Preparação de Alimentos e Bebidas - Métodos de Cozimento Mecânicos
Aqui você aprenderá algumas palavras em inglês relacionadas a métodos mecânicos de cozinhar, como "julienne", "moinho" e "misturar".
Revisar
Flashcards
formas
Ortografia
Quiz
to repeatedly mix something using a spoon, fork, etc.
bater, misturar
A receita instrui a bater a manteiga e o açúcar até ficarem cremosos.
to combine different substances together
misturar, combinar
O bartender misturou os ingredientes para preparar um delicioso coquetel.
to blend or process food quickly and thoroughly in a blender, food processor, or similar appliance until smooth or finely chopped
triturar, liquidificar
Para economizar tempo, ela triturou os ingredientes para o molho de uma só vez.
to remove the bones from meat, fish, or poultry, often to make it easier to cook or eat
desossar, remover os ossos
to kill and prepare animals, typically for food
abater, desmanchar
A família juntos abatou os frangos que criaram para o jantar.
to spread a smooth, creamy substance on something, usually using a knife
untar com manteiga, passar manteiga
Não se esqueça de untar com manteiga a forma de assar antes de adicionar a massa do bolo.
to cut a piece of cooked meat into smaller pieces
trancar, cortar
O entusiasta do churrasco orgulhosamente cortou o peito defumado em fatias grossas.
a technique in which herbs or leafy vegetables are finely sliced or shredded into thin, ribbon-like strips
chiffonade
to break a small piece off something
lascar, quebrar
Ele lascou um dente ao morder um pedaço duro de doce.
to stir cream very hard until it transforms into butter
bater, agitar
Nos dias dos pioneiros, as famílias se revezavam para bater o creme da semana.
to trim or cut off excess fat, gristle, or other undesirable portions from meat or poultry before cooking
limpar, aparar
Enquanto preparávamos o jantar, limpamos os filés de peixe para garantir que estivessem prontos para grelhar.
to remove the central part from a fruit, vegetable, or similar item
descaroçar, remover o miolo
Ela removeu o miolo das maçãs antes de assar a torta.
to prepare vegetables or fruits, especially tomatoes, by removing the seeds, peeling, and cutting them into big pieces
concassar
Para preparar o molho, primeiro você precisa concassar os tomates.
to make a substance smooth by beating or mixing
bater até ficar cremoso, misturar até ficar homogêneo
Misture o queijo e as ervas para um patê saboroso.
to cut something into small, equal, square-shaped pieces
cortar em cubos, picar em cubos
Enquanto cozinhava, ele estava cortando em cubos as cebolas para o molho, melhorando seu sabor.
to flavor food with a mix of spices commonly used in Indian cuisines
temperar, condimentar com uma mistura de especiarias
Decidimos curry o grão-de-bico com curry em pó e tomates para um curry picante.
to divide a thing into smaller pieces using a sharp object
cortar, dividir
Eles cortaram o bolo em fatias para compartilhar com todos.
to remove seeds from fruits, vegetables, or other foods
retirar as sementes, descaroçar
to cut food into small cubes
cortar em cubos, picar
A receita pedia que ela cortasse as maçãs em cubos para o recheio da torta.
a flattened piece of dough used as a base for various baked goods or pastries
folha de massa, lâmina de massa
to coat or cover food, typically with flour or breadcrumbs, before cooking
empanar, cobrir
Na culinária do estilo sulista, eles frequentemente empanam o quiabo em fubá antes de fritar até a perfeição.
to add seasonings, sauces, or other toppings to enhance the flavor or appearance of food
temperar, adornar
Os legumes assados foram temperados com um fio de glacê balsâmico antes de servir.
to pour a thin, fine stream of liquid, such as sauce, oil, or syrup, over food
verter em fio fino, regar
O chef regou artisticamente o glacê balsâmico sobre a salada Caprese, adicionando um toque de elegância.
a mixture of beaten eggs and liquid used to brush onto the surface of dough or other baked goods before baking
pincelada de ovo, lavagem de ovo
to prepare or cut a piece of meat or fish into boneless, flat pieces, typically removing bones in the process
filetar
Para se preparar para o banquete de frutos do mar, o chef filetava uma variedade de peixes, oferecendo uma seleção diversificada para os convidados.
