Приготування Їжі та Напоїв - Механічні методи приготування їжі

Тут ви дізнаєтеся деякі англійські слова, пов’язані з механічними методами приготування їжі, такі як "жюльєн", "млин" та "змішувати".

Огляд

Картки

Правопис

Вікторина

Почати навчання

to beat [дієслово]

збивати

Ex: Beat the eggs until they are fluffy and light in color .

Збийте яйця, поки вони не стануть пухкими та світлими.

to blend [дієслово]

змішувати

Ex: The bartender blended ingredients to craft a delicious cocktail .

Бармен змішав інгредієнти, щоб приготувати смачний коктейль.

to blitz [дієслово]

подрібнювати

Ex: She decided to blitz the vegetables for a smoother soup .

Вона вирішила подрібнити овочі для більш гладкого супу.

to bone [дієслово]

виймати кістки

to butcher [дієслово]

забивати

Ex: The farmer butchers chickens for meat to sell at the local market.

Фермер забиває курчат на м'ясо для продажу на місцевому ринку.

to butter [дієслово]

намазувати маслом

Ex: Butter the toast generously before serving it.

Намажте тост маслом щедро перед подачею.

to carve [дієслово]

нарізати

Ex: At the family dinner table , the father skillfully carved the roast turkey .

За сімейним обіднім столом батько вміло нарізав смажену індичку.

chiffonade [іменник]

шифонад

to chip [дієслово]

відколювати

Ex: He chipped a tooth while biting down on a hard piece of candy .

Він відколов зуб, кусаючи тверду цукерку.

to churn [дієслово]

збивати

Ex: In pioneer days , families would take turns churning cream for the week .

У дні піонерів сім'ї по черзі збивали вершки на тиждень.

to clean [дієслово]

чистити

Ex: The butcher cleans the ribs by trimming away excess fat .

М'ясник чистить ребра, обрізаючи зайвий жир.

to core [дієслово]

видаляти серцевину

Ex: He carefully cored the pineapple before serving it as a tropical dessert .

Він обережно видалив серцевину ананаса перед тим, як подати його як тропічний десерт.

to concasse [дієслово]

конкасувати

Ex: To prepare the salsa , first , you need to concasse the tomatoes .

Щоб приготувати сальсу, спочатку потрібно конкасувати помідори.

to cream [дієслово]

збивати до кремової консистенції

Ex: Cream the butter and sugar together until light and fluffy .

Збийте масло і цукор разом, поки суміш не стане легкою і повітряною.

to cube [дієслово]

нарізати кубиками

Ex: She cubes the potatoes for the stew , ensuring they cook evenly .

Вона нарізає кубиками картоплю для рагу, забезпечуючи її рівномірне приготування.

to curry [дієслово]

заправляти

Ex: She curries the chicken with a blend of aromatic spices for a flavorful dish .

Вона заправляє курку сумішшю ароматних спецій для смачної страви.

to cut [дієслово]

різати

Ex: I cut the paper with scissors to make a snowflake .

Я вирізав папір ножицями, щоб зробити сніжинку.

to deseed [дієслово]

видаляти насіння

to dice [дієслово]

нарізати кубиками

Ex: She diced the tomatoes before adding them to the salad .

Вона нарізала кубиками помідори перед тим, як додати їх до салату.

dough sheet [іменник]

лист тіста

to dredge [дієслово]

обвалювати

Ex: The chef instructed the kitchen staff to dredge the chicken breasts in seasoned flour before frying .

Шеф наказав кухонному персоналу обвалювати курячі грудки в приправленому борошні перед смаженням.

to dress [дієслово]

заправляти

Ex: The chef dressed the salad with a light vinaigrette made from olive oil , balsamic vinegar , and Dijon mustard .

Шеф-кухар заправив салат легким вінегретом, приготовленим з оливкової олії, бальзамічного оцту та діжонської гірчиці.

to drizzle [дієслово]

поливати тонкою цівкою

Ex: To enhance the presentation , the pastry chef drizzled chocolate sauce in a delicate pattern over the dessert .

Щоб покращити презентацію, кондитер полив шоколадний соус у витонченому візерунку на десерт.

egg wash [іменник]

яєчна обмазка

to engastrate [дієслово]

фаршувати

to filet [дієслово]

філетувати

Ex: The chef expertly filleted the salmon, ensuring the removal of bones and skin for a pristine presentation.

Шеф-кухар майстерно обробив лосося, забезпечивши видалення кісток та шкіри для бездоганної подачі.

to flake [дієслово]

кришити

to fold in [дієслово]

обережно перемішувати

Ex: The chef instructed the apprentices to fold in the whipped cream into the chocolate mousse .

Шеф наказав учням обережно змішати збиті вершки з шоколадним муссом.

to french [дієслово]

нарізати соломкою

Ex: She frenches the carrots for the salad , creating elegant ribbons .

Вона нарізає моркву для салату, створюючи елегантні стрічки.

to garnish [дієслово]

гарнірувати

Ex: She garnished the salad with cherry tomatoes and fresh herbs .

