Προετοιμασία Τροφίμων και Ποτών - Μηχανικές μέθοδοι μαγειρέματος

Εδώ θα μάθετε μερικές αγγλικές λέξεις που σχετίζονται με μηχανικές μεθόδους μαγειρέματος όπως "julienne", "μύλος" και "αναμείγνυμι".

Ανασκόπηση

Κάρτες

Ορθογραφία

Κουίζ

Ξεκινήστε να μαθαίνετε

to beat [ρήμα]

χτυπώ

Ex: The recipe instructs to beat the butter and sugar until creamy .

Η συνταγή οδηγεί να χτυπήσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδη.

to blend [ρήμα]

αναμιγνύω

Ex: The artist skillfully blended colors on the canvas for a harmonious effect .

Ο καλλιτέχνης ανέμειξε επιδέξια τα χρώματα στον καμβά για ένα αρμονικό αποτέλεσμα.

to blitz [ρήμα]

ανακατεύω

Ex: To save time , she blitzed the ingredients for the dip in one go .

Για να εξοικονομήσει χρόνο, αλέθει τα υλικά για τη σάλτσα με μια κίνηση.

to bone [ρήμα]

αποκοκαλίζω

to butcher [ρήμα]

σφάζω

Ex: The family together butchered the chickens they raised for their dinner .

Η οικογένεια μαζί σφάξαμε τα κοτόπουλα που αναθρέψαμε για το δείπνο τους.

to butter [ρήμα]

αλείφω με βούτυρο

Ex: Do n't forget to butter the baking dish before adding the cake batter .

Μην ξεχάσετε να βουτυρώσετε το ταψί πριν προσθέσετε το μείγμα του κέικ.

to carve [ρήμα]

κόβω

Ex: The barbecue enthusiast proudly carved the smoked brisket into thick slices .

Ο λάτρης του μπάρμπεκιου έκοψε με περηφάνια το καπνιστό στήθος σε παχιές φέτες.

chiffonade [ουσιαστικό]

σιφονάντ

to chip [ρήμα]

θρυμματίζω

Ex: When removing tiles , it 's essential to chip the grout to avoid damaging the underlying surface .

Κατά την αφαίρεση των πλακιδίων, είναι απαραίτητο να θρυμματίσετε το κονίαμα για να αποφευχθεί η ζημία στην υποκείμενη επιφάνεια.

to churn [ρήμα]

χτυπώ

Ex: She churned the cream tirelessly until it thickened into butter .

Ανακάτευε** την κρέμα ακούραστα μέχρι να πήξει σε βούτυρο.

to clean [ρήμα]

καθαρίζω

Ex: While preparing dinner , we cleaned the fish fillets to ensure they were ready for grilling .

Ενώ ετοιμάζαμε το δείπνο, καθαρίσαμε τα φιλέτα ψαριού για να διασφαλίσουμε ότι ήταν έτοιμα για ψήσιμο.

to core [ρήμα]

αφαιρώ τον πυρήνα

Ex: She cored the apples before baking the pie .

Αφαίρεσε τον πυρήνα από τα μήλα πριν ψήσει την πίτα.

to concasse [ρήμα]

ψιλοκόβω

Ex: The chef concassed the tomatoes for the sauce , ensuring they were roughly chopped to add texture .

Ο σεφ έκοψε τις ντομάτες για τη σάλτσα, διασφαλίζοντας ότι ήταν χοντροκομμένες για να προσθέσουν υφή.

to cream [ρήμα]

χτυπώ μέχρι να γίνει κρεμώδες

Ex: Cream the cheese and herbs together for a flavorful spread .

Ανακατέψτε το τυρί και τα βότανα μαζί για ένα γευστικό παστό.

to cube [ρήμα]

κόβω σε κύβους

Ex: While cooking , he was cubing the onions for the salsa , enhancing its flavor .

Ενώ μαγείρευε, έκοβε σε κύβους τα κρεμμύδια για τη σάλτσα, βελτιώνοντας τη γεύση της.

to curry [ρήμα]

καρυκεύω

Ex: We decided to curry the chickpeas with curry powder and tomatoes for a spicy curry .

