Yiyecek ve İçecek Hazırlama - Yiyecek Hazırlama Teknikleri - Mekanik

to beat [fiil]

çırpmak

Ex: He used a whisk to beat the cream into soft peaks .

Kremayı yumuşak tepeler haline getirmek için bir çırpıcı kullanarak çırptı.

to blend [fiil]

karıştırmak

Ex: The chef blended various spices to create a flavorful sauce .

Şef, lezzetli bir sos yaratmak için çeşitli baharatları karıştırdı.

to blitz [fiil]

robot ile ezmek

Ex: We need to blitz the tomatoes for the salsa recipe .

Salsa tarifi için domatesleri çabucak doğramamız gerekiyor.

to bone [fiil]

kemiklerini ayıklamak

to butcher [fiil]

kesmek (hayvan)

Ex: The family gathers each year to butcher a pig for their winter food supply .

Aile, kışlık yiyecek stoku için her yıl bir domuz kesmek üzere bir araya gelir.

to butter [fiil]

tereyağı sürmek

Ex: Butter the corn on the cob before sprinkling it with salt .

Mısır koçanını tuz serpmeden önce tereyağı sürün.

to carve [fiil]

dilim dilim kesmek

Ex: With precision and expertise , the caterer carved the glazed ham into bite-sized chunks .

Katering şefi, buzlu jambonu ısırık büyüklüğünde parçalara dilimledi.

chiffonade [isim]

şifonad

to chip [fiil]

bir parça koparmak

Ex: The woodworker needed to chip small sections from the block to achieve the desired shape .

Marangoz, istenen şekli elde etmek için bloktan küçük bölümleri yontmak zorundaydı.

to churn [fiil]

tereyağı yapmak

Ex: Before modern appliances , people used to churn cream by hand .

Modern aletlerden önce, insanlar kremayı elle yayıklamak zorundaydı.

to clean [fiil]

gereksiz maddeleri çıkarmak

Ex: He is cleaning the chicken thighs , removing any unwanted skin .

O, istenmeyen deriyi çıkararak tavuk butlarını temizliyor.

to core [fiil]

çekirdeğini çıkarmak

Ex: The chef demonstrated how to core the bell peppers for stuffing with rice and vegetables .

Şef, biberleri pirinç ve sebzelerle doldurmak için nasıl çekirdeğini çıkaracağını gösterdi.

to concasse [fiil]

doğramak

Ex: To prepare the salsa , first , you need to concasse the tomatoes .

Salsayı hazırlamak için önce domatesleri concasse yapmanız gerekir.

to cream [fiil]

krema haline getirmek

Ex: Use a mixer to cream the eggs and milk for the custard .

Muhallebi için yumurta ve sütü krema kıvamına getirmek için bir mikser kullanın.

to cube [fiil]

küp biçiminde kesmek

Ex: They will cube the tofu for the stir-fry tomorrow , adding protein to the dish .

Yarın tavada kızartma için tofuyu küp küp doğrayacaklar, yemeğe protein ekleyerek.

to curry [fiil]

baharat karışımı eklemek

Ex: Curry the rice with cinnamon , cardamom , and cloves for a fragrant side dish .

Pirinç tarçın, kakule ve karanfille köri yaparak kokulu bir yan yemek elde edin.

to cut [fiil]

kesmek

Ex: Sarah cuts fabric to make a dress .

Sarah bir elbise yapmak için kumaşı keser.

to deseed [fiil]

tohumları çıkarmak

to dice [fiil]

küp küp doğramak

Ex: He carefully diced the carrots to ensure even cooking .

Eşit pişirme sağlamak için havuçları dikkatlice küp küp doğradı.

dough sheet [isim]

yufka

to dredge [fiil]

üzerine serpmek

Ex: Before placing the cutlets in the oven , the cook dredged them in a coating of Parmesan and breadcrumbs .

Şef, pirzolaları fırına koymadan önce onları parmesan ve galeta unu ile kapladı.

to dress [fiil]

süslemek

Ex: She dressed the pasta with freshly grated Parmesan cheese and a sprinkle of chopped parsley .

