খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতি - যান্ত্রিক রান্নার পদ্ধতি

এখানে আপনি যান্ত্রিক রান্না পদ্ধতি সম্পর্কিত কিছু ইংরেজি শব্দ শিখবেন যেমন "জুলিয়েন", "মিল" এবং "মিশ্রণ"।

পর্যালোচনা

ফ্ল্যাশকার্ডসমূহ

বানান

কুইজ

শেখা শুরু করুন

to beat [ক্রিয়া]

ফেটানো

Ex: Beat the eggs until they are fluffy and light in color .

ডিমগুলি ফুলে ও হালকা রঙ না হওয়া পর্যন্ত আঘাত করুন।

to blend [ক্রিয়া]

মিশ্রণ করা

Ex: The bartender blended ingredients to craft a delicious cocktail .

বারটেন্ডার একটি সুস্বাদু ককটেল তৈরি করতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করেছিলেন।

to blitz [ক্রিয়া]

মিশ্রণ করা

Ex: She decided to blitz the vegetables for a smoother soup .

সে মসৃণ স্যুপের জন্য সবজিগুলো ব্লেন্ড করার সিদ্ধান্ত নিল।

to bone [ক্রিয়া]

হাড় সরানো

to butcher [ক্রিয়া]

জবাই করা

Ex: The farmer butchers chickens for meat to sell at the local market.

চাষি স্থানীয় বাজারে বিক্রির জন্য মাংসের জন্য মুরগি জবাই করে।

to butter [ক্রিয়া]

মাখন লাগানো

Ex: Butter the toast generously before serving it.

পরিবেশন করার আগে টোস্টে প্রচুর পরিমাণে মাখন দিন।

to carve [ক্রিয়া]

কাটা

Ex: At the family dinner table , the father skillfully carved the roast turkey .

পারিবারিক ডিনারের টেবিলে, বাবা দক্ষতার সাথে রোস্ট টার্কি কাটলেন।

chiffonade [বিশেষ্য]

চিফোনেড

to chip [ক্রিয়া]

ভাঙ্গা

Ex: He chipped a tooth while biting down on a hard piece of candy .

একটি শক্ত ক্যান্ডি কামড়ানোর সময় তিনি একটি দাঁত ভেঙে ফেলেন।

to churn [ক্রিয়া]

মন্থন করা

Ex: In pioneer days , families would take turns churning cream for the week .

অগ্রগামী দিনগুলিতে, পরিবারগুলি সপ্তাহের জন্য ক্রিম মন্থন করার জন্য পালা করে নিত।

to clean [ক্রিয়া]

পরিষ্কার করা

Ex: The butcher cleans the ribs by trimming away excess fat .

কসাই অতিরিক্ত চর্বি কেটে পাঁজর পরিষ্কার করে।

to core [ক্রিয়া]

কোর করা

Ex: He carefully cored the pineapple before serving it as a tropical dessert .

তিনি সাবধানে আনারসটি কোর বের করে ট্রপিক্যাল ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করার আগে।

to concasse [ক্রিয়া]

কাটা

Ex: The chef concassed the tomatoes for the sauce , ensuring they were roughly chopped to add texture .

শেফ সসের জন্য টমেটো কাটলেন, নিশ্চিত করলেন যে তারা টেক্সচার যোগ করার জন্য মোটামুটি কাটা হয়েছে।

to cream [ক্রিয়া]

মসৃণ করতে ফেটান

Ex: Cream the butter and sugar together until light and fluffy .

মাখন এবং চিনি একসাথে ফেটিয়ে হালকা এবং ফুলে উঠা পর্যন্ত নিন।

to cube [ক্রিয়া]

ঘনক আকারে কাটা

Ex: She cubes the potatoes for the stew , ensuring they cook evenly .

তিনি স্ট্যু জন্য আলু কিউব করে কাটেন, নিশ্চিত করে যে তারা সমানভাবে রান্না করে।

to curry [ক্রিয়া]

মসলা দিয়ে রান্না করা

Ex: She curries the chicken with a blend of aromatic spices for a flavorful dish .

সে একটি স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য মুরগিকে সুগন্ধি মসলার মিশ্রণ দিয়ে মসলা দেয়।

to cut [ক্রিয়া]

কাটা

Ex: I cut the paper with scissors to make a snowflake .