Вона прикрасила салат помідорами чері та свіжими травами.

to grate [дієслово]

натерти

Ex: Grate the cheese for the pizza using a cheese grater .

Натріть сир для піци за допомогою тертки.

to gut [дієслово]

випотрошувати

Ex: She guts the fish before grilling it over the fire to ensure it cooks evenly .

Вона вичищає рибу перед тим, як смажити її на вогні, щоб вона рівномірно приготувалася.

to hull [дієслово]

лущити

Ex: We hired workers to hull the soybeans on the farm before packaging them for sale .

Ми найняли робітників, щоб лущити соєві боби на фермі перед упаковкою для продажу.

to joint [дієслово]

розділяти

Ex: She joints the chicken before roasting it in the oven for dinner .

Вона розділяє курку перед тим, як запекти її в духовці на вечерю.

to juice [дієслово]

вичавлювати

Ex: She juices fresh vegetables every morning for a nutritious start to her day .

Вона вичавлює сік зі свіжих овочів щорану для поживного початку дня.

to julienne [дієслово]

нарізати соломкою

Ex: She julienne the carrots and bell peppers to add color and texture to the stir-fry .

Вона нарізає соломкою моркву та болгарський перець, щоб додати кольору та текстури смаженому.

to knead [дієслово]

місити

Ex: The baker had to knead the bread dough to develop its elasticity .

Пекарю довелося замішувати тісто для хліба, щоб розвинути його еластичність.

to ladle [дієслово]

наливати черпаком

Ex: She ladles the sauce onto the pasta , ensuring each strand is coated evenly .

Вона наливає соус на пасту, переконуючись, що кожна нитка рівномірно покрита.

to mash [дієслово]

розминати

Ex: She mashed the boiled potatoes with a fork to make creamy mashed potatoes for dinner .

Вона розім'яла варену картоплю виделкою, щоб зробити кремову картопляне пюре на вечерю.

to mill [дієслово]

молоти

Ex: The coffee plantation milled the beans to produce a variety of coffee blends .

Кавова плантація помолола зерна для виробництва різних сумішей кави.

to mince [дієслово]

рубати

Ex: Mince the garlic cloves finely before adding them to the sauce .

Дрібно подрібніть зубчики часнику перед додаванням до соусу.

to mix [дієслово]

змішувати

Ex: The chef carefully mixed the ingredients to create a flavorful sauce .

Шеф ретельно змішував інгредієнти, щоб створити смачний соус.

to pare [дієслово]

очищати

Ex: She pares the apples before adding them to the pie filling .

Вона чистить яблука перед тим, як додати їх до начинки для пирога.

to peel [дієслово]

почистити

Ex: Peel the banana before eating it .

Очистіть банан перед тим, як його їсти.

to pepper [дієслово]

перчити

Ex: I love to pepper my popcorn with a sprinkle of chili powder for a spicy snack .

Я люблю посипати свій попкорн щіпкою порошку чілі для гострої закуски.

to pipe [дієслово]

прикрашати за допомогою кондитерського мішка

Ex: She piped beautiful flowers onto the cake with whipped cream .

Вона прикрасила торт красивими квітами з вершків.

to pit [дієслово]

виймати кісточку

Ex: She carefully pitted the cherry before adding it to the cake batter .

Вона обережно вийняла кісточку з вишні, перш ніж додати її до тіста для торта.

to pluck [дієслово]

щипати

Ex: She learned from her grandmother how to pluck a duck , a skill passed down through generations .

Вона навчилася у своєї бабусі, як щипати качку, навичку, яка передається з покоління в покоління.

to pod [дієслово]

лущити

Ex: She pods the peas before adding them to the salad for dinner .

Вона лущить горох перед тим, як додати його до салату на вечерю.

to prepare [дієслово]

готувати

Ex: She regularly prepares a healthy breakfast for her family .

Вона регулярно готує здоровий сніданок для своєї родини.

to rustle up [дієслово]

швидко приготувати

Ex: She managed to rustle up a tasty dessert using just some apples and sugar .

Їй вдалося приготувати смачний десерт, використовуючи лише кілька яблук і цукру.

to salt [дієслово]

солити

Ex: She salts the pasta water to season it before boiling .

Вона солить воду для макаронів, щоб приправити її перед кип'ятінням.

to scale [дієслово]

налаштовувати

Ex: The architect carefully scaled the blueprint to ensure it would fit within the available space .

Архітектор уважно масштабував креслення, щоб переконатися, що воно поміститься у доступному просторі.

to scramble [дієслово]

збивати

Ex: For a quick breakfast , she decided to scramble some eggs with a dash of milk to make them fluffy .

Для швидкого сніданку вона вирішила збити кілька яєць з краплею молока, щоб зробити їх пухкими.

to scrape [дієслово]

шкребти

Ex: While cooking , he was scraping the burnt residue off the bottom of the pot .

