Подготовка Еды и Напитков - Методы приготовления пищи — механические
Здесь вы узнаете некоторые английские слова, связанные с механическими методами приготовления, такие как "жульен", "мельница" и "смешивать".
Обзор
Флэш-карточки
формы
Правописание
Тест
to repeatedly mix something using a spoon, fork, etc.
взбивать
to mix different substances thoroughly so that they form a unified mixture
смешивать
to blend or process food quickly and thoroughly in a blender, food processor, or similar appliance until smooth or finely chopped
измельчать, пюрировать
Она решила измельчить овощи для более гладкого супа.
to remove the bones from meat, fish, or poultry, often to make it easier to cook or eat
удалять кости, вынимать кости
to kill and prepare animals, typically for food
забивать, разделывать
Фермер забивает кур на мясо для продажи на местном рынке.
to spread butter or a similar fatty substance on something
намазывать маслом, мазать маслом
to cut a piece of cooked meat into smaller pieces
разрезать
a technique in which herbs or leafy vegetables are finely sliced or shredded into thin, ribbon-like strips
шифонад
to break a small piece off something
откалывать
to stir cream very hard until it transforms into butter
сбивать, взбивать
Она неустанно сбивала сливки, пока они не загустели в масло.
to trim or cut off excess fat, gristle, or other undesirable portions from meat or poultry before cooking
чистить, обрезать
to remove the central part from a fruit, vegetable, or similar item
удалять сердцевину, вырезать сердцевину
to prepare vegetables or fruits, especially tomatoes, by removing the seeds, peeling, and cutting them into big pieces
конкассировать
Чтобы приготовить сальсу, сначала нужно конкассировать помидоры.
to make a substance smooth by beating or mixing
взбивать до кремовой консистенции, смешивать до гладкости
to cut something into small, equal, square-shaped pieces
нарезать кубиками, порезать кубиками
Она нарезает кубиками картофель для рагу, обеспечивая его равномерное приготовление.
to flavor food with a mix of spices commonly used in Indian cuisines
приправлять, ароматизировать смесью специй
Она приправляет курицу смесью ароматных специй для вкусного блюда.
to divide a thing into smaller pieces using a sharp object
резать
to remove seeds from fruits, vegetables, or other foods
удалять семена, вычищать семечки
to cut food into small cubes
нарезать кубиками
Она нарезала кубиками помидоры перед тем, как добавить их в салат.
a flattened piece of dough used as a base for various baked goods or pastries
лист теста, пласт теста
to coat or cover food, typically with flour or breadcrumbs, before cooking
обваливать, панировать
Шеф-повар поручил кухонному персоналу обвалять куриные грудки в приправленной муке перед жаркой.
to add seasonings, sauces, or other toppings to enhance the flavor or appearance of food
заправлять, приправлять
to pour a thin, fine stream of liquid, such as sauce, oil, or syrup, over food
поливать тонкой струйкой, сбрызгивать
Чтобы улучшить презентацию, кондитер полил шоколадный соус изящным узором на десерт.
a mixture of beaten eggs and liquid used to brush onto the surface of dough or other baked goods before baking
яичная смазка, яичная глазурь
to prepare or cut a piece of meat or fish into boneless, flat pieces, typically removing bones in the process
филетировать
Шеф-повар мастерски разделал лосося, обеспечив удаление костей и кожи для безупречной подачи.
to break or separate into small, thin pieces, usually using a fork or fingers
крошить, разламывать
to gently mix one ingredient into another by lifting and turning the mixture with a spatula or spoon
аккуратно вмешать, смешивать аккуратно поднимая и переворачивая
Шеф-повар велел ученикам аккуратно смешать взбитые сливки с шоколадным муссом.
to slice food, typically vegetables, into long, thin strips or ribbons
нарезать соломкой
to make food look more delicious by decorating it
гарнировать, украшать
Она украсила салат помидорами черри и свежей зеленью.
to cut food into small pieces or shreds using a tool with sharp holes
тереть
Натрите сыр для пиццы с помощью терки.
to remove the internal organs or intestines, typically from an animal, often for food preparation
потрошить, чистить
to remove the outer covering, husk, stem, or leafy part from a fruit, seed, or grain
лущить, очищать
to prepare meat by cutting or separating it at the natural points of articulation, often in preparation for cooking
разделывать, разрубать
to extract liquid from fruit, vegetables, or other food by pressing or crushing it
выжимать
to cut food, especially vegetables, into thin, matchstick-sized strips
нарезать соломкой
Она нарезает соломкой морковь и болгарский перец, чтобы добавить цвет и текстуру жаркому.
to form and press dough or wet clay with the hands
месить
Пекарю пришлось месить тесто для хлеба, чтобы развить его эластичность.