to break or separate into small, thin pieces, usually using a fork or fingers
esfarelar, desfiar
to gently mix one ingredient into another by lifting and turning the mixture with a spatula or spoon
incorporar delicadamente, misturar levantando
O chef demonstrou como incorporar as claras de ovo na massa do bolo.
to slice food, typically vegetables, into long, thin strips or ribbons
cortar em tiras finas
Enquanto eu preparava o jantar, ela cortava os feijões verdes em tirinhas finas, adicionando um toque gourmet à refeição.
to make food look more delicious by decorating it
enfeitar, decorar
A sobremesa foi enfeitada com uma pitada de açúcar em pó e uma folha de hortelã.
to cut food into small pieces or shreds using a tool with sharp holes
ralar, triturar
Ele ralou cuidadosamente chocolate para polvilhar em cima da sobremesa.
to remove the internal organs or intestines, typically from an animal, often for food preparation
eviscerar, limpar
Enquanto ela cozinhava, ele limpava o peixe para o ensopado de peixe, preparando-o para a panela.
to remove the outer covering or husk from a seed or grain
descascar, remover a casca
Contratamos trabalhadores para descascar os grãos de soja na fazenda antes de embalá-los para venda.
to prepare meat by cutting or separating it at the natural points of articulation, often in preparation for cooking
desossar, cortar
Enquanto ela cozinhava, ele cortava o peixe para grelhar, garantindo que cozinhasse uniformemente.
to extract liquid from fruits, vegetables, or other sources, typically by pressing or squeezing
extrair, espremer
Nós esprememos os pepinos e as folhas de hortelã para criar uma bebida detox refrescante e revigorante.
to cut food, especially vegetables, into thin, matchstick-sized strips
cortar em juliana
O chef julienneou as batatas para as batatas fritas crocantes.
to form and press dough or wet clay with the hands
amassar, sobar
O escultor usou vários movimentos das mãos para amassar e moldar a argila em uma escultura detalhada.
to serve or transfer a liquid or food using a ladle
servir com concha, despejar com concha
Durante o banquete, os convidados se revezam para servir o molho em seus pratos, saboreando o sabor rico a cada mordida de peru assado.
to crush food into a soft mass
esmagar, fazer purê
Ele amassou o tofu macio com pasta de miso e cebolinha para fazer um patê de tofu saboroso.
to grind or crush something, especially grains or other materials, using a mechanical device or equipment
moer, triturar
A plantação de café moiu os grãos para produzir uma variedade de blends de café.
to cut meat or other food into very small pieces, usually using a meat grinder or a sharp knife
picar
Para fazer salsicha caseira, você precisa moer a carne de porco.
to combine two or more distinct substances or elements to form a unified whole
misturar, combinar
O padeiro misturou diligentemente a massa para garantir uma textura suave e uniforme para o bolo.
to peel or strip away the outer layer of a fruit, vegetable, or other foods
descascar, pelar
Quando eles chegaram, ela já tinha descascado as laranjas para o suco.
to remove the skin or outer layer of something, such as fruit, etc.
descascar, pelar
Antes de fazer a salada, lave e descasque as cenouras.
to sprinkle or season food with ground pepper or peppercorns to add flavor and spice
temperar com pimenta, salpicar com pimenta
O chef tempera o bife com uma mistura de especiarias para um sabor saboroso.
to create decorative patterns or designs by forcing a semi-solid mixture, such as whipped cream or dough, through a nozzle or pastry bag with a specific shape
decorar com saco de confeitar, aplicar
Ela enfiou a massa em formas de estrela antes de assá-las.
to remove the pit or stone from a fruit
descaroçar, remover o caroço
O chef demonstrou como retirar o caroço de uma manga de forma eficiente.
to pull out the feathers of a dead bird in order to prepare it for cooking
depenar, arrancar as penas
Com mãos habilidosas, o cozinheiro depenou a ave de caça, uma tarefa que requer precisão e paciência.
to remove peas or beans from their outer covering, typically as part of food preparation
descascar, tirar da vagem
Enquanto ela cozinhava, ele descascava as lentilhas para a sopa, garantindo que estivessem prontas para uso.
to cook food for eating
preparar, cozinhar
Por que você está sempre preparando lanches quando se esperam convidados?
to hastily create a meal, typically using whatever ingredients are available
improvisar, preparar às pressas
Quando chegaram convidados inesperados, ela teve que improvisar algo para servir a eles.
