Подготовка Еды и Напитков - Методы приготовления пищи — механические

Здесь вы узнаете некоторые английские слова, связанные с механическими методами приготовления, такие как "жульен", "мельница" и "смешивать".

review-disable

Обзор

flashcard-disable

Флэш-карточки

spelling-disable

Правописание

quiz-disable

Тест

Начать учиться
Подготовка Еды и Напитков
to beat [глагол]
اجرا کردن

взбивать

Ex: Beat the eggs until they are fluffy and light in color .

Взбейте яйца, пока они не станут пышными и светлыми.

to blend [глагол]
اجرا کردن

смешивать

Ex: To achieve the perfect aroma , the perfumer blended different scents .

Чтобы достичь идеального аромата, парфюмер смешал разные запахи.

to blitz [глагол]
اجرا کردن

измельчать

Ex: She decided to blitz the vegetables for a smoother soup .

Она решила измельчить овощи для более гладкого супа.

to bone [глагол]
اجرا کردن

удалять кости

to butcher [глагол]
اجرا کردن

забивать

Ex: The farmer butchers chickens for meat to sell at the local market.

Фермер забивает кур на мясо для продажи на местном рынке.

to butter [глагол]
اجرا کردن

намазывать маслом

Ex: Butter the toast generously before serving it.

Намажьте тост маслом щедро перед подачей.

to carve [глагол]
اجرا کردن

разрезать

Ex: At the family dinner table , the father skillfully carved the roast turkey .

За семейным обеденным столом отец умело нарезал жареную индейку.

to chip [глагол]
اجرا کردن

откалывать

Ex:

Скалолаз использовал молоток, чтобы выбить зацепки на отвесной скале.

to churn [глагол]
اجرا کردن

сбивать

Ex: Churning cream requires patience and strong arm muscles .

Сбивание сливок требует терпения и сильных мышц рук.

to clean [глагол]
اجرا کردن

чистить

Ex: The butcher cleans the ribs by trimming away excess fat .

Мясник чистит ребра, обрезая лишний жир.

to core [глагол]
اجرا کردن

удалять сердцевину

Ex: He carefully cored the pineapple before serving it as a tropical dessert .

Он аккуратно удалил сердцевину ананаса перед тем, как подать его в качестве тропического десерта.

to concasse [глагол]
اجرا کردن

конкассировать

Ex: She concasses the fruits meticulously , removing seeds and skins before dicing them into large chunks for the salad .

Она конкассирует фрукты тщательно, удаляя семена и кожуру, прежде чем нарезать их крупными кусками для салата.

to cream [глагол]
اجرا کردن

взбивать до кремовой консистенции

Ex: Cream the butter and sugar together until light and fluffy .

Взбейте масло и сахар вместе, пока смесь не станет легкой и воздушной.

to cube [глагол]
اجرا کردن

нарезать кубиками

Ex: She cubes the potatoes for the stew , ensuring they cook evenly .

Она нарезает кубиками картофель для рагу, обеспечивая его равномерное приготовление.

to curry [глагол]
اجرا کردن

приправлять

Ex: She curries the chicken with a blend of aromatic spices for a flavorful dish .

Она приправляет курицу смесью ароматных специй для вкусного блюда.

to cut [глагол]
اجرا کردن

резать

Ex: I cut the paper with scissors to make a snowflake .

Я разрезал бумагу ножницами, чтобы сделать снежинку.

to dice [глагол]
اجرا کردن

нарезать кубиками

Ex: She diced the tomatoes before adding them to the salad .

Она нарезала кубиками помидоры перед тем, как добавить их в салат.

to dredge [глагол]
اجرا کردن

обваливать

Ex: The chef instructed the kitchen staff to dredge the chicken breasts in seasoned flour before frying .

Шеф-повар поручил кухонному персоналу обвалять куриные грудки в приправленной муке перед жаркой.

to dress [глагол]
اجرا کردن

заправлять

Ex: The chef dressed the salad with a light vinaigrette made from olive oil , balsamic vinegar , and Dijon mustard .

Шеф-повар заправил салат легким винегретом, приготовленным из оливкового масла, бальзамического уксуса и дижонской горчицы.

to drizzle [глагол]
اجرا کردن

поливать тонкой струйкой

Ex: To enhance the presentation , the pastry chef drizzled chocolate sauce in a delicate pattern over the dessert .

Чтобы улучшить презентацию, кондитер полил шоколадный соус изящным узором на десерт.

egg wash [существительное]
اجرا کردن

яичная смазка

to filet [глагол]
اجرا کردن

филетировать

Ex: The chef expertly filleted the salmon, ensuring the removal of bones and skin for a pristine presentation.

Шеф-повар мастерски разделал лосося, обеспечив удаление костей и кожи для безупречной подачи.

to fold in [глагол]
اجرا کردن

аккуратно вмешивать

Ex: The chef instructed the apprentices to fold in the whipped cream into the chocolate mousse .