Αποφασίσαμε να κάρι τα ρεβίθια με σκόνη κάρι και ντομάτες για ένα πικάντικο κάρι.

to cut [ρήμα]

κόβω

Ex: They cut the cake into slices to share with everyone .

Έκοψαν την τούρτα σε φέτες για να τη μοιραστούν με όλους.

to deseed [ρήμα]

αφαιρώ τους σπόρους

to dice [ρήμα]

κόβω σε κύβους

Ex: The recipe called for her to dice the apples for the pie filling .

Η συνταγή ζητούσε να κόψει τα μήλα σε κύβους για τη γέμιση της πίτας.

dough sheet [ουσιαστικό]

φύλλο ζύμης

to dredge [ρήμα]

επικαλύπτω

Ex: In the southern-style cooking , they often dredge okra in cornmeal before being fried to perfection .

Στη νότια μαγειρική, συχνά καλύπτουν την μπάμια με αλεύρι καλαμποκιού πριν τη τηγανίσουν στην τελειότητα.

to dress [ρήμα]

κατακοσμώ

Ex: The roasted vegetables were dressed with a drizzle of balsamic glaze before serving .

Τα ψητά λαχανικά αρωματίστηκαν με μια σταγόνα μπαλσάμικο γλάσο πριν από το σερβίρισμα.

to drizzle [ρήμα]

χύνω σε λεπτή ροή

Ex: The chef artfully drizzled balsamic glaze over the Caprese salad , adding a touch of elegance .

Ο σεφ ρίχνει καλλιτεχνικά τη γλάσο βαλσάμικου πάνω από την σαλάτα Καπρέζε, προσθέτοντας μια πινελιά κομψότητας.

egg wash [ουσιαστικό]

πλύσιμο αυγού

to engastrate [ρήμα]

γεμίζω

to filet [ρήμα]

φιλετάρω

Ex:

Για να προετοιμαστεί για τη γιορτή θαλασσινών, ο σεφ έκοβε φιλέτο από μια ποικιλία ψαριών, προσφέροντας μια ποικιλία επιλογών στους καλεσμένους.

to flake [ρήμα]

θρυμματίζω

to fold in [ρήμα]

ανακατεύω απαλά

Ex:

Ο σεφ επέδειξε πώς να προσθέσει τα ασπράδια αυγών στο μείγμα του κέικ.

to french [ρήμα]

κόβω σε λωρίδες

Ex: While I was preparing dinner , she was frenching the green beans , adding a gourmet touch to the meal .

Ενώ εγώ ετοίμαζα το δείπνο, αυτή έκοβε τις πράσινες φασόλες σε λεπτές λωρίδες, προσθέτοντας μια γκουρμέ πινελιά στο γεύμα.

to garnish [ρήμα]

διακοσμώ

Ex: The dessert was garnished with a dusting of powdered sugar and a mint leaf .

Το επιδόρπιο διακοσμήθηκε με πασπαλίζοντας ζάχαρη άχνη και ένα φύλλο μέντας.

to grate [ρήμα]

τρίβω

Ex: He carefully grated chocolate to sprinkle on top of the dessert .

Ξύρισε προσεκτικά σοκολάτα για να πασπαλίσει πάνω από το επιδόρπιο.

to gut [ρήμα]

εξαγριώνω

Ex:

Ενώ αυτή μαγείρευε, αυτός έβγαζε τα εντόσθια από το ψάρι για το ψαρόσουπα, ετοιμάζοντάς το για την κατσαρόλα.

to hull [ρήμα]

ξεφλουδίζω

Ex: He carefully hulled the almonds to use in his homemade granola .

Αφόρησε προσεκτικά τις αμύγδαλες για να τις χρησιμοποιήσει στο σπιτικό του γκρανόλα.

to joint [ρήμα]

ξεκοκάλισμα

Ex: While she was cooking , he was jointing the fish for grilling , ensuring it cooked evenly .

Ενώ αυτή μαγείρευε, αυτός έκοβε το ψάρι για ψήσιμο, διασφαλίζοντας ότι θα μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

to juice [ρήμα]

χυμός

Ex: We juiced the cucumbers and mint leaves to create a cool and refreshing detox drink .