আমি কাঁচি দিয়ে কাগজ কেটেছি একটি তুষারকণা তৈরি করতে।

to deseed [ক্রিয়া]

বীজ সরান

to dice [ক্রিয়া]

ছোট কিউব মধ্যে কাটা

Ex: She diced the tomatoes before adding them to the salad .

সালাদে যোগ করার আগে সে টমেটো ছোট কিউব করে কাটল।

dough sheet [বিশেষ্য]

ময়দার শীট

to dredge [ক্রিয়া]

মাখানো

Ex: The chef instructed the kitchen staff to dredge the chicken breasts in seasoned flour before frying .

শেফ রান্নাঘরের কর্মীদের মুরগির বুকের মাংস ভাজার আগে মশলাদার আটায় মোড়ানোর নির্দেশ দিয়েছিলেন।

to dress [ক্রিয়া]

সাজানো

Ex: The chef dressed the salad with a light vinaigrette made from olive oil , balsamic vinegar , and Dijon mustard .

শেফ অলিভ অয়েল, বালসামিক ভিনেগার এবং ডিজন সরিষা দিয়ে তৈরি একটি হালকা ভিনাইগ্রেট দিয়ে সালাদ সাজিয়েছেন।

to drizzle [ক্রিয়া]

একটি পাতলা

Ex: To enhance the presentation , the pastry chef drizzled chocolate sauce in a delicate pattern over the dessert .

উপস্থাপনা উন্নত করতে, পেস্ট্রি শেফ ডেজার্টের উপর একটি সূক্ষ্ম প্যাটার্নে চকলেট সস ছিটিয়ে দিলেন।

egg wash [বিশেষ্য]

ডিম ধোয়া

to engastrate [ক্রিয়া]

ভরাট করা

to filet [ক্রিয়া]

ফিলে করা

Ex: The chef expertly filleted the salmon, ensuring the removal of bones and skin for a pristine presentation.

শেফ দক্ষতার সাথে স্যালমন ফিলে করেছিলেন, নিখুঁত উপস্থাপনের জন্য হাড় এবং চামড়া অপসারণ নিশ্চিত করে।

to flake [ক্রিয়া]

টুকরো করা

to fold in [ক্রিয়া]

আস্তে আস্তে মেশানো

Ex: The chef instructed the apprentices to fold in the whipped cream into the chocolate mousse .

শেফ প্রশিক্ষণার্থীদের চকলেট মousse মধ্যে হুইপড ক্রিম আস্তে আস্তে ভাঁজ করতে নির্দেশ দিয়েছেন।

to french [ক্রিয়া]

লম্বা পাতলা ফালি করে কাটা

Ex: She frenches the carrots for the salad , creating elegant ribbons .

সে সালাদের জন্য গাজর কাটে, মার্জিত ফিতা তৈরি করে।

to garnish [ক্রিয়া]

সাজান

Ex: She garnished the salad with cherry tomatoes and fresh herbs .

তিনি চেরি টমেটো এবং তাজা ভেষজ দিয়ে সালাদ সাজিয়েছেন।

to grate [ক্রিয়া]

ঘষা

Ex: Grate the cheese for the pizza using a cheese grater .

পিজ্জার জন্য চিজ গ্রেটার ব্যবহার করে চিজ কুঁচি করুন।

to gut [ক্রিয়া]

অন্ত্র সরানো

Ex: She guts the fish before grilling it over the fire to ensure it cooks evenly .

সে আগুনে গ্রিল করার আগে মাছটিকে পরিষ্কার করে নিশ্চিত করে যে এটি সমানভাবে রান্না হবে।

to hull [ক্রিয়া]

খোসা ছাড়ানো

Ex: He carefully hulled the almonds to use in his homemade granola .

সে সাবধানে বাদাম খোসা ছাড়িয়েছে তার বাড়িতে তৈরি গ্রানোলায় ব্যবহার করার জন্য।

to joint [ক্রিয়া]

কাটা

Ex: She joints the chicken before roasting it in the oven for dinner .

তিনি রাতের খাবারের জন্য ওভেনে ভাজার আগে মুরগিটি কাটেন।

to juice [ক্রিয়া]

রস বের করা

Ex: She juices fresh vegetables every morning for a nutritious start to her day .

