Préparation des Aliments et des Boissons - Techniques de Préparation des Aliments - Mécanique

Ici, vous apprendrez quelques mots anglais liés aux méthodes de cuisson mécaniques tels que "julienne", "moulin" et "mélanger".

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Quiz

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Préparation des Aliments et des Boissons
to beat [verbe]
اجرا کردن

battre

Ex: Beat the eggs until they are fluffy and light in color .

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et de couleur claire.

to blend [verbe]
اجرا کردن

mélanger

Ex: The chef blended various spices to create a flavorful sauce .

Le chef a mélangé diverses épices pour créer une sauce savoureuse.

to blitz [verbe]
اجرا کردن

mixer

Ex: She decided to blitz the vegetables for a smoother soup .

Elle a décidé de mixer les légumes pour une soupe plus lisse.

to butcher [verbe]
اجرا کردن

abattre

Ex: The farmer butchers chickens for meat to sell at the local market.

Le fermier abats des poulets pour la viande à vendre au marché local.

to butter [verbe]
اجرا کردن

beurrer

Ex: Butter the toast generously before serving it.

Beurrez généreusement le toast avant de le servir.

to carve [verbe]
اجرا کردن

découper

Ex: At the family dinner table , the father skillfully carved the roast turkey .

À la table du dîner familial, le père a habilement découpé la dinde rôtie.

to chip [verbe]
اجرا کردن

ébrécher

Ex: The woodworker needed to chip small sections from the block to achieve the desired shape .

Le menuisier devait enlever de petites sections du bloc pour obtenir la forme souhaitée.

to churn [verbe]
اجرا کردن

baratter

Ex: Before modern appliances , people used to churn cream by hand .

Avant les appareils modernes, les gens avaient l'habitude de baratter la crème à la main.

to clean [verbe]
اجرا کردن

nettoyer

Ex: The butcher cleans the ribs by trimming away excess fat .

Le boucher nettoie les côtes en enlevant l'excès de graisse.

to core [verbe]
اجرا کردن

évider

Ex: He carefully cored the pineapple before serving it as a tropical dessert .

Il a soigneusement évidé l'ananas avant de le servir comme dessert tropical.

اجرا کردن

concasser

Ex: She concasses the fruits meticulously , removing seeds and skins before dicing them into large chunks for the salad .

Elle concasse les fruits méticuleusement, enlevant les graines et les peaux avant de les couper en gros morceaux pour la salade.

to cream [verbe]
اجرا کردن

crémier

Ex: Cream the butter and sugar together until light and fluffy .

Crémé le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

to cube [verbe]
اجرا کردن

couper en dés

Ex: She cubes the potatoes for the stew , ensuring they cook evenly .

Elle coupe en dés les pommes de terre pour le ragoût, en s'assurant qu'elles cuisent uniformément.

to curry [verbe]
اجرا کردن

épicer

Ex: She curries the chicken with a blend of aromatic spices for a flavorful dish .

Elle assaisonne le poulet avec un mélange d'épices aromatiques pour un plat savoureux.

to cut [verbe]
اجرا کردن

couper

Ex: I cut the paper with scissors to make a snowflake .

J'ai coupé le papier avec des ciseaux pour faire un flocon de neige.

to dice [verbe]
اجرا کردن

couper en dés

Ex: She diced the tomatoes before adding them to the salad .

Elle a coupé en dés les tomates avant de les ajouter à la salade.

to dredge [verbe]
اجرا کردن

saupoudrer

Ex: The chef instructed the kitchen staff to dredge the chicken breasts in seasoned flour before frying .

Le chef a demandé au personnel de cuisine de enrober les poitrines de poulet dans de la farine assaisonnée avant de les frire.

to dress [verbe]
اجرا کردن

assaisonner

Ex: The chef dressed the salad with a light vinaigrette made from olive oil , balsamic vinegar , and Dijon mustard .

Le chef a assaisonné la salade avec une vinaigrette légère à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de moutarde de Dijon.

to drizzle [verbe]
اجرا کردن

verser en filet

Ex: To enhance the presentation , the pastry chef drizzled chocolate sauce in a delicate pattern over the dessert .

Pour améliorer la présentation, le pâtissier a arrosé la sauce chocolat en un motif délicat sur le dessert.

to filet [verbe]
اجرا کردن

fileter

Ex: The chef expertly filleted the salmon, ensuring the removal of bones and skin for a pristine presentation.

Le chef a fileté le saumon avec expertise, garantissant l'élimination des arêtes et de la peau pour une présentation impeccable.

to fold in [verbe]
اجرا کردن

incorporer délicatement

Ex: The chef instructed the apprentices to fold in the whipped cream into the chocolate mousse .

Le chef a demandé aux apprentis d'incorporer la crème fouettée dans la mousse au chocolat.

to french [verbe]
اجرا کردن

couper en julienne

Ex: She frenches the carrots for the salad , creating elegant ribbons .

Elle émince les carottes pour la salade, créant des rubans élégants.

to garnish [verbe]
اجرا کردن

garnir

Ex: She garnished the salad with cherry tomatoes and fresh herbs .