Πιέσαμε τα αγγούρια και τα φύλλα μέντας για να δημιουργήσουμε ένα δροσερό και αναζωογονητικό ποτό αποτοξίνωσης.

to julienne [ρήμα]

κοπή σε julienne

Ex: The chef has julienned the potatoes for the crispy shoestring fries .

Ο σεφ έκοψε τις πατάτες σε ψιλές λωρίδες για τις τραγανές πατάτες shoestring.

to knead [ρήμα]

ζυμώνω

Ex: The sculptor used various hand movements to knead and shape the clay into a detailed sculpture .

Ο γλύπτης χρησιμοποίησε διάφορες κινήσεις του χεριού για να ζυμώσει και να διαμορφώσει τον πηλό σε μια λεπτομερή γλυπτική.

to ladle [ρήμα]

σερβίρω με κουτάλα

Ex: During the feast , guests take turns ladling gravy onto their plates , savoring the rich flavor with each bite of roast turkey .

Κατά τη διάρκεια της γιορτής, οι επισκέπτες εναλλάσσονται για να σερβίρουν σάλτσα στα πιάτα τους, απολαμβάνοντας την πλούσια γεύση με κάθε δάγκωμα από ψητό γαλοπούλα.

to mash [ρήμα]

πολτοποιώ

Ex: He mashed the soft tofu with miso paste and green onions to make a flavorful tofu spread .

Έσπασε το μαλακό tofu με πάστα miso και πράσινα κρεμμυδάκια για να φτιάξει ένα γευστικό tofu spread.

to mill [ρήμα]

αλέθω

Ex: In the bakery , they milled the grains to create the base for the bread .

Στο φούρνο, άλεθαν τους κόκκους για να δημιουργήσουν τη βάση του ψωμιού.

to mince [ρήμα]

ψιλοκόβω

Ex: To make homemade sausage , you need to mince the pork .

Για να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο, πρέπει να ψιλοκόψετε το χοιρινό.

to mix [ρήμα]

ανακατεύω

Ex: The baker diligently mixed the batter to ensure a smooth and uniform texture for the cake .

Ο φούρνος ανακάτεψε επιμελώς το μείγμα για να εξασφαλίσει μια ομαλή και ομοιόμορφη υφή για το κέικ.

to pare [ρήμα]

ξεφλουδίζω

Ex: By the time they arrived , she had already pared the oranges for the juice .

Μέχρι να φτάσουν, είχε ήδη ξεκουράσει τα πορτοκάλια για το χυμό.

to peel [ρήμα]

ξεφλουδίζω

Ex: Before making the salad , wash and peel the carrots .

Πριν φτιάξετε τη σαλάτα, πλύνετε και ξαφρίστε τα καρότα.

to pepper [ρήμα]

πιπερώνω

Ex: The chef peppers the steak with a blend of spices for a flavorful taste .

Ο σεφ αρωματίζει το μπριζόλα με ένα μείγμα μπαχαρικών για μια γευστική γεύση.

to pipe [ρήμα]

διακοσμώ με σακούλα ζαχαροπλαστικής

Ex: She piped the dough into star shapes before baking them .

Έσπειρε τη ζύμη σε σχήματα αστεριών πριν τα ψήσει.

to pit [ρήμα]

αφαιρώ τον πυρήνα

Ex: The chef demonstrated how to pit a mango efficiently .

Ο σεφ επέδειξε πώς να αφαιρέσει τον πυρήνα ενός μάνγκο αποτελεσματικά.

to pluck [ρήμα]

ξεπουπουλιάζω

Ex: With practiced hands , the cook plucked the game bird , a task requiring precision and patience .

Με έμπειρα χέρια, ο μάγειρας ξεφτέρωσε το κυνήγι, μια εργασία που απαιτεί ακρίβεια και υπομονή.

to pod [ρήμα]

ξεφλουδίζω

Ex: While she was cooking , he was podding the lentils for the soup , ensuring they were ready for use .

Ενώ αυτή μαγείρευε, αυτός ξεφλούδιζε τα φακιά για τη σούπα, διασφαλίζοντας ότι ήταν έτοιμα για χρήση.

to prepare [ρήμα]

ετοιμάζω

Ex: Why are you always preparing snacks when guests are expected ?