O, makarnayı taze rendelenmiş Parmesan peyniri ve bir tutam doğranmış maydanozla süsledi.

to drizzle [fiil]

yemeğin üzerine hafifçe dökmek (sıvıyı)

Ex: The chef carefully drizzles olive oil over the bruschetta , giving it a glossy finish .

Şef, bruschetta'nın üzerine zeytinyağını dikkatlice damla damla dökerek parlak bir görünüm verir.

egg wash [isim]

hamurun üzerine sürülen süt ya da su ile çırpılmış yumurta

to engastrate [fiil]

içine doldurmak

to filet [fiil]

fileto kesmek

Ex:

Izgara yapmadan önce, barbekü meraklısı, eşit pişirme ve hızlı hazırlık sağlamak için tavuk göğüslerini fileto ederdi.

to flake [fiil]

küçük parçalara ayırmak

to fold in [fiil]

yavaşça karıştırmak

Ex:

Çikolatalı mousse'un içine çırpılmış kremayı yavaşça karıştırın ve lezzetli bir tatlı elde edin.

to french [fiil]

ince ince dilimlemek

Ex: Tomorrow , they will french the cucumbers for the appetizer , enhancing its visual appeal .

Yarın, başlangıç için salatalıkları jülyen doğrayacaklar, böylece görsel çekiciliğini artıracaklar.

to garnish [fiil]

süslemek (yiyecek)

Ex: He garnished the main course with a slice of lemon and a sprig of rosemary .

Ana yemeği bir dilim limon ve bir dal biberiye ile süsledi.

to grate [fiil]

rendelemek

Ex:

Pişirirken, hamurun üzerine serpmek için hindistan cevizini rendeleyin.

to gut [fiil]

içini temizlemek

Ex: They will gut the chickens for the barbecue party tomorrow .

Yarınki barbekü partisi için tavukları bağırsaklarını çıkaracaklar.

to hull [fiil]

kabuğunu soymak

Ex: We hired workers to hull the soybeans on the farm before packaging them for sale .

Satış için paketlemeden önce çiftlikte soya fasulyelerini kabuklarını çıkarmak için işçiler tuttuk.

to joint [fiil]

eti keserek eklem yerlerinden ayırmak

Ex: They will joint the turkey for Thanksgiving dinner .

Onlar Şükran Günü yemeği için hindiyi parçalayacaklar.

to juice [fiil]

suyunu sıkmak

Ex: She juices fresh vegetables every morning for a nutritious start to her day .

O, güne besleyici bir başlangıç yapmak için her sabah taze sebzelerden meyve suyu sıkar.

to julienne [fiil]

jülyen kesmek

Ex: They are julienning the cucumbers for a refreshing crunch in the salad .

Salataya ferahlatıcı bir çıtırtı için salatalıkları julienne doğruyorlar.

to knead [fiil]

yoğurmak

Ex: The potter skillfully kneaded the wet clay on the wheel to shape it into a vase .

Çömlekçi, vazoya şekil vermek için ıslak kili çarkta ustalıkla yoğurdu.

to ladle [fiil]

kepçeyle koymak

Ex: He ladled the hot chocolate into mugs , garnishing each with a dollop of whipped cream .

O, sıcak çikolatayı bardaklara kepçeyle doldurdu, her birinin üzerine bir miktar krem şanti ekleyerek süsledi.

to mash [fiil]

püre yapmak

Ex: He mashed the cooked carrots and parsnips together to create a flavorful vegetable side dish .

Lezzetli bir sebze garnitürü oluşturmak için pişmiş havuçları ve yaban havucunu birlikte ezdi.

to mill [fiil]

değirmende öğütmek

Ex: The farmer used a specialized machine to mill the wheat into fine flour .

Çiftçi, buğdayı ince una öğütmek için özel bir makine kullandı.

to mince [fiil]

ince doğramak

Ex: Use a meat grinder to mince the beef for the meatballs .

Köfteler için sığır etini kıymak için bir et kıyma makinesi kullanın.

to mix [fiil]

karıştırmak

Ex: She skillfully mixed the colors on the palette to achieve the desired shade for her painting .

O, resmi için istediği tonu elde etmek için palet üzerindeki renkleri ustalıkla karıştırdı.

to pare [fiil]

kabuğunu soymak

Ex: They have pared the carrots for the salad .