to serve or transfer a liquid or food using a ladle
черпать
Она наливает соус на пасту, следя за тем, чтобы каждая нить была равномерно покрыта.
to crush food into a soft mass
пюрировать
Она размяла вареный картофель вилкой, чтобы сделать кремовое картофельное пюре на ужин.
to grind or crush something, especially grains or other materials, using a mechanical device or equipment
молоть, дробить
to cut meat or other food into very small pieces, usually using a meat grinder or a sharp knife
крошить
Мелко измельчите зубчики чеснока перед добавлением в соус.
to combine two or more distinct substances or elements to form a unified whole
смешивать
to peel or strip away the outer layer of a fruit, vegetable, or other foods
очищать
Она чистит яблоки перед тем, как добавить их в начинку для пирога.
to remove the skin, rind, or outer covering from something
почистить, чистить
to season food with pepper
перчить, поперчить
to create decorative patterns or designs by forcing a semi-solid mixture, such as whipped cream or dough, through a nozzle or pastry bag with a specific shape
украшать с помощью кондитерского мешка, выдавливать
to remove the pit from a fruit
удалять косточки, вынимать косточки
to pull out the feathers of a dead bird in order to prepare it for cooking
щипать
Она научилась у своей бабушки, как ощипывать утку, навык, передаваемый из поколения в поколение.
to remove peas or beans from their outer covering, typically as part of food preparation
лущить, очищать от стручков
Она лущит горох перед тем, как добавить его в салат на ужин.
to cook food for eating
готовить, приготовлять
to hastily create a meal, typically using whatever ingredients are available
быстро приготовить еду, состряпать еду из того что есть
Ей удалось приготовить вкусный десерт, используя только несколько яблок и сахара.
to add salt to food or another substance in order to enhance its flavor
солить, добавлять соль
to adjust or modify something according to a specific rate, standard, or size
масштабировать
to mix an egg yolk with its egg whites and then cook it, usually with milk or butter
смешивать яичный желток
Для быстрого завтрака она решила взболтать несколько яиц с каплей молока, чтобы сделать их пушистыми.
to remove a thin layer or small amount of something from a surface using a sharp or rough edge
скрести, соскабливать
Во время готовки он соскребал пригоревшие остатки со дна кастрюли.
to add spices or salt to food to make it taste better
приправлять
to remove the seeds from a fruit or vegetable
удалять семена, вычищать семечки
to cut thin slices or layers from the surface of something
строгать, сбривать
Плотник строгает тонкие слои дерева, чтобы добиться гладкой поверхности для столешницы.
to remove the outer covering from something, often to access what is inside
очищать, лущить
to cut something into very small pieces
шинковать, измельчать
Чтобы приготовить коулслоу, нужно мелко нашинковать капусту.
to remove the outer covering or shell from corn, oysters, or other similar foods
очищать, шелушить
to pass a powdered substance through a sieve or fine mesh to remove lumps or impurities
просеивать, пропускать через сито
Она просеивает муку перед добавлением в тесто для торта, чтобы добиться гладкой консистенции.
to remove a substance, such as foam or fat, from the surface of a liquid or object, typically by gently scooping or brushing it off
снимать пену, удалять жир
Чтобы сохранить прозрачность аквариума, он регулярно снимал плавающие частицы.
to remove the outer layer or covering from something
очищать, снимать кожуру
to add spices or flavorful ingredients to a dish to give it more flavor
приправить, придать вкус
Она приправила карри щепоткой кайенского перца для дополнительной остроты.
to put a layer of a smooth or soft substance over a surface
намазывать, распространять
to mix a liquid or other substance by moving a spoon or similar object around in it
размешать
to remove the seeds from fruits, such as cherries or peaches
удалять косточки, вынимать косточки
to fill meat or vegetables with a mixture of different ingredients
наполнить
to make something taste sweeter
подслащивать, сластить
Она подслащивает свой чай ложкой меда для естественной сладости.
to make meat softer and easier to eat or cut by breaking down the fibers, typically through pounding or marinating it
разваривать
to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables
to mix food lightly by lifting and turning its ingredients
перемешивать, встряхивать
to prepare a bird for cooking by securing its wings and legs close to its body
связывать, подготавливать птицу для готовки
Она связывает курицу перед тем, как зажарить её в духовке.
to beat food rapidly to mix in air and make it light, thick, or frothy
взбивать
to make food very quickly
быстро приготовить еду, состряпать еду
Давайте быстренько приготовим десерт, чтобы удовлетворить нашу тягу к сладкому.
to beat or mix rapidly, typically with a utensil such as a whisk
взбивать, быстро перемешивать
Она энергично взбила яйца, чтобы сделать пышный омлет.
to blend or puree ingredients using a food processor or blender
измельчать, взбивать
После добавления ингредиентов измельчите смесь в кухонном комбайне до образования гладкой пасты.
