Składniki i Przygotowanie Żywności - Mechaniczne metody gotowania
Naucz się francuskich czasowników oznaczających cięcie, siekanie, krojenie w plastry, tarcie, ubijanie, mieszanie, rozdrabnianie i inne czynności mechaniczne używane podczas przygotowywania jedzenia.
Przegląd
Fiszki
formy
Pisownia
Test
mélanger un liquide ou une préparation en faisant des mouvements rapides avec un fouet ou une fourchette
ubijać, szybko mieszać
Ubija masło z cukrem do wypieków.
combiner des substances pour les rendre homogènes
mieszać, łączyć
Mieszamy karty przed grą.
rendre propre en enlevant la saleté
czyścić
Musimy posprzątać taras po imprezie.
réduire un aliment en morceaux irréguliers mais visibles, plus gros que du haché
kruszyć, miażdżyć
Ona kruszy ciastka, aby zrobić spód do ciasta.
diviser en parties à l'aide d'un instrument tranchant
kroić, dzielić
Ona przecięła sobie palec w kuchni.
remplir l'intérieur d'un aliment (souvent viande, poisson ou légume) avec une préparation, une farce ou des ingrédients variés avant cuisson
nadziewać, wypełniać
Nadziewane warzywa są pieczone w piekarniku.
retirer les os d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille avant cuisson ou consommation.
usunąć kości, wyfiletować
Kucharze usuwają kości z gołębi dla dań gourmet.
ajouter des ingrédients, une décoration ou un accompagnement à un plat pour le rendre plus complet ou esthétique.
garnić, dekorować
Sałatki są często dekorowane orzechami lub serem.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
utrzeć, rozdrabniać przez tarcie
Ten nóż może również zetrzeć imbir.
enlever le contenu interne d'un aliment, par exemple les viscères d'un poisson ou d'une volaille, ou les graines d'un fruit ou légume
patroszyć, oczyścić
Ona patroszy drób przed pieczeniem.
faire sortir un liquide en appliquant une force
wyciskać, ściskać
Lekarz powiedział mu, aby nacisnął ranę, aby zatrzymać krwawienie.
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
wyrabiać, ugniatać
Ona wyrabia ciasto brioche przed pozostawieniem go do wyrośnięcia.
appliquer une force pour aplatir, broyer ou réduire un objet ou un aliment en morceaux ou en pâte
zgnieść, miażdżyć
Rozgniata ciastka na spód ciasta.
réduire une substance solide, comme des grains, des épices ou du café, en poudre ou en particules fines à l'aide d'un moulin, d'un broyeur ou d'un mortier
mleć, rozdrabniać
Ona mieli orzechy na ciasto.
couper des aliments (viande, légumes, herbes, etc.) en petits morceaux, généralement irréguliers
siekać, kroić
Ona sieka orzechy do ciasta.
mélanger ou combiner différents ingrédients pour obtenir une préparation homogène, souvent à l'aide d'un mixeur ou d'un robot
mieszać, ubijać
Ona miesza czekoladę i masło do ganache.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
obierać
Razem obieramy zieloną fasolkę.
retirer les graines ou les légumes de leur enveloppe ou cosse avant consommation ou cuisson
łuskać, obierać ze skorupki
Ołuskała ciecierzycę, aby przygotować hummus.
faire les étapes nécessaires pour rendre un aliment prêt à consommer
przygotować, przyrządzić
Przygotowujemy koktajle na imprezę.
ajouter des épices ou des condiments pour donner du goût
przyprawiać, doprawiać
Przypraw lekko, naturalny smak jest pyszny.
déchirer ou réduire un objet ou un matériau en morceaux irréguliers ou lambeaux, souvent de manière brutale
rozdzierać, rozdrabniać
Ona drze tkaninę, aby stworzyć paski.
passer une poudre ou un ingrédient sec à travers un tamis ou une passoire pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture fine et homogène
przesiać, przefiltrować
Ona przesiewa kaszę mannę, aby uzyskać drobniejszą teksturę.
ajouter des épices ou des condiments à un plat pour en relever le goût
przyprawiać, dodawać przypraw
Ona przyprawia kurczaka przed pieczeniem.
déplacer un liquide ou une substance avec un outil pour l'homogénéiser
mieszać, zamieszać
Należy mieszać ciasto, aż będzie gładkie.
ajouter du sucre à un aliment ou une boisson pour en augmenter la douceur
dosładzać, dodawać cukru
Ona słodzi kompot jabłkowy dla dzieci.
mélanger un liquide ou une préparation en battant rapidement pour incorporer de l'air ou homogénéiser les ingrédients
ubijać, wymieszać
Ubija mieszaninę masła i czekolady do ganache.
| Składniki i Przygotowanie Żywności | |||
|---|---|---|---|
| Rodzaje składników | Owoce | Légumes | Przyprawy i aromaty |
| Orzechy, Zboża i Rośliny Strączkowe | Mięsa i owoce morza | Wędliny i makaron | Naczynia, materiały i miary |
| Garnki i akcesoria kuchenne | Naczynia i szkło | Metody gotowania i stany | Mechaniczne metody gotowania |
| Role, Napoje i Konserwacja | |||