সে প্রতিদিন সকালে তাজা সবজি থেকে রস বের করে তার দিনের পুষ্টিকর শুরু করার জন্য।

to julienne [ক্রিয়া]

জুলিয়েন কাটা

Ex: She julienne the carrots and bell peppers to add color and texture to the stir-fry .

সে স্টার-ফ্রাইতে রঙ এবং টেক্সচার যোগ করতে গাজর এবং বেল পেপার জুলিয়েন করে।

to knead [ক্রিয়া]

মাখা

Ex: The baker had to knead the bread dough to develop its elasticity .

বেকারকে রুটির ময়দার স্থিতিস্থাপকতা বিকাশ করতে মাখতে হয়েছিল।

to ladle [ক্রিয়া]

হাতা দিয়ে পরিবেশন করা

Ex: She ladles the sauce onto the pasta , ensuring each strand is coated evenly .

তিনি পাস্তার উপর সস ডালেন, নিশ্চিত করে যে প্রতিটি স্ট্র্যান্ড সমানভাবে আবৃত।

to mash [ক্রিয়া]

মাড়ানো

Ex: She mashed the boiled potatoes with a fork to make creamy mashed potatoes for dinner .

তিনি রাতের খাবারের জন্য ক্রিমি ম্যাশড আলু তৈরি করতে সিদ্ধ আলু একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করেছিলেন।

to mill [ক্রিয়া]

পিষা

Ex: The coffee plantation milled the beans to produce a variety of coffee blends .

কফি বাগানটি বিভিন্ন কফি ব্লেন্ড উৎপাদন করতে বীজ পেষণ করেছে।

to mince [ক্রিয়া]

কুচি করা

Ex: Mince the garlic cloves finely before adding them to the sauce .

সসে যোগ করার আগে রসুনের কোয়া ভালো করে কুচি করে নিন।

to mix [ক্রিয়া]

মিশ্রণ করা

Ex: The chef carefully mixed the ingredients to create a flavorful sauce .

শেফটি একটি সুস্বাদু সস তৈরি করতে উপকরণগুলি সাবধানে মিশিয়েছেন।

to pare [ক্রিয়া]

খোসা ছাড়ানো

Ex: She pares the apples before adding them to the pie filling .

পাইয়ের ভর্তিতে যোগ করার আগে সে আপেলগুলি খোসা ছাড়ায়।

to peel [ক্রিয়া]

খোসা ছাড়ানো

Ex: Peel the banana before eating it .

খাওয়ার আগে কলা খোসা ছাড়িয়ে নিন।

to pepper [ক্রিয়া]

গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন

Ex: I love to pepper my popcorn with a sprinkle of chili powder for a spicy snack .

একটি মশলাদার নাস্তার জন্য আমি আমার পপকর্নে লাল মরিচ গুঁড়ো ছিটিয়ে দিতে ভালোবাসি।

to pipe [ক্রিয়া]

পাইপ করা

Ex: She piped beautiful flowers onto the cake with whipped cream .

তিনি হুইপড ক্রিম দিয়ে কেকের উপর সুন্দর ফুল সাজিয়েছেন।

to pit [ক্রিয়া]

বীজ বের করা

Ex: She carefully pitted the cherry before adding it to the cake batter .

তিনি সাবধানে চেরি থেকে বীজ সরিয়ে কেকের ব্যাটারে যোগ করার আগে।

to pluck [ক্রিয়া]

পালক তোলা

Ex: She learned from her grandmother how to pluck a duck , a skill passed down through generations .

তিনি তার ঠাকুমার কাছ থেকে হাঁস পালক তুলে ফেলা শিখেছিলেন, একটি দক্ষতা যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসছে।

to pod [ক্রিয়া]

খোসা ছাড়ানো

Ex: She pods the peas before adding them to the salad for dinner .

তিনি রাতের খাবারের জন্য স্যালাডে যোগ করার আগে মটরশুটি খোসা ছাড়ান।

to prepare [ক্রিয়া]

প্রস্তুত করা

Ex: She regularly prepares a healthy breakfast for her family .

তিনি নিয়মিত তার পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ প্রস্তুত করেন।

to rustle up [ক্রিয়া]

তাড়াতাড়ি তৈরি করা

Ex: She managed to rustle up a tasty dessert using just some apples and sugar .