to add salt to food or another substance in order to enhance its flavor
salgar, adicionar sal
Ela gosta de salgar seus ovos antes de cozinhá-los para um sabor adicional.
to adjust or modify something according to a specific rate, standard, or size
ajustar, escalar
A empresa planeja escalar sua estratégia de marketing para alcançar clientes internacionais.
to mix an egg yolk with its egg whites and then cook it, usually with milk or butter
bater, misturar
Ele gostava de mexer os ovos com um toque de creme, criando uma textura aveludada para sua refeição matinal.
to remove a thin layer or small amount of something from a surface using a sharp or rough edge
raspar, arranhar
Ela raspa a lama dos sapatos antes de entrar em casa.
to add spices or salt to food to make it taste better
temperar, condimentar
Temperar o frango com limão e ervas adiciona frescor ao prato.
to remove the seeds from a fruit or vegetable
retirar as sementes, tirar os caroços
Ela removeu as sementes da abóbora antes de assá-la para um mimo de feriado.
to cut thin slices or layers from the surface of something
raspar, desbastar
Ele cuidadosamente raspou finas camadas de chocolate do bloco para decorar a sobremesa com cachos delicados.
to remove the outer covering from something, often to access what is inside
descascar, tirar a casca
Enquanto cozinhava, ele estava descascando os pistaches para a sobremesa.
to cut something into very small pieces
triturar, picar
O chef demonstrou como ralar o queijo para a cobertura da pizza.
to remove the outer covering or shell from corn, oysters, or other similar foods
descascar, descasque
to pass a powdered substance through a sieve or fine mesh to remove lumps or impurities
peneirar, passar pela peneira
Enquanto assava, ele estava peneirando os temperos para a receita de curry.
to remove a substance, such as foam or fat, from the surface of a liquid or object, typically by gently scooping or brushing it off
espumar, desengordurar
Para manter a claridade do aquário, ele retirava regularmente as partículas flutuantes.
to remove the outer layer or covering from something
descascar, pelar
Descascar a fruta torna mais fácil comê-la.
to add spices or flavorful ingredients to a dish to give it more flavor
temperar, adicionar temperos
Eles temperaram o tempero para churrasco com uma mistura de especiarias defumadas e ervas saborosas.
to put a layer of a smooth or soft substance over a surface
espalhar, passar
Ele passou manteiga de amendoim nos biscoitos para um lanche rápido.
to move a spoon, etc. around in a liquid or other substance to completely mix it
mexer, misturar
De manhã, ela gostava de mexer o seu mingau de aveia com canela para um café da manhã quente e reconfortante.
to remove the seeds from fruits, such as cherries or peaches
tirar o caroço, remover as sementes
Enquanto cozinhava, ela tirava os caroços das tâmaras para a sobremesa, removendo os caroços com cuidado.
to fill meat or vegetables with a mixture of different ingredients
rechear, encher
Nós frequentemente recheamos nossos burritos com uma combinação de carne moída temperada, arroz, feijão e queijo.
to make something taste sweeter
adoçar, dulcificar
Adoçar os morangos com açúcar em pó realça a sua doçura natural em sobremesas.
to make meat softer and easier to eat or cut by breaking down the fibers, typically through pounding or marinating it
amaciar, marinar
to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables
to mix or combine ingredients by gently lifting and turning them in a bowl or pan
misturar, virar
Depois de assar, misture os legumes com uma pitada de sal e pimenta para adicionar sabor.
to prepare a bird for cooking by securing its wings and legs close to its body
amarrar, preparar a ave para cozinhar
Enquanto cozinhava, ele estava amarrando o ganso para a refeição tradicional de feriado.
to mix ingredients with a wire whisk or fork in cooking or baking to achieve a specific texture
bater, misturar
Na confeitaria, é essencial bater bem a massa para incorporar ar e obter um bolo leve e fofo.
to make food very quickly
preparar rapidamente, improvisar
Vamos whip up um café da manhã rápido e fácil antes de sairmos.
to beat or mix rapidly, typically with a utensil such as a whisk
bater, misturar rapidamente
O chef bate o creme até formar picos macios para a cobertura da sobremesa.
to blend or puree ingredients using a food processor or blender
bater, triturar
Antes de adicionar o líquido, triture os ingredientes secos no processador de alimentos para desfazer os grumos e garantir uma massa homogênea.
