Składniki i Przygotowanie Żywności - Mechaniczne metody gotowania
Poznaj słowa związane z technikami mechanicznymi, takimi jak mieszanie, ubijanie lub ugniatanie.
Przegląd
Fiszki
formy
Pisownia
Test
mélanger un liquide ou une préparation en faisant des mouvements rapides avec un fouet ou une fourchette
ubijać, szybko mieszać
On ubija białka jaj na sztywno.
combiner des substances pour les rendre homogènes
mieszać, łączyć
Musisz ostrożnie wymieszać te produkty.
rendre propre en enlevant la saleté
czyścić
Ten produkt czyści powierzchnie bez ich rysowania.
réduire un aliment en morceaux irréguliers mais visibles, plus gros que du haché
kruszyć, miażdżyć
Pieprz jest kruszony tuż przed dodaniem do przepisu.
diviser en parties à l'aide d'un instrument tranchant
kroić, dzielić
Musimy odciąć tę gałąź drzewa.
remplir l'intérieur d'un aliment (souvent viande, poisson ou légume) avec une préparation, une farce ou des ingrédients variés avant cuisson
nadziewać, wypełniać
Nadziewa paprykę mieszanką mielonego mięsa.
retirer les os d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille avant cuisson ou consommation.
usunąć kości, wyfiletować
Ona usuwa kości z mięsa, aby ułatwić gotowanie w kawałkach.
ajouter des ingrédients, une décoration ou un accompagnement à un plat pour le rendre plus complet ou esthétique.
garnić, dekorować
Przystraja kanapki warzywami i sosem.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
utrzeć, rozdrabniać przez tarcie
Przypadkowo utart za dużo sera.
enlever le contenu interne d'un aliment, par exemple les viscères d'un poisson ou d'une volaille, ou les graines d'un fruit ou légume
patroszyć, oczyścić
On wydrąża pomidory, aby przygotować nadzienie.
faire sortir un liquide en appliquant une force
wyciskać, ściskać
Wyciska się winogrona, aby zrobić wino.
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
wyrabiać, ugniatać
On wyrabia ciasto, aby równomiernie połączyć wszystkie składniki.
appliquer une force pour aplatir, broyer ou réduire un objet ou un aliment en morceaux ou en pâte
zgnieść, miażdżyć
Rozgniata czosnek płaską stroną noża.
réduire une substance solide, comme des grains, des épices ou du café, en poudre ou en particules fines à l'aide d'un moulin, d'un broyeur ou d'un mortier
mleć, rozdrabniać
On miele sól, aby uzyskać drobniejszą teksturę.
couper des aliments (viande, légumes, herbes, etc.) en petits morceaux, généralement irréguliers
siekać, kroić
Pomidory są grubo posiekane do sosu.
mélanger ou combiner différents ingrédients pour obtenir une préparation homogène, souvent à l'aide d'un mixeur ou d'un robot
mieszać, ubijać
Miesza ciasto, aż uzyska gładką konsystencję.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
obierać
Czy trzeba obierać grzyby?
retirer les graines ou les légumes de leur enveloppe ou cosse avant consommation ou cuisson
łuskać, obierać ze skorupki
Obrał świeży groszek z ogrodu.
faire les étapes nécessaires pour rendre un aliment prêt à consommer
przygotować, przyrządzić
Musisz przygotować marynowane mięso dziś wieczorem.
ajouter des épices ou des condiments pour donner du goût
przyprawiać, doprawiać
Przyprawiliśmy warzywa solą i pieprzem.
déchirer ou réduire un objet ou un matériau en morceaux irréguliers ou lambeaux, souvent de manière brutale
rozdzierać, rozdrabniać
Tajny dokument został pocięty przed wyrzuceniem.
passer une poudre ou un ingrédient sec à travers un tamis ou une passoire pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture fine et homogène
przesiać, przefiltrować
On przesiewa przyprawy przed ich wymieszaniem.
ajouter des épices ou des condiments à un plat pour en relever le goût
przyprawiać, dodawać przypraw
On przyprawia sos pomidorowy aromatycznymi ziołami.
déplacer un liquide ou une substance avec un outil pour l'homogénéiser
mieszać, zamieszać
Mieszamy składniki w dużej misce.
ajouter du sucre à un aliment ou une boisson pour en augmenter la douceur
dosładzać, dodawać cukru
Słodzi gorący napój według gustu gości.
mélanger un liquide ou une préparation en battant rapidement pour incorporer de l'air ou homogénéiser les ingrédients
ubijać, wymieszać
On ubija białka jaj, aby przygotować bezy.
| Składniki i Przygotowanie Żywności | |||
|---|---|---|---|
| Rodzaje składników | Owoce | Légumes | Przyprawy i aromaty |
| Orzechy, Zboża i Rośliny Strączkowe | Mięsa i owoce morza | Wędliny i makaron | Naczynia, materiały i miary |
| Garnki i akcesoria kuchenne | Naczynia i szkło | Metody gotowania i stany | Mechaniczne metody gotowania |
| Role, Napoje i Konserwacja | |||
