Подготовка Еды и Напитков - Методы приготовления пищи — механические
Здесь вы узнаете некоторые английские слова, связанные с механическими методами приготовления, такие как "жульен", "мельница" и "смешивать".
Обзор
Флэш-карточки
формы
Правописание
Тест
to repeatedly mix something using a spoon, fork, etc.
взбивать
Рецепт предписывает взбивать масло и сахар до кремовой консистенции.
to combine different substances together
смешивать
Бармен смешал ингредиенты, чтобы приготовить вкусный коктейль.
to blend or process food quickly and thoroughly in a blender, food processor, or similar appliance until smooth or finely chopped
измельчать, пюрировать
Чтобы сэкономить время, она измельчила ингредиенты для соуса за один раз.
to remove the bones from meat, fish, or poultry, often to make it easier to cook or eat
удалять кости, вынимать кости
to kill and prepare animals, typically for food
забивать, разделывать
Семья вместе зарезала кур, которых они вырастили для своего ужина.
to spread a smooth, creamy substance on something, usually using a knife
намазывать маслом, покрывать маслом
Не забудьте смазать маслом форму для выпечки перед добавлением теста для торта.
to cut a piece of cooked meat into smaller pieces
разрезать
Энтузиаст барбекю с гордостью нарезал копченую грудинку толстыми ломтиками.
a technique in which herbs or leafy vegetables are finely sliced or shredded into thin, ribbon-like strips
шифонад
to break a small piece off something
откалывать
Он отколол зуб, укусив твердую конфету.
to stir cream very hard until it transforms into butter
сбивать, взбивать
В дни первых поселенцев семьи по очереди сбивали сливки на неделю.
to trim or cut off excess fat, gristle, or other undesirable portions from meat or poultry before cooking
чистить, обрезать
Готовя ужин, мы очистили рыбное филе, чтобы убедиться, что оно готово для жарки.
to remove the central part from a fruit, vegetable, or similar item
удалять сердцевину, вырезать сердцевину
Она вырезала сердцевину из яблок перед выпечкой пирога.
to prepare vegetables or fruits, especially tomatoes, by removing the seeds, peeling, and cutting them into big pieces
конкассировать
Чтобы приготовить сальсу, сначала нужно конкассировать помидоры.
to make a substance smooth by beating or mixing
взбивать до кремовой консистенции, смешивать до гладкости
Смешайте сыр и травы вместе для вкусного спреда.
to cut something into small, equal, square-shaped pieces
нарезать кубиками, порезать кубиками
Готовя, он нарезал кубиками лук для сальсы, улучшая её вкус.
to flavor food with a mix of spices commonly used in Indian cuisines
приправлять, ароматизировать смесью специй
Мы решили карри нут с порошком карри и помидорами для острого карри.
to divide a thing into smaller pieces using a sharp object
резать
Они разрезали торт на кусочки, чтобы поделиться со всеми.
to remove seeds from fruits, vegetables, or other foods
удалять семена, вычищать семечки
to cut food into small cubes
нарезать кубиками
Рецепт требовал, чтобы она нарезала яблоки кубиками для начинки пирога.
a flattened piece of dough used as a base for various baked goods or pastries
лист теста, пласт теста
to coat or cover food, typically with flour or breadcrumbs, before cooking
обваливать, панировать
В южном стиле приготовления пищи они часто обваливают бамию в кукурузной муке перед тем, как идеально обжарить.
to add seasonings, sauces, or other toppings to enhance the flavor or appearance of food
заправлять, приправлять
Жареные овощи были приправлены каплей бальзамического глазури перед подачей.
to pour a thin, fine stream of liquid, such as sauce, oil, or syrup, over food
поливать тонкой струйкой, сбрызгивать
Шеф искусно полил бальзамической глазурью салат Капрезе, добавив нотку элегантности.
a mixture of beaten eggs and liquid used to brush onto the surface of dough or other baked goods before baking
яичная смазка, яичная глазурь
to prepare or cut a piece of meat or fish into boneless, flat pieces, typically removing bones in the process
филетировать
Чтобы подготовиться к пиршеству из морепродуктов, шеф-повар филетировал разнообразные виды рыбы, предлагая гостям широкий выбор.
