Υλικά και Προετοιμασία Φαγητού - Μηχανικές μέθοδοι μαγειρικής
Μάθετε γαλλικά ρήματα για το κόψιμο, το ψιλοκόψιμο, το κόψιμο σε φέτες, το τρίψιμο, το χτύπημα, το ανακάτεμα, το λιώσιμο και άλλες μηχανικές ενέργειες που χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία του φαγητού.
Ανασκόπηση
Κάρτες
τύποι
Ορθογραφία
Κουίζ
mélanger un liquide ou une préparation en faisant des mouvements rapides avec un fouet ou une fourchette
χτυπώ, ανακατεύω γρήγορα
Χτυπά τα ασπράδια αυγών μέχρι να στερεοποιηθούν.
combiner des substances pour les rendre homogènes
ανακατεύω, συνδυάζω
Πρέπει να ανακατέψεις αυτά τα προϊόντα με προσοχή.
rendre propre en enlevant la saleté
καθαρίζω
Αυτό το προϊόν καθαρίζει τις επιφάνειες χωρίς να τις γρατζουνίζει.
réduire un aliment en morceaux irréguliers mais visibles, plus gros que du haché
θρυμματίζω, συντρίβω
Το πιπέρι θρυμματίζεται ακριβώς πριν προστεθεί στη συνταγή.
diviser en parties à l'aide d'un instrument tranchant
κόβω, διαιρώ
Πρέπει να κόψουμε αυτό το κλαδί δέντρου.
remplir l'intérieur d'un aliment (souvent viande, poisson ou légume) avec une préparation, une farce ou des ingrédients variés avant cuisson
γεμίζω, στιβάζω
Γεμίζει τις πιπεριές με μείγμα κιμά.
retirer les os d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille avant cuisson ou consommation.
αποκοκαλίζω, αφαιρώ τα κόκαλα
Αφαιρεί τα κόκαλα από το κρέας για να διευκολύνει το μαγείρεμα σε κομμάτια.
ajouter des ingrédients, une décoration ou un accompagnement à un plat pour le rendre plus complet ou esthétique.
γαρνίρω, διακοσμώ
Κοσμεί τα σάντουιτς με λαχανικά και σάλτσα.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
τρίβω, αναλώνω σε μικρά κομμάτια με τριβή
Έχει τρίψει τυρί κατά λάθος.
enlever le contenu interne d'un aliment, par exemple les viscères d'un poisson ou d'une volaille, ou les graines d'un fruit ou légume
εξαγνίζω, αδειάζω
Αδειάζει τις ντομάτες για να προετοιμάσει μια γέμιση.
faire sortir un liquide en appliquant une force
στίβω, πιέζω
Πιέζουν τα σταφύλια για να φτιάξουν κρασί.
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
ζυμώνω, μαλάσσω
Ζυμώνει τη ζύμη για να ενσωματώσει όλα τα υλικά ομοιόμορφα.
appliquer une force pour aplatir, broyer ou réduire un objet ou un aliment en morceaux ou en pâte
συντρίβω, θρυμματίζω
Συντρίβει το σκόρδο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού.
réduire une substance solide, comme des grains, des épices ou du café, en poudre ou en particules fines à l'aide d'un moulin, d'un broyeur ou d'un mortier
αλέθω, τρίβω
Αυτός αλέθει το αλάτι για να πάρει μια λεπτότερη υφή.
couper des aliments (viande, légumes, herbes, etc.) en petits morceaux, généralement irréguliers
ψιλοκόβω, κόβω σε μικρά κομμάτια
Οι ντομάτες ψιλοκόβονται χοντρά για τη σάλτσα.
mélanger ou combiner différents ingrédients pour obtenir une préparation homogène, souvent à l'aide d'un mixeur ou d'un robot
ανακατεύω, χτυπώ
Ανακατεύει τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει λεία υφή.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
ξεφλουδίζω
Πρέπει να ξεφλουδίσουμε τα μανιτάρια;
retirer les graines ou les légumes de leur enveloppe ou cosse avant consommation ou cuisson
ξεφλουδίζω, αποφλοιώνω
Ξεφλούδισε τα φρέσκα μπιζέλια από τον κήπο.
faire les étapes nécessaires pour rendre un aliment prêt à consommer
προετοιμάζω, ετοιμάζω
Πρέπει να ετοιμάσεις το μαριναρισμένο κρέας απόψε.
ajouter des épices ou des condiments pour donner du goût
καρυκεύω, αρτύω
Καρυκεύσαμε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι.
déchirer ou réduire un objet ou un matériau en morceaux irréguliers ou lambeaux, souvent de manière brutale
σκίζω, κομματιάζω
Το εμπιστευτικό έγγραφο κομματιάστηκε πριν πεταχτεί.
passer une poudre ou un ingrédient sec à travers un tamis ou une passoire pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture fine et homogène
κοσκινίζω, φιλτράρω
Κοσκινίζει τα μπαχαρικά πριν τα ανακατέψει.
ajouter des épices ou des condiments à un plat pour en relever le goût
καραμελώνω, προσθέτω μπαχαρικά
Αυτός αρτύει τη σάλτσα ντομάτας με αρωματικά βότανα.
déplacer un liquide ou une substance avec un outil pour l'homogénéiser
ανακατεύω, ανακινώ
Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
