مواد اولیه و آمادهسازی غذا - روشهای مکانیکی آشپزی
کلمات مرتبط با تکنیکهای مکانیکی مانند مخلوط کردن، هم زدن یا ورز دادن را کاوش کنید.
مرور
فلشکارتها
صورتها
املای کلمه
آزمون
mélanger un liquide ou une préparation en faisant des mouvements rapides avec un fouet ou une fourchette
هم زدن
او خامه را تا زمانی که سفت شود هم میزند.
combiner des substances pour les rendre homogènes
مخلوط کردن, قاطی کردن، بهم زدن
او رنگها را مخلوط میکند تا بنفش ایجاد کند.
rendre propre en enlevant la saleté
تمیز کردن
او پنجرهها را با سرکه سفید تمیز میکند.
réduire un aliment en morceaux irréguliers mais visibles, plus gros que du haché
خرد کردن, ساییدن
او آجیلها را برای کیک خرد میکند.
diviser en parties à l'aide d'un instrument tranchant
بریدن, برش دادن
او سیم را با قیچی برید.
remplir l'intérieur d'un aliment (souvent viande, poisson ou légume) avec une préparation, une farce ou des ingrédients variés avant cuisson
شکم (مرغ، ماهی و... را) پر کردن
ماهی با لیمو و گیاهان تازه پر شده است.
retirer les os d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille avant cuisson ou consommation.
استخوان (گوشت را) گرفتن
آشپز برای تهیه فیله، ماهی را استخوانگیری میکند.
ajouter des ingrédients, une décoration ou un accompagnement à un plat pour le rendre plus complet ou esthétique.
تزیین کردن, آراستن
آشپز بشقاب را با جعفری خرد شده تزئین میکند.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
رنده کردن
باید هویجها را برای سالاد رنده کرد.
enlever le contenu interne d'un aliment, par exemple les viscères d'un poisson ou d'une volaille, ou les graines d'un fruit ou légume
خالی کردن, تخلیه کردن
او کدو تنبل را برای هالووین خالی میکند.
faire sortir un liquide en appliquant une force
آب گرفتن (تحت فشار), فشار دادن، فشردن
قبل از اضافه کردن شکر باید لیمو را فشرد.
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
ورز دادن, خمیر کردن، مالیدن
ورز میدهد خمیر پیتزا را تا زمانی که صاف و کشسان شود.
appliquer une force pour aplatir, broyer ou réduire un objet ou un aliment en morceaux ou en pâte
خرد کردن, له کردن
او گوجهفرنگیها را برای تهیه سس خرد میکند.
réduire une substance solide, comme des grains, des épices ou du café, en poudre ou en particules fines à l'aide d'un moulin, d'un broyeur ou d'un mortier
آسیاب کردن, چرخ کردن، ساییدن، خرد کردن
او دانههای گندم را برای تهیه آرد آسیاب میکند.
couper des aliments (viande, légumes, herbes, etc.) en petits morceaux, généralement irréguliers
ریز ریز کردن, خرد کردن
او قبل از پاشیدن آن روی غذا، جعفری را خرد میکند.
mélanger ou combiner différents ingrédients pour obtenir une préparation homogène, souvent à l'aide d'un mixeur ou d'un robot
ترکیب کردن, مخلوط کردن
او سبزیجات را مخلوط میکند تا یک سوپ خامهای درست کند.
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
پوست گرفتن (میوه، سبزیجات)
او یک پرتقال را با دستانش میکند.
retirer les graines ou les légumes de leur enveloppe ou cosse avant consommation ou cuisson
از پوست درآوردن (باقالی، نخود، لوبیا)
او نخودها را برای سوپ پوست کند.
faire les étapes nécessaires pour rendre un aliment prêt à consommer
درست کردن (غذا), آماده کردن
او صبحانه را در ساعت 7 آماده میکند.
ajouter des épices ou des condiments pour donner du goût
چاشنی زدن, ادویه زدن
قبل از کباب کردن باید گوشت را چاشنی زد.
déchirer ou réduire un objet ou un matériau en morceaux irréguliers ou lambeaux, souvent de manière brutale
تکهپاره کردن, تکهتکه کردن
کودکان مقوا را برای کاردستی پاره میکنند.
passer une poudre ou un ingrédient sec à travers un tamis ou une passoire pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture fine et homogène
الک کردن, از صافی رد کردن
او پودر قند را الک میکند تا از کلوخه شدن جلوگیری کند.
ajouter des épices ou des condiments à un plat pour en relever le goût
ادویه زدن (به)
او سوپ را با فلفل و پاپریکا ادویهدار میکند.
déplacer un liquide ou une substance avec un outil pour l'homogénéiser
هم زدن, قاطی کردن
من قهوه را هم میزنم تا شکر حل شود.