তিনি কেবল কিছু আপেল এবং চিনি ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু মিষ্টান্ন তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিলেন।

to salt [ক্রিয়া]

লবণ যোগ করা

Ex: She salts the pasta water to season it before boiling .

সে ফুটানোর আগে পাস্তার জলকে স্বাদযুক্ত করতে লবণ দেয়।

to scale [ক্রিয়া]

সামঞ্জস্য করা

Ex: The architect carefully scaled the blueprint to ensure it would fit within the available space .

স্থপতি সাবধানে ব্লুপ্রিন্টটি স্কেল করেছেন যাতে এটি উপলব্ধ স্থানের মধ্যে ফিট করে তা নিশ্চিত করতে।

to scramble [ক্রিয়া]

ফেটানো

Ex: For a quick breakfast , she decided to scramble some eggs with a dash of milk to make them fluffy .

একটি দ্রুত নাস্তার জন্য, তিনি কিছু ডিমকে একটু দুধের সাথে ফেটিয়ে নরম করার সিদ্ধান্ত নিলেন।

to scrape [ক্রিয়া]

খোঁচা

Ex: While cooking , he was scraping the burnt residue off the bottom of the pot .

রান্না করার সময়, তিনি পাত্রের নীচ থেকে পোড়া অবশিষ্টাংশ খুঁচিয়ে তুলছিলেন।

to season [ক্রিয়া]

মসলা দেওয়া

Ex: She seasons the soup with herbs and spices for extra taste .

তিনি অতিরিক্ত স্বাদের জন্য স্যুপে ভেষজ এবং মসলা মসলা দেন।

to seed [ক্রিয়া]

বীজ সরানো

Ex: I always seed the tomatoes before using them in my salsa recipe .

আমি সবসময় আমার স্যালসা রেসিপিতে ব্যবহার করার আগে টমেটো বীজ বের করে দিই।

to shave [ক্রিয়া]

ছাঁটা

Ex: The carpenter shaves thin layers from the wood to achieve a smooth surface for the tabletop .

কার্পেন্টার টেবিলটপের জন্য একটি মসৃণ পৃষ্ঠ অর্জন করতে কাঠ থেকে পাতলা স্তর ছাঁটেন।

to shell [ক্রিয়া]

খোসা ছাড়ানো

Ex: She shells the peanuts before adding them to the salad for dinner .

তিনি রাতের খাবারের জন্য স্যালাডে যোগ করার আগে চিনাবাদাম খোসা ছাড়ান।

to shred [ক্রিয়া]

কাটা

Ex: To make coleslaw , you need to shred the cabbage finely .

কোলেস্লো তৈরি করতে, আপনাকে বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটতে হবে।

to shuck [ক্রিয়া]

খোসা ছাড়ানো

to sift [ক্রিয়া]

চালনা করা

Ex: She sifts the flour before adding it to the cake batter for smooth consistency .

সে মসৃণ সামঞ্জস্যের জন্য কেকের ব্যাটারে যোগ করার আগে ময়দা ছাঁকেন।

to skim [ক্রিয়া]

ফেনা তুলে ফেলা

Ex: Before serving , the barista would skillfully skim the excess foam from the top of each cappuccino .

পরিবেশনের আগে, বারিস্তা প্রতিটি কাপুচিনোর উপরের অতিরিক্ত ফোমটি দক্ষতার সাথে সরিয়ে দিতেন।

to skin [ক্রিয়া]

খোসা ছাড়ানো

Ex: Skin the potatoes before boiling them .

সিদ্ধ করার আগে আলু খোসা ছাড়ান।

to spice up [ক্রিয়া]

মসলা যোগ করা

Ex: She spiced the curry up with a dash of cayenne pepper for an extra kick of heat.

তিনি অতিরিক্ত তাপের জন্য একটি ড্যাশ কায়েন মরিচ দিয়ে কারি মসলাযুক্ত করেছিলেন।

to spread [ক্রিয়া]

ছড়িয়ে দিন

Ex: She spread butter on her toast before adding the jam .

