faire sortir un liquide en appliquant une force
絞る, 押す
彼女はジュースを作るためにオレンジを絞ります。
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
こねる, 練る
彼女は10分間パン生地をこねます。
appliquer une force pour aplatir, broyer ou réduire un objet ou un aliment en morceaux ou en pâte
押しつぶす, 砕く
彼女はマッシュポテトを作るためにジャガイモをつぶします。
réduire une substance solide, comme des grains, des épices ou du café, en poudre ou en particules fines à l'aide d'un moulin, d'un broyeur ou d'un mortier
挽く, 粉砕する
彼女はコーヒーを作る直前にそれを挽きます。
couper des aliments (viande, légumes, herbes, etc.) en petits morceaux, généralement irréguliers
刻む, 細かく切る
彼女はソース用に玉ねぎを刻みます。
mélanger ou combiner différents ingrédients pour obtenir une préparation homogène, souvent à l'aide d'un mixeur ou d'un robot
混ぜる, かき混ぜる
彼女はスムージーを作るために果物を混ぜます。
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
皮をむく
私はマッシュポテトのためにジャガイモをむきます.
retirer les graines ou les légumes de leur enveloppe ou cosse avant consommation ou cuisson
さやから取り出す, 皮をむく
調理する前に豆をさやから取り出した.
faire les étapes nécessaires pour rendre un aliment prêt à consommer
準備する, 調理する
私はアップルパイを準備しています.
ajouter des épices ou des condiments pour donner du goût
味付けする, 調味する
彼女はサラダを油と酢で味付けします.
déchirer ou réduire un objet ou un matériau en morceaux irréguliers ou lambeaux, souvent de manière brutale
引き裂く, 細かく切る
彼はリサイクルのために紙を細かく切ります。
passer une poudre ou un ingrédient sec à travers un tamis ou une passoire pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture fine et homogène
ふるいにかける, こす
彼女はケーキを作る前に小麦粉をふるいにかけます。
ajouter des épices ou des condiments à un plat pour en relever le goût
香辛料を加える, 味を引き立てる
香辛料を加える カレーにクミンとターメリックを.
déplacer un liquide ou une substance avec un outil pour l'homogénéiser
かき混ぜる, 攪拌する
かき混ぜる スープを木のスプーンで.