Шеф-повар велел ученикам аккуратно смешать взбитые сливки с шоколадным муссом.

to french [глагол]
اجرا کردن

нарезать соломкой

Ex: She frenches the carrots for the salad , creating elegant ribbons .

Она нарезает морковь для салата, создавая элегантные ленты.

to garnish [глагол]
اجرا کردن

гарнировать

Ex: She garnished the salad with cherry tomatoes and fresh herbs .

Она украсила салат помидорами черри и свежей зеленью.

to grate [глагол]
اجرا کردن

тереть

Ex: Grate the cheese for the pizza using a cheese grater .

Натрите сыр для пиццы с помощью терки.

to gut [глагол]
اجرا کردن

потрошить

Ex: She guts the fish before grilling it over the fire to ensure it cooks evenly .

Она потрошит рыбу перед тем, как жарить ее на огне, чтобы она готовилась равномерно.

to hull [глагол]
اجرا کردن

лущить

Ex: She asked her brother to hull the sunflower seeds for her snack .

Она попросила своего брата очистить семечки подсолнуха для её перекуса.

to joint [глагол]
اجرا کردن

разделывать

Ex: She joints the chicken before roasting it in the oven for dinner .

Она разделывает курицу перед тем, как зажарить её в духовке на ужин.

to juice [глагол]
اجرا کردن

выжимать

Ex: She juices fresh vegetables every morning for a nutritious start to her day .

Она выжимает сок из свежих овощей каждое утро для питательного начала дня.

to julienne [глагол]
اجرا کردن

нарезать соломкой

Ex: She julienne the carrots and bell peppers to add color and texture to the stir-fry .

Она нарезает соломкой морковь и болгарский перец, чтобы добавить цвет и текстуру жаркому.

to knead [глагол]
اجرا کردن

месить

Ex: The baker had to knead the bread dough to develop its elasticity .

Пекарю пришлось месить тесто для хлеба, чтобы развить его эластичность.

to ladle [глагол]
اجرا کردن

черпать

Ex: She ladles the sauce onto the pasta , ensuring each strand is coated evenly .

Она наливает соус на пасту, следя за тем, чтобы каждая нить была равномерно покрыта.

to mash [глагол]
اجرا کردن

пюрировать

Ex: She mashed the boiled potatoes with a fork to make creamy mashed potatoes for dinner .

Она размяла вареный картофель вилкой, чтобы сделать кремовое картофельное пюре на ужин.

to mill [глагол]
اجرا کردن

молоть

Ex: To make homemade pasta , she milled the wheat into fine flour .

Чтобы сделать домашнюю пасту, она смолола пшеницу в мелкую муку.

to mince [глагол]
اجرا کردن

крошить

Ex: Mince the garlic cloves finely before adding them to the sauce .

Мелко измельчите зубчики чеснока перед добавлением в соус.

to mix [глагол]
اجرا کردن

смешивать

Ex: The chef carefully mixed the ingredients to create a flavorful sauce .

Шеф тщательно смешал ингредиенты, чтобы создать ароматный соус.

to pare [глагол]
اجرا کردن

очищать

Ex: She pares the apples before adding them to the pie filling .

Она чистит яблоки перед тем, как добавить их в начинку для пирога.

to peel [глагол]
اجرا کردن

почистить

Ex: Peel the banana before eating it .

Очистите банан перед едой.

to pepper [глагол]
اجرا کردن

перчить

Ex: I love to pepper my popcorn with a sprinkle of chili powder for a spicy snack .

Я люблю посыпать свой попкорн щепоткой порошка чили для острой закуски.

to pipe [глагол]
اجرا کردن

украшать с помощью кондитерского мешка

Ex: She piped beautiful flowers onto the cake with whipped cream .

Она украсила торт красивыми цветами из взбитых сливок.

to pit [глагол]
اجرا کردن

удалять косточку

Ex: She carefully pitted the cherry before adding it to the cake batter .

Она аккуратно удалила косточку из вишни, прежде чем добавить её в тесто для торта.

to pluck [глагол]
اجرا کردن

щипать

Ex: She learned from her grandmother how to pluck a duck , a skill passed down through generations .

Она научилась у своей бабушки, как ощипывать утку, навык, передаваемый из поколения в поколение.

to pod [глагол]
اجرا کردن

лущить

Ex: She pods the peas before adding them to the salad for dinner .

Она лущит горох перед тем, как добавить его в салат на ужин.

to prepare [глагол]
اجرا کردن

готовить

Ex: She regularly prepares a healthy breakfast for her family .

Она регулярно готовит здоровый завтрак для своей семьи.

to rustle up [глагол]
اجرا کردن

состряпать

Ex: She managed to rustle up a tasty dessert using just some apples and sugar .

Ей удалось приготовить вкусный десерт, используя только несколько яблок и сахара.

to salt [глагол]
اجرا کردن

солить

Ex: She salts the pasta water to season it before boiling .

Она солит воду для пасты, чтобы приправить её перед кипячением.

to scale [глагол]
اجرا کردن

масштабировать

Ex: The architect carefully scaled the blueprint to ensure it would fit within the available space .