Γιατί πάντα ετοιμάζεις σνακ όταν αναμένονται επισκέπτες;

to rustle up [ρήμα]

ετοιμάζω βιαστικά

Ex: When unexpected guests arrived , she had to rustle up something to serve them .

Όταν έφτασαν απροσδόκητοι επισκέπτες, έπρεπε να μαγειρέψει κάτι γρήγορα για να τους σερβίρει.

to salt [ρήμα]

αλατίζω

Ex: She likes to salt her eggs before cooking them for added flavor .

Της αρέσει να αλατίζει τα αυγά της πριν τα μαγειρέψει για επιπλέον γεύση.

to scale [ρήμα]

προσαρμόζω

Ex: The business plans to scale its marketing strategy to reach international customers .

Η επιχείρηση σχεδιάζει να κλιμακώσει τη στρατηγική μάρκετινγκ της για να φτάσει σε διεθνείς πελάτες.

to scramble [ρήμα]

χτυπώ

Ex: He liked to scramble eggs with a touch of cream , creating a velvety texture for his morning meal .

Του άρεσε να ανακατεύει τα αυγά με μια πινελιά κρέμας, δημιουργώντας μια βελούδινη υφή για το πρωινό του γεύμα.

to scrape [ρήμα]

ξύνω

Ex: She scrapes the mud off her shoes before entering the house .

Αυτή ξύνει τη λάσπη από τα παπούτσια της πριν μπει στο σπίτι.

to season [ρήμα]

κατακλύζω

Ex: Seasoning the chicken with lemon and herbs adds freshness to the dish .

Το καρύκευμα του κοτόπουλου με λεμόνι και βότανα προσθέτει φρεσκάδα στο πιάτο.

to seed [ρήμα]

αφαιρώ τους σπόρους

Ex: She seeded the pumpkin before roasting it for a holiday treat .

Αφαίρεσε τους σπόρους από την κολοκύθα πριν την ψήσει για ένα εορταστικό γλυκό.

to shave [ρήμα]

ξύω

Ex: He carefully shaved thin layers of chocolate from the block to garnish the dessert with delicate curls .

Ξύρισε προσεκτικά λεπτά στρώματα σοκολάτας από το μπλοκ για να γαρνίρει το επιδόρπιο με λεπτά σγουρά.

to shell [ρήμα]

ξεφλουδίζω

Ex: While cooking , he was shelling the pistachios for the dessert .

Ενώ μαγείρευε, ξέφλουδε τα φιστίκια για το επιδόρπιο.

to shred [ρήμα]

ψιλοκόβω

Ex: The chef demonstrated how to shred cheese for the pizza topping .

Ο σεφ έδειξε πώς να τρίψει το τυρί για το topping της πίτσας.

to shuck [ρήμα]

ξεφλουδίζω

to sift [ρήμα]

κοσκινίζω

Ex: While baking , he was sifting the spices for the curry recipe .

Ενώ έψηνε, κοσκίνιζε τα μπαχαρικά για τη συνταγή κάρυ.

to skim [ρήμα]

αφαιρώ τον αφρό

Ex: Before serving , the barista would skillfully skim the excess foam from the top of each cappuccino .

Πριν από το σερβίρισμα, ο μπαρίστα αφαιρούσε επιδέξια την περίσσεια αφρού από την κορυφή κάθε καπουτσίνο.

to skin [ρήμα]

ξεφλουδίζω

Ex: Skinning the fruit makes it easier to eat .

Ξεφλούδισμα του φρούτου το κάνει πιο εύκολο να φαγωθεί.

to spice up [ρήμα]

κατακλύζω με μπαχαρικά

Ex: They spiced up the barbecue rub with a blend of smoky spices and savory herbs .

Γέμισαν το μείγμα μπάρμπεκιου με ένα μείγμα καπνιστών μπαχαρικών και αλμυρών βοτάνων.

to spread [ρήμα]

απλώνω

Ex: He spread peanut butter on the crackers for a quick snack .

Άπλωσε φυστικοβούτυρο στα κράκερς για ένα γρήγορο σνακ.

to stir [ρήμα]

ανακατεύω

Ex: In the morning , she liked to stir her oatmeal with cinnamon for a warm and comforting breakfast .