জ্যাম যোগ করার আগে সে তার টোস্টে মাখন ছড়িয়ে দিল।

to stir [ক্রিয়া]

নাড়া

Ex: She gently stirred the soup , ensuring all the flavors blended perfectly before serving .

তিনি ধীরে ধীরে স্যুপ নাড়াচাড়া করলেন, পরিবেশনের আগে সমস্ত স্বাদ পুরোপুরি মিশে গেছে তা নিশ্চিত করলেন।

to stone [ক্রিয়া]

বীজ সরানো

Ex: She stones the cherries before making the pie , ensuring a smooth texture without seeds .

পাই তৈরির আগে সে চেরি থেকে বীজ বের করে নেয়, বীজ ছাড়া মসৃণ টেক্সচার নিশ্চিত করে।

to stuff [ক্রিয়া]

স্টাফ

Ex: For dinner tonight , I 'm going to stuff the chicken breasts with spinach , ricotta cheese , and sun-dried tomatoes .

আজ রাতের খাবারের জন্য, আমি মুরগির বুকের মাংস পালং শাক, রিকোটা পনির এবং সান-ড্রাইড টমেটো দিয়ে ভরতে যাচ্ছি।

to sweeten [ক্রিয়া]

মিষ্টি করা

Ex: She sweetens her tea with a spoonful of honey for a natural sweetness .

সে প্রাকৃতিক মিষ্টতার জন্য এক চামচ মধু দিয়ে তার চা মিষ্টি করে।

to tenderize [ক্রিয়া]

নরম করা

to top and tail [বাক্যাংশ]

to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables

to toss [ক্রিয়া]

মিশানো

Ex: After adding the dressing , gently toss the salad to coat the vegetables evenly .

ড্রেসিং যোগ করার পরে, শাকসবজি সমানভাবে কোট করার জন্য সালাদটি আলতো করে মিশিয়ে নিন।

to truss [ক্রিয়া]

বাঁধা

Ex: She trusses the chicken before roasting it in the oven .

ওভেনে ভাজার আগে সে মুরগিকে বাঁধে।

to whip [ক্রিয়া]

ফেটানো

Ex: The recipe instructed me to whip the eggs with a wire whisk until they formed soft peaks .

রেসিপি আমাকে ডিমগুলি একটি তারের ঝাঁকুনি দিয়ে ফেটাতে নির্দেশ দিয়েছে যতক্ষণ না তারা নরম শিখর গঠন করে।

to whip up [ক্রিয়া]

দ্রুত প্রস্তুত করা

Ex: Let 's whip up a quick and easy breakfast before we leave .

আসুন আমরা চলে যাওয়ার আগে একটি দ্রুত এবং সহজ প্রাতঃরাশ whip up করি।

to whisk [ক্রিয়া]

ফেটানো

Ex: She whisked the eggs vigorously to create a fluffy omelette .

তিনি একটি ফুলফুলে অমলেট তৈরি করতে ডিমগুলি জোরে ফেটালেন।

to whizz [ক্রিয়া]

মিশ্রণ করা

Ex: After adding the ingredients , whizz the mixture in the food processor until it forms a smooth paste .

উপাদানগুলি যোগ করার পরে, ফুড প্রসেসরে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না এটি একটি মসৃণ পেস্ট গঠন করে।

to zest [ক্রিয়া]

খোসা কুচি করা

Ex: He zests the lemon over the pasta to give it a refreshing flavor .

সে পাস্তার উপর লেবুর খোসা দেয় এটিকে একটি সতেজ স্বাদ দিতে।

খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতি
রান্নার সরঞ্জাম	Kitchenware	রান্নার পাত্র এবং বেকওয়্যার	রান্নার সরঞ্জামের উপকরণ
টেবিলওয়্যার	ফ্ল্যাটওয়্যার এবং কাটলারি	পানপাত্র	রান্নার ওজন এবং পরিমাপ
শুষ্ক তাপ রান্নার পদ্ধতি	ভেজা তাপ রান্না পদ্ধতি	ভাজার রান্নার পদ্ধতি	রাসায়নিক রান্নার পদ্ধতি
যান্ত্রিক রান্নার পদ্ধতি	রুটি বেকিং	প্রস্তুত খাবার	খাদ্য সংরক্ষণ
রাঁধুনি ও রান্না	পানীয় প্রস্তুত করা