Архитектор тщательно масштабировал чертеж, чтобы убедиться, что он поместится в доступном пространстве.

to scramble [глагол]
اجرا کردن

смешивать яичный желток

Ex: For a quick breakfast , she decided to scramble some eggs with a dash of milk to make them fluffy .

Для быстрого завтрака она решила взболтать несколько яиц с каплей молока, чтобы сделать их пушистыми.

to scrape [глагол]
اجرا کردن

скрести

Ex: While cooking , he was scraping the burnt residue off the bottom of the pot .

Во время готовки он соскребал пригоревшие остатки со дна кастрюли.

to season [глагол]
اجرا کردن

приправлять

Ex: She seasons the soup with herbs and spices for extra taste .

Она приправляет суп травами и специями для дополнительного вкуса.

to seed [глагол]
اجرا کردن

удалять семена

Ex: I always seed the tomatoes before using them in my salsa recipe .

Я всегда удаляю семена из помидоров перед тем, как использовать их в своем рецепте сальсы.

to shave [глагол]
اجرا کردن

строгать

Ex: The carpenter shaves thin layers from the wood to achieve a smooth surface for the tabletop .

Плотник строгает тонкие слои дерева, чтобы добиться гладкой поверхности для столешницы.

to shell [глагол]
اجرا کردن

очищать

Ex: She shells the peanuts before adding them to the salad for dinner .

Она очищает арахис перед тем, как добавить его в салат на ужин.

to shred [глагол]
اجرا کردن

шинковать

Ex: To make coleslaw , you need to shred the cabbage finely .

Чтобы приготовить коулслоу, нужно мелко нашинковать капусту.

to sift [глагол]
اجرا کردن

просеивать

Ex: She sifts the flour before adding it to the cake batter for smooth consistency .

Она просеивает муку перед добавлением в тесто для торта, чтобы добиться гладкой консистенции.

to skim [глагол]
اجرا کردن

снимать пену

Ex: The beekeeper carefully skimmed the beeswax from the top of the honeycombs .

Пчеловод осторожно снял пчелиный воск с верхней части сот.

to skin [глагол]
اجرا کردن

очищать

Ex: Skin the potatoes before boiling them .

Очистите картофель перед варкой.

to spice up [глагол]
اجرا کردن

приправлять

Ex: She spiced the curry up with a dash of cayenne pepper for an extra kick of heat.

Она приправила карри щепоткой кайенского перца для дополнительной остроты.

to spread [глагол]
اجرا کردن

намазывать

Ex: She spread butter on her toast before adding the jam .

Она намазала масло на тост перед тем, как добавить джем.

to stir [глагол]
اجرا کردن

размешать

Ex: She gently stirred the soup , ensuring all the flavors blended perfectly before serving .

Она осторожно перемешала суп, убедившись, что все вкусы идеально смешались перед подачей.

to stone [глагол]
اجرا کردن

удалять косточки

Ex: She stones the cherries before making the pie , ensuring a smooth texture without seeds .

Она удаляет косточки из вишен перед приготовлением пирога, обеспечивая гладкую текстуру без семян.

to stuff [глагол]
اجرا کردن

наполнить

Ex: For dinner tonight , I 'm going to stuff the chicken breasts with spinach , ricotta cheese , and sun-dried tomatoes .

На ужин сегодня я собираюсь фаршировать куриные грудки шпинатом, сыром рикотта и вялеными помидорами.

to sweeten [глагол]
اجرا کردن

подслащивать

Ex: She sweetens her tea with a spoonful of honey for a natural sweetness .

Она подслащивает свой чай ложкой меда для естественной сладости.

to top and tail [фраза]
اجرا کردن

to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables

to toss [глагол]
اجرا کردن

перемешивать

Ex: After adding the dressing , gently toss the salad to coat the vegetables evenly .

После добавления заправки аккуратно перемешайте салат, чтобы равномерно покрыть овощи.

to truss [глагол]
اجرا کردن

связывать

Ex: She trusses the chicken before roasting it in the oven .

Она связывает курицу перед тем, как зажарить её в духовке.

to whip [глагол]
اجرا کردن

взбивать

Ex: She decided to whip the cream to a smooth consistency for the dessert topping .

Она решила взбить сливки до гладкой консистенции для украшения десерта.

to whip up [глагол]
اجرا کردن

наскоро приготовить

Ex:

Он приготовил соус для пасты в мгновение ока.

to whisk [глагол]
اجرا کردن

взбивать

Ex: She whisked the eggs vigorously to create a fluffy omelette .

Она энергично взбила яйца, чтобы сделать пышный омлет.

to whizz [глагол]
اجرا کردن

измельчать

Ex: After adding the ingredients , whizz the mixture in the food processor until it forms a smooth paste .

После добавления ингредиентов измельчите смесь в кухонном комбайне до образования гладкой пасты.

to zest [глагол]
اجرا کردن

натирать цедру

Ex: He zests the lemon over the pasta to give it a refreshing flavor .

Он цедру лимона добавляет в пасту, чтобы придать ей освежающий вкус.