Salata için havuçları soydular.

to peel [fiil]

kabuğunu soymak

Ex: Use a potato peeler to peel the skin off the potatoes .

Patateslerin kabuğunu soymak için bir patates soyucu kullanın.

to pepper [fiil]

biber eklemek

Ex: I love to pepper my popcorn with a sprinkle of chili powder for a spicy snack .

Baharatlı bir atıştırmalık için patlamış mısırıma bir tutam acı biber serpiştirmeyi seviyorum.

to pipe [fiil]

hamur torbasından geçirerek dekoratif desenler oluşturmak

Ex: He carefully piped frosting onto each cupcake to create a stunning display .

O, etkileyici bir görüntü oluşturmak için her cupcake'in üzerine dikkatlice piping krem şantiyesi uyguladı.

to pit [fiil]

çekirdeğini çıkarmak

Ex: He used a special tool to pit the olives quickly .

Zeytinleri çabucak çekirdeğinden ayırmak için özel bir alet kullandı.

to pluck [fiil]

yolmak

Ex: The farmer plucked the goose , readying it for the holiday feast .

Çiftçi, kazı yoldu, onu bayram ziyafeti için hazırladı.

to pod [fiil]

kabuğunda çıkarmak

Ex: They will pod the edamame for the appetizer tomorrow .

Yarın meze için edamameyi kabuklarından ayıracaklar.

to prepare [fiil]

yemek hazırlamak

Ex: Yesterday , he enthusiastically prepared a homemade pizza for dinner .

Dün, akşam yemeği için hevesle ev yapımı bir pizza hazırladı.

to rustle up [fiil]

bir şeyler hazırlamak

Ex:

Kilerde kalan sadece birkaç malzemeyle bir yemek hazırlamak zorunda kaldım.

to salt [fiil]

tuz eklemek

Ex: The chef salts the soup to bring out the flavors of the vegetables .

Şef, sebzelerin lezzetlerini ortaya çıkarmak için çorbaya tuz ekler.

to scale [fiil]

ölçmek

Ex: The tailor scaled the dress pattern to fit the customer 's precise measurements .

Terzi, müşterinin tam ölçülerine uyması için elbise kalıbını ölçeklendirdi.

to scramble [fiil]

çırpmak

Ex: In the morning rush , he opted to scramble the eggs and cook them rapidly for a protein-packed breakfast .

Sabah koşuşturmasında, protein dolu bir kahvaltı için yumurtaları çırpmayı ve hızlıca pişirmeyi tercih etti.

to scrape [fiil]

kazıyarak temizlemek

Ex: They will scrape the old wallpaper off the walls before renovating the room .

Odayı yenilemeden önce eski duvar kağıtlarını duvarlardan kazıyacaklar.

to season [fiil]

çeşnilendirmek

Ex: The chef seasons the vegetables with garlic and olive oil for added flavor .

Şef, sebzeleri sarımsak ve zeytinyağı ile baharatlandırır ek lezzet için.

to seed [fiil]

tohumu çıkarmak

Ex: She carefully seeded the watermelon before slicing it into pieces .

Dilimlemeden önce karpuzu dikkatlice çekirdeklerini çıkardı.

to shave [fiil]

kesmek

Ex: She carefully shaved a layer of icing from the cake to create a flat surface for decorating .

Dekorasyon için düz bir yüzey oluşturmak üzere pastanın üzerindeki bir katman krema özenle traş etti.

to shell [fiil]

kabuğunu çıkarmak

Ex: They will shell the eggs for breakfast tomorrow .

Yarın kahvaltı için yumurtaları soyacaklar.

to shred [fiil]

küçük küçük kesmek

Ex: In a blender , you can easily shred vegetables for a smooth soup .

Bir blenderda, pürüzsüz bir çorba için sebzeleri kolayca parçalayabilirsiniz.

to shuck [fiil]

kabuğunu soymak

to sift [fiil]

süzgeçten geçirmek

Ex: They will sift the cocoa powder for the chocolate frosting .

Çikolata krema için kakao tozunu elemek için kullanacaklar.

to skim [fiil]

yağını çıkarmak

Ex: The chef decided to skim the impurities from the soup , ensuring a clear and flavorful broth .