to break or separate into small, thin pieces, usually using a fork or fingers
крошить, разламывать
to gently mix one ingredient into another by lifting and turning the mixture with a spatula or spoon
аккуратно вмешивать, перемешивать поднимая
Шеф-повар продемонстрировал, как вмешивать яичные белки в тесто для торта.
to slice food, typically vegetables, into long, thin strips or ribbons
нарезать соломкой
Пока я готовил ужин, она нарезала соломкой зеленую фасоль, добавляя гурманский штрих к блюду.
to make food look more delicious by decorating it
гарнировать, украшать
Десерт был украшен посыпкой сахарной пудры и листиком мяты.
to cut food into small pieces or shreds using a tool with sharp holes
тереть
Он аккуратно натер шоколад, чтобы посыпать им десерт сверху.
to remove the internal organs or intestines, typically from an animal, often for food preparation
потрошить, чистить
Пока она готовила, он потрошил рыбу для рыбного рагу, готовя ее для кастрюли.
to remove the outer covering or husk from a seed or grain
лущить, очищать от шелухи
Мы наняли рабочих, чтобы лущить соевые бобы на ферме перед упаковкой для продажи.
to prepare meat by cutting or separating it at the natural points of articulation, often in preparation for cooking
разделывать, разрубать
Пока она готовила, он разделывал рыбу для гриля, обеспечивая ее равномерное приготовление.
to extract liquid from fruits, vegetables, or other sources, typically by pressing or squeezing
выжимать, извлекать сок
Мы выжали огурцы и листья мяты, чтобы создать прохладительный освежающий детокс-напиток.
to cut food, especially vegetables, into thin, matchstick-sized strips
нарезать соломкой
Шеф-повар нарезал картофель соломкой для хрустящей картошки фри.
to form and press dough or wet clay with the hands
месить
Скульптор использовал различные движения рук, чтобы месить и формировать глину в детальную скульптуру.
to serve or transfer a liquid or food using a ladle
черпать
Во время пира гости по очереди наливают соус на свои тарелки, наслаждаясь богатым вкусом с каждым кусочком жареной индейки.
to crush food into a soft mass
пюрировать
Он размял мягкий тофу с пастой мисо и зелёным луком, чтобы сделать вкусную тофу-пасту.
to grind or crush something, especially grains or other materials, using a mechanical device or equipment
молоть, дробить
Кофейная плантация смолола зерна, чтобы произвести различные смеси кофе.
to cut meat or other food into very small pieces, usually using a meat grinder or a sharp knife
крошить
Чтобы сделать домашнюю колбасу, вам нужно измельчить свинину.
to combine two or more distinct substances or elements to form a unified whole
смешивать
Пекарь усердно перемешал тесто, чтобы обеспечить гладкую и однородную текстуру торта.
to peel or strip away the outer layer of a fruit, vegetable, or other foods
очищать
К тому времени, когда они пришли, она уже очистила апельсины для сока.
to remove the skin or outer layer of something, such as fruit, etc.
почистить, чистить
Перед приготовлением салата помойте и очистите морковь.
to sprinkle or season food with ground pepper or peppercorns to add flavor and spice
перчить, приправлять перцем
Шеф приправляет стейк смесью специй для вкусного вкуса.
to create decorative patterns or designs by forcing a semi-solid mixture, such as whipped cream or dough, through a nozzle or pastry bag with a specific shape
украшать с помощью кондитерского мешка, выдавливать
Она отсадила тесто в форме звездочек перед выпечкой.
to remove the pit or stone from a fruit
удалять косточку, вынимать косточку
Шеф показал, как эффективно удалять косточку из манго.
to pull out the feathers of a dead bird in order to prepare it for cooking
щипать
Опытными руками повар ощипал дичь, задача, требующая точности и терпения.
to remove peas or beans from their outer covering, typically as part of food preparation
лущить, очищать от стручков
Пока она готовила, он лущил чечевицу для супа, убедившись, что она готова к использованию.
to cook food for eating
готовить, приготовлять
Почему ты всегда готовишь закуски, когда ждут гостей?
to hastily create a meal, typically using whatever ingredients are available
состряпать, быстро приготовить
Когда неожиданно пришли гости, ей пришлось состряпать что-нибудь, чтобы их накормить.