Το πρωί, της άρεσε να ανακατεύει το βρώμη της με κανέλα για ένα ζεστό και άνετο πρωινό.

to stone [ρήμα]

αφαιρώ τους κουκούτσες

Ex: While cooking , she was stoning the dates for the dessert , removing the pits carefully .

Ενώ μαγείρευε, αφαιρούσε τα κουκούτσια από τα χουρμάδες για το επιδόρπιο, αφαιρώντας προσεκτικά τα κουκούτσια.

to stuff [ρήμα]

γεμίζω

Ex: We often stuff our burritos with a combination of seasoned ground beef , rice , beans , and cheese .

Συχνά γεμίζουμε τα μπουρίτο μας με έναν συνδυασμό καρυκευμένου κιμά, ρυζιού, φασολιών και τυριού.

to sweeten [ρήμα]

γλυκαίνω

Ex: Sweetening the strawberries with powdered sugar enhances their natural sweetness in desserts .

Το γλύκασμα των φραουλών με ζάχαρη άχνη ενισχύει τη φυσική γλυκιά τους γεύση στα επιδόρπια.

to tenderize [ρήμα]

μαλακώνω

to top and tail [φράση]

to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables

to toss [ρήμα]

ανακατεύω

Ex: After roasting , toss the vegetables with a sprinkle of salt and pepper for added flavor .

Μετά το ψήσιμο, ανακατέψτε τα λαχανικά με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι για επιπλέον γεύση.

to truss [ρήμα]

δένω

Ex: While cooking , he was trussing the goose for the traditional holiday meal .

Ενώ μαγείρευε, δένε τη χήνα για το παραδοσιακό γιορτινό γεύμα.

to whip [ρήμα]

χτυπώ

Ex: The recipe instructed me to whip the eggs with a wire whisk until they formed soft peaks .

Η συνταγή μου έδωσε οδηγίες να χτυπήσω τα αυγά με ένα σύρμα κόσκινο μέχρι να σχηματίσουν μαλακές κορυφές.

to whip up [ρήμα]

ετοιμάζω γρήγορα

Ex: Let 's whip up a quick dessert to satisfy our sweet tooth .

Ας ετοιμάσουμε γρήγορα ένα επιδόρπιο για να ικανοποιήσουμε την επιθυμία μας για γλυκό.

to whisk [ρήμα]

χτυπώ

Ex: The chef whisks the cream until it forms soft peaks for the dessert topping .

Ο σεφ χτυπά την κρέμα μέχρι να σχηματίσει μαλακές κορυφές για τη γαρνιτούρα του επιδόρπίου.

to whizz [ρήμα]

ανακατεύω

Ex: Before adding the liquid , whizz the dry ingredients in the food processor to break up any lumps and ensure a smooth batter .

Πριν προσθέσετε το υγρό, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στο επεξεργαστή τροφίμων για να σπάσετε τυχόν σβώλους και να εξασφαλίσετε μια ομαλή ζύμη.

to zest [ρήμα]

τρίβω τη φλούδα

Ex: She zests the orange into the salad dressing to add a tangy twist .

Αυτή ξύνει τη φλούδα πορτοκαλιού στη σάλτσα σαλάτας για να προσθέσει μια πικάντικη νότα.

Προετοιμασία Τροφίμων και Ποτών
Συσκευές Μαγειρέματος	Kitchenware	Σκεύη μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής	Υλικά μαγειρικών σκευών
Σκεύη τραπεζιού	Μαχαιροπήρουνα και σκεύη	Σκεύη ποτού	Βάρη και Μετρήσεις Μαγειρικής
Μέθοδοι ξηρής θέρμανσης	Μέθοδοι μαγειρέματος με υγρή θερμότητα	Μέθοδοι μαγειρέματος τηγανίσματος	Χημικές μέθοδοι μαγειρέματος
Μηχανικές μέθοδοι μαγειρέματος	Ψήσιμο ψωμιού	Ετοιμοφαγητό	Συντήρηση τροφίμων
Μάγειρες και Κουζίνα	Προετοιμασία ποτών