Elle a garni la salade de tomates cerises et d'herbes fraîches.

to grate [verbe]
اجرا کردن

râper

Ex: Grate the cheese for the pizza using a cheese grater .

Râpez le fromage pour la pizza à l'aide d'une râpe à fromage.

to gut [verbe]
اجرا کردن

éviscérer

Ex: She guts the fish before grilling it over the fire to ensure it cooks evenly .

Elle éviscère le poisson avant de le griller sur le feu pour s'assurer qu'il cuit uniformément.

to hull [verbe]
اجرا کردن

décortiquer

Ex: She asked her brother to hull the sunflower seeds for her snack .

Elle a demandé à son frère de décortiquer les graines de tournesol pour son en-cas.

to joint [verbe]
اجرا کردن

désosser

Ex: She joints the chicken before roasting it in the oven for dinner .

Elle découpe le poulet avant de le rôtir au four pour le dîner.

to juice [verbe]
اجرا کردن

extraire

Ex: She juices fresh vegetables every morning for a nutritious start to her day .

Elle extrait le jus de légumes frais chaque matin pour un début de journée nutritif.

اجرا کردن

julienne

Ex: She julienne the carrots and bell peppers to add color and texture to the stir-fry .

Elle julienne les carottes et les poivrons pour ajouter de la couleur et de la texture au sauté.

to knead [verbe]
اجرا کردن

pétrir

Ex: The baker had to knead the bread dough to develop its elasticity .

Le boulanger a dû pétrir la pâte à pain pour développer son élasticité.

to ladle [verbe]
اجرا کردن

servir [qch] à la louche

Ex: She ladles the sauce onto the pasta , ensuring each strand is coated evenly .

Elle verse la sauce sur les pâtes, en veillant à ce que chaque brin soit uniformément enrobé.

to mash [verbe]
اجرا کردن

écraser

Ex: She mashed the boiled potatoes with a fork to make creamy mashed potatoes for dinner .

Elle a écrasé les pommes de terre bouillies avec une fourchette pour faire une purée de pommes de terre crémeuse pour le dîner.

to mill [verbe]
اجرا کردن

moudre

Ex: The farmer used a specialized machine to mill the wheat into fine flour .

Le fermier a utilisé une machine spécialisée pour moudre le blé en farine fine.

to mince [verbe]
اجرا کردن

hacher

Ex: Mince the garlic cloves finely before adding them to the sauce .

Hachez finement les gousses d'ail avant de les ajouter à la sauce.

to mix [verbe]
اجرا کردن

mélanger

Ex: The chef carefully mixed the ingredients to create a flavorful sauce .

Le chef a soigneusement mélangé les ingrédients pour créer une sauce savoureuse.

to pare [verbe]
اجرا کردن

éplucher

Ex: She pares the apples before adding them to the pie filling .

Elle pèle les pommes avant de les ajouter à la garniture de la tarte.

to peel [verbe]
اجرا کردن

éplucher

Ex: Peel the banana before eating it .

Peler la banane avant de la manger.

to pepper [verbe]
اجرا کردن

poivrer

Ex: I love to pepper my popcorn with a sprinkle of chili powder for a spicy snack .

J'adore poivrer mon pop-corn avec une pincée de poudre de piment pour une collation épicée.

to pipe [verbe]
اجرا کردن

dresser

Ex: She piped beautiful flowers onto the cake with whipped cream .

Elle a pipingé de magnifiques fleurs sur le gâteau avec de la crème chantilly.

to pit [verbe]
اجرا کردن

dénoyauter

Ex: She carefully pitted the cherry before adding it to the cake batter .

Elle a soigneusement enlevé le noyau de la cerise avant de l'ajouter à la pâte à gâteau.

to pluck [verbe]
اجرا کردن

plumer

Ex: She learned from her grandmother how to pluck a duck , a skill passed down through generations .

Elle a appris de sa grand-mère comment plumer un canard, une compétence transmise de génération en génération.

to pod [verbe]
اجرا کردن

écosser

Ex: She pods the peas before adding them to the salad for dinner .

Elle écosse les pois avant de les ajouter à la salade pour le dîner.

to prepare [verbe]
اجرا کردن

préparer

Ex: She regularly prepares a healthy breakfast for her family .

Elle prépare régulièrement un petit-déjeuner sain pour sa famille.

اجرا کردن

improviser

Ex: She managed to rustle up a tasty dessert using just some apples and sugar .

Elle a réussi à improviser un dessert savoureux avec seulement quelques pommes et du sucre.

to salt [verbe]
اجرا کردن

saler

Ex: She salts the pasta water to season it before boiling .

Elle sale l'eau des pâtes pour l'assaisonner avant de la faire bouillir.

to scale [verbe]
اجرا کردن

mesurer

Ex: The architect carefully scaled the blueprint to ensure it would fit within the available space .

L'architecte a soigneusement mis à l'échelle le plan pour s'assurer qu'il s'intégrerait dans l'espace disponible.