to add salt to food or another substance in order to enhance its flavor
солить, добавлять соль
Она любит солить свои яйца перед приготовлением для дополнительного вкуса.
to adjust or modify something according to a specific rate, standard, or size
масштабировать
Бизнес планирует масштабировать свою маркетинговую стратегию, чтобы охватить международных клиентов.
to mix an egg yolk with its egg whites and then cook it, usually with milk or butter
смешивать яичный желток
Он любил взбивать яйца с добавлением сливок, создавая бархатистую текстуру для своего утреннего приема пищи.
to remove a thin layer or small amount of something from a surface using a sharp or rough edge
скрести, соскабливать
Она соскребает грязь с обуви перед тем, как войти в дом.
to add spices or salt to food to make it taste better
приправлять
Приправлять курицу лимоном и травами добавляет блюду свежести.
to remove the seeds from a fruit or vegetable
удалять семена, вычищать семечки
Она удалила семена из тыквы перед тем, как запечь её для праздничного угощения.
to cut thin slices or layers from the surface of something
строгать, сбривать
Он аккуратно сбрил тонкие слои шоколада с блока, чтобы украсить десерт изящными завитками.
to remove the outer covering from something, often to access what is inside
очищать, лущить
Готовя, он очищал фисташки для десерта.
to cut something into very small pieces
шинковать, измельчать
Шеф-повар показал, как натереть сыр для начинки пиццы.
to remove the outer covering or shell from corn, oysters, or other similar foods
очищать, шелушить
to pass a powdered substance through a sieve or fine mesh to remove lumps or impurities
просеивать, пропускать через сито
Во время выпечки он просеивал специи для рецепта карри.
to remove a substance, such as foam or fat, from the surface of a liquid or object, typically by gently scooping or brushing it off
снимать пену, удалять жир
Чтобы сохранить прозрачность аквариума, он регулярно снимал плавающие частицы.
to remove the outer layer or covering from something
очищать, снимать кожуру
Очистка фрукта делает его легче есть.
to add spices or flavorful ingredients to a dish to give it more flavor
приправлять, добавлять специи
Они приправили смесь для барбекю комбинацией копчёных специй и ароматных трав.
to put a layer of a smooth or soft substance over a surface
намазывать, распространять
Он намазал арахисовое масло на крекеры для быстрой закуски.
to move a spoon, etc. around in a liquid or other substance to completely mix it
размешать
По утрам она любила перемешивать свою овсянку с корицей для теплого и уютного завтрака.
to remove the seeds from fruits, such as cherries or peaches
удалять косточки, вынимать косточки
Готовя, она вынимала косточки из фиников для десерта, осторожно удаляя их.
to fill meat or vegetables with a mixture of different ingredients
наполнить
Мы часто начиняем наши буррито смесью приправленного говяжьего фарша, риса, бобов и сыра.
to make something taste sweeter
подслащивать, сластить
Подслащивание клубники сахарной пудрой усиливает её естественную сладость в десертах.
to make meat softer and easier to eat or cut by breaking down the fibers, typically through pounding or marinating it
разваривать
to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables
to mix or combine ingredients by gently lifting and turning them in a bowl or pan
перемешивать, подбрасывать
После обжарки перемешайте овощи с щепоткой соли и перца для дополнительного вкуса.
to prepare a bird for cooking by securing its wings and legs close to its body
связывать, подготавливать птицу для готовки
Готовя, он связывал гуся для традиционного праздничного блюда.
to mix ingredients with a wire whisk or fork in cooking or baking to achieve a specific texture
взбивать
В выпечке очень важно тщательно взбивать тесто, чтобы насытить его воздухом для легкого и воздушного торта.
to make food very quickly
наскоро приготовить
Давайте whip up быстрый и легкий завтрак перед отъездом.
to beat or mix rapidly, typically with a utensil such as a whisk
взбивать, быстро перемешивать
Шеф взбивает сливки, пока они не образуют мягкие пики для украшения десерта.
to blend or puree ingredients using a food processor or blender
измельчать, взбивать
Перед добавлением жидкости измельчите сухие ингредиенты в кухонном комбайне, чтобы разбить комки и получить гладкое тесто.