Під час приготування їжі він зшкрібав пригорілі залишки з дна каструлі.

to season [дієслово]

приправляти

Ex: She seasons the soup with herbs and spices for extra taste .

Вона приправляє суп травами та спеціями для додаткового смаку.

to seed [дієслово]

видаляти насіння

Ex: I always seed the tomatoes before using them in my salsa recipe .

Я завжди видаляю насіння з помідорів, перш ніж використовувати їх у своєму рецепті сальси.

to shave [дієслово]

стругати

Ex: The carpenter shaves thin layers from the wood to achieve a smooth surface for the tabletop .

Тесляр стругає тонкі шари дерева, щоб досягти гладкої поверхні для стільниці.

to shell [дієслово]

очищати

Ex: She shells the peanuts before adding them to the salad for dinner .

Вона лущить арахіс перед тим, як додати його до салату на вечерю.

to shred [дієслово]

шинкувати

Ex: To make coleslaw , you need to shred the cabbage finely .

Щоб приготувати коулслоу, потрібно тонко нарізати капусту.

to shuck [дієслово]

очищати

to sift [дієслово]

просіювати

Ex: She sifts the flour before adding it to the cake batter for smooth consistency .

Вона просіває борошно перед додаванням до тіста для торта, щоб отримати гладку консистенцію.

to skim [дієслово]

знімати піну

Ex: He decided to skim the excess oil off the top of the soup to reduce its richness .

Він вирішив зняти надлишок олії з поверхні супу, щоб зменшити його насиченість.

to skin [дієслово]

очищати

Ex: Skin the potatoes before boiling them .

Очистіть картоплю перед тим, як варити.

to spice up [дієслово]

приправляти

Ex: She spiced the curry up with a dash of cayenne pepper for an extra kick of heat.

Вона приправила карі щіпкою каєнського перцю для додаткової гостроти.

to spread [дієслово]

намазувати

Ex: She spread butter on her toast before adding the jam .

Вона намазала масло на тост перед тим, як додати джем.

to stir [дієслово]

розмішати

Ex: She gently stirred the soup , ensuring all the flavors blended perfectly before serving .

Вона ніжно перемішала суп, переконуючись, що всі смаки ідеально поєдналися перед подачею.

to stone [дієслово]

виймати кісточки

Ex: She stones the cherries before making the pie , ensuring a smooth texture without seeds .

Вона видаляє кісточки з вишень перед приготуванням пирога, забезпечуючи гладку текстуру без насіння.

to stuff [дієслово]

фарширувати

Ex: For dinner tonight , I 'm going to stuff the chicken breasts with spinach , ricotta cheese , and sun-dried tomatoes .

На сьогоднішню вечерю я збираюся начинити курячі грудки шпинатом, сиром рикота та в'яленими томатами.

to sweeten [дієслово]

підсолоджувати

Ex: She sweetens her tea with a spoonful of honey for a natural sweetness .

Вона підсолоджує свій чай ложкою меду для природної солодкості.

to tenderize [дієслово]

пом'якшувати

to top and tail [фраза]

to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables

to toss [дієслово]

перемішувати

Ex: After adding the dressing , gently toss the salad to coat the vegetables evenly .

Після додавання заправки акуратно перемішайте салат, щоб рівномірно покрити овочі.

to truss [дієслово]

зв'язувати

Ex: She trusses the chicken before roasting it in the oven .

Вона підв'язує курку перед тим, як запекти її в духовці.

to whip [дієслово]

збивати

Ex: In baking , it 's essential to whip the batter thoroughly to incorporate air for a light and fluffy cake .

У випічці дуже важливо ретельно збивати тісто, щоб наситити його повітрям для легкого та повітряного торта.

to whip up [дієслово]

швидко приготувати

Ex: Let 's whip up a quick and easy breakfast before we leave .

Давайте whip up швидкий і легкий сніданок перед від'їздом.

to whisk [дієслово]

збивати

Ex: She whisked the eggs vigorously to create a fluffy omelette .

Вона енергійно збила яйця, щоб зробити пухкий омлет.

to whizz [дієслово]

змішувати

Ex: After adding the ingredients , whizz the mixture in the food processor until it forms a smooth paste .

Після додавання інгредієнтів збийте суміш у кухонному комбайні, доки вона не стане гладкою пастою.

to zest [дієслово]

натирати цедру

Ex: He zests the lemon over the pasta to give it a refreshing flavor .

Він терте цедру лимона на пасту, щоб надати їй освіжаючого смаку.

Приготування Їжі та Напоїв
Кухонні прилади	Kitchenware	Посуд для приготування їжі та випічки	Матеріали кухонного посуду
Столовий посуд	Столові прибори та посуд	Посуд для напоїв	Кухонні ваги та міри
Методи сухого нагріву	Методи вологого теплового приготування	Методи смаження	Хімічні методи приготування їжі
Механічні методи приготування їжі	Випікання хліба	Приготована їжа	Збереження їжі
Кухарі та Кухня	Приготування напоїв