Şef, çorbadaki safsızlıkları sıyırmaya karar vererek berrak ve lezzetli bir et suyu elde etti.

to skin [fiil]

soymak

Ex: Please skin the tomatoes before adding them to the salad .

Lütfen salataya eklemeden önce domatesleri soyun.

to spice up [fiil]

baharat eklemek

Ex:

Yemeği bir tutam tarçınla baharatlandırdılar, lezzetlerin hoş bir dengesini yarattılar.

to spread [fiil]

sürmek

Ex: The painter spread primer over the walls before applying the final coat of paint .

Ressam, son kat boyayı uygulamadan önce duvarlara astar yaydı.

to stir [fiil]

karıştırmak

Ex: He skillfully stirred the coffee , watching the cream swirl into a delightful pattern .

Kahveyi ustalıkla karıştırdı, kremanın hoş bir desen oluşturmasını izledi.

to stone [fiil]

çekirdeğini çıkarmak

Ex: They will stone the peaches for the cobbler tomorrow , preparing them for baking .

Yarın cobbler için şeftalileri çekirdeğinden ayıracaklar, onları pişirmeye hazırlıyorlar.

to stuff [fiil]

içini doldurmak

Ex: Before baking , do n't forget to stuff the pork loin with a delicious combination of apples , onions , and rosemary .

Pişirmeden önce, domuz filetosunu elmalar, soğanlar ve biberiye ile lezzetli bir kombinasyonla doldurmayı unutmayın.

to sweeten [fiil]

tatlılaştırmak

Ex: The baker sweetens the cake batter with granulated sugar before baking it in the oven .

Fırıncı, fırında pişirmeden önce kek hamurunu toz şekerle tatlandırır.

to tenderize [fiil]

yumuşatmak (eti)

to top and tail [ifade]

meyve veya sebzenin iki ucundaki sert kısımlarını kesip atmak

to toss [fiil]

alt üst etmek

Ex: Combine the mixed greens and other salad ingredients in a bowl , then toss lightly with vinaigrette .

Karışık yeşillikleri ve diğer salata malzemelerini bir kasede birleştirin, ardından hafifçe karıştırın sos ile.

to truss [fiil]

tavuğun pişmeden önce kanadını kırıp bağlamak

Ex: They will truss the quail for the gourmet dinner party .

Gurme yemek partisi için bıldırcını bağlayacaklar.

to whip [fiil]

karıştırmak

Ex: In baking , it 's essential to whip the batter thoroughly to incorporate air for a light and fluffy cake .

Pişirmede, hafif ve kabarık bir kek için havayı dahil etmek adına hamuru iyice çırpmak esastır.

to whip up [fiil]

çarçabuk hazırlayıvermek

Ex: She whipped a batch of cookies up for the bake sale.

O, fırın satışı için hızla bir parti kurabiye hazırladı.

to whisk [fiil]

çırpmak

Ex: The recipe instructed her to whisk the sauce continuously over low heat until it thickened .

Tarif, sosun koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli olarak çırpmasını söyledi.

to whizz [fiil]

karıştırmak

Ex: To make the sauce , simply whizz the cooked vegetables with some broth .

Sosu yapmak için, pişmiş sebzeleri biraz et suyu ile karıştırın.

to zest [fiil]

baharat katmak

Ex: He zests the lemon over the pasta to give it a refreshing flavor .

Ona ferahlatıcı bir tat vermek için limonun kabuğunu rendeler ve makarnanın üzerine serpiştirir.

Yiyecek ve İçecek Hazırlama
Yemek Pişirme Araçları	Mutfak Gereçleri	Mutfak Eşyaları ve Fırın Kapları	Pişirme Eşyaları Malzemeleri
Sofra Takımı	Masa Çatal Bıçak Takımı	İçecek Takımı	Yemek Ölçüleri ve Tartıları
Yiyecek Hazırlama Teknikleri - Kuru Isı	Yiyecek Hazırlama Teknikleri - Islak Isı	Yiyecek Hazırlama Teknikleri - Kızartma	Gıda Hazırlama Teknikleri - Kimyasal
Yiyecek Hazırlama Teknikleri - Mekanik	Ekmek Pişirme	Hazır Yiyecekler	Yiyecek Saklama
Aşçılar ve Mutfak Kültürü	İçecek Hazırlama