اجرا کردن

brouiller

Ex: For a quick breakfast , she decided to scramble some eggs with a dash of milk to make them fluffy .

Pour un petit-déjeuner rapide, elle a décidé de brouiller quelques œufs avec un peu de lait pour les rendre moelleux.

to scrape [verbe]
اجرا کردن

gratter

Ex: While cooking , he was scraping the burnt residue off the bottom of the pot .

Pendant qu'il cuisinait, il grattait les résidus brûlés au fond de la casserole.

to season [verbe]
اجرا کردن

assaisonner

Ex: She seasons the soup with herbs and spices for extra taste .

Elle assaisonne la soupe avec des herbes et des épices pour un goût supplémentaire.

to seed [verbe]
اجرا کردن

épépiner

Ex: I always seed the tomatoes before using them in my salsa recipe .

Je épépine toujours les tomates avant de les utiliser dans ma recette de salsa.

to shave [verbe]
اجرا کردن

raser

Ex: The carpenter shaves thin layers from the wood to achieve a smooth surface for the tabletop .

Le menuisier rase de fines couches de bois pour obtenir une surface lisse pour le plateau de table.

to shell [verbe]
اجرا کردن

écosser

Ex: She shells the peanuts before adding them to the salad for dinner .

Elle écale les cacahuètes avant de les ajouter à la salade pour le dîner.

to shred [verbe]
اجرا کردن

hacher

Ex: To make coleslaw , you need to shred the cabbage finely .

Pour faire du coleslaw, vous devez émincer finement le chou.

to sift [verbe]
اجرا کردن

tamiser

Ex: She sifts the flour before adding it to the cake batter for smooth consistency .

Elle tamise la farine avant de l'ajouter à la pâte à gâteau pour une consistance lisse.

to skim [verbe]
اجرا کردن

écumer

Ex: To maintain the clarity of the fish tank , he regularly skimmed the floating particles .

Pour maintenir la clarté de l'aquarium, il écumait régulièrement les particules flottantes.

to skin [verbe]
اجرا کردن

éplucher

Ex: Skin the potatoes before boiling them .

Épluchez les pommes de terre avant de les faire bouillir.

اجرا کردن

relever

Ex: She spiced the curry up with a dash of cayenne pepper for an extra kick of heat.

Elle a relevé le curry avec une pincée de piment de Cayenne pour un coup de chaleur supplémentaire.

to spread [verbe]
اجرا کردن

étaler

Ex: She spread butter on her toast before adding the jam .

Elle étala du beurre sur son toast avant d'ajouter la confiture.

to stir [verbe]
اجرا کردن

mélanger

Ex: She gently stirred the soup , ensuring all the flavors blended perfectly before serving .

Elle a doucement remué la soupe, en s'assurant que toutes les saveurs se mélangent parfaitement avant de servir.

to stone [verbe]
اجرا کردن

dénoyauter

Ex: She stones the cherries before making the pie , ensuring a smooth texture without seeds .

Elle dénoyaute les cerises avant de faire la tarte, assurant une texture lisse sans pépins.

to stuff [verbe]
اجرا کردن

fourrer

Ex: For dinner tonight , I 'm going to stuff the chicken breasts with spinach , ricotta cheese , and sun-dried tomatoes .

Pour le dîner ce soir, je vais farcir les poitrines de poulet avec des épinards, de la ricotta et des tomates séchées.

to sweeten [verbe]
اجرا کردن

adoucir

Ex: She sweetens her tea with a spoonful of honey for a natural sweetness .

Elle adoucit son thé avec une cuillerée de miel pour une douceur naturelle.

اجرا کردن

to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables

to toss [verbe]
اجرا کردن

mélanger

Ex: After adding the dressing , gently toss the salad to coat the vegetables evenly .

Après avoir ajouté la vinaigrette, remuez doucement la salade pour enrober uniformément les légumes.

to truss [verbe]
اجرا کردن

brider

Ex: She trusses the chicken before roasting it in the oven .

Elle bride le poulet avant de le rôtir au four.

to whip [verbe]
اجرا کردن

fouetter

Ex: She decided to whip the cream to a smooth consistency for the dessert topping .

Elle a décidé de fouetter la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse pour la garniture du dessert.

to whip up [verbe]
اجرا کردن

battre

Ex: She whipped a batch of cookies up for the bake sale.

Elle a préparé rapidement un lot de biscuits pour la vente de pâtisseries.

to whisk [verbe]
اجرا کردن

fouetter

Ex: She whisked the eggs vigorously to create a fluffy omelette .

Elle fouetta vigoureusement les œufs pour créer une omelette moelleuse.

to whizz [verbe]
اجرا کردن

mixer

Ex: After adding the ingredients , whizz the mixture in the food processor until it forms a smooth paste .

Après avoir ajouté les ingrédients, mixez le mélange dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse.

to zest [verbe]
اجرا کردن

zester

Ex: He zests the lemon over the pasta to give it a refreshing flavor .

Il zeste le citron sur les pâtes pour leur donner une saveur rafraîchissante.