Подготовка Еды и Напитков - Методы приготовления пищи — механические
Здесь вы узнаете некоторые английские слова, связанные с механическими методами приготовления, такие как "жульен", "мельница" и "смешивать".
Обзор
Флэш-карточки
формы
Правописание
Тест
to repeatedly mix something using a spoon, fork, etc.
взбивать
Взбейте яйца, пока они не станут пышными и светлыми.
to combine different substances together
смешивать
Художник умело смешал цвета на холсте для гармоничного эффекта.
to blend or process food quickly and thoroughly in a blender, food processor, or similar appliance until smooth or finely chopped
измельчать, пюрировать
Она решила измельчить овощи для более гладкого супа.
to remove the bones from meat, fish, or poultry, often to make it easier to cook or eat
удалять кости, вынимать кости
to kill and prepare animals, typically for food
забивать, разделывать
Фермер забивает кур на мясо для продажи на местном рынке.
to spread a smooth, creamy substance on something, usually using a knife
намазывать маслом, покрывать маслом
Намажьте тост маслом щедро перед подачей.
to cut a piece of cooked meat into smaller pieces
разрезать
За семейным обеденным столом отец умело нарезал жареную индейку.
a technique in which herbs or leafy vegetables are finely sliced or shredded into thin, ribbon-like strips
шифонад
to break a small piece off something
откалывать
При удалении плитки важно отколоть затирку, чтобы не повредить основную поверхность.
to stir cream very hard until it transforms into butter
сбивать, взбивать
Она неустанно сбивала сливки, пока они не загустели в масло.
to trim or cut off excess fat, gristle, or other undesirable portions from meat or poultry before cooking
чистить, обрезать
Мясник чистит ребра, обрезая лишний жир.
to remove the central part from a fruit, vegetable, or similar item
удалять сердцевину, вырезать сердцевину
Он аккуратно удалил сердцевину ананаса перед тем, как подать его в качестве тропического десерта.
to prepare vegetables or fruits, especially tomatoes, by removing the seeds, peeling, and cutting them into big pieces
конкассировать
Чтобы приготовить сальсу, сначала нужно конкассировать помидоры.
to make a substance smooth by beating or mixing
взбивать до кремовой консистенции, смешивать до гладкости
Взбейте масло и сахар вместе, пока смесь не станет легкой и воздушной.
to cut something into small, equal, square-shaped pieces
нарезать кубиками, порезать кубиками
Она нарезает кубиками картофель для рагу, обеспечивая его равномерное приготовление.
to flavor food with a mix of spices commonly used in Indian cuisines
приправлять, ароматизировать смесью специй
Она приправляет курицу смесью ароматных специй для вкусного блюда.
to divide a thing into smaller pieces using a sharp object
резать
Я разрезал бумагу ножницами, чтобы сделать снежинку.
to remove seeds from fruits, vegetables, or other foods
удалять семена, вычищать семечки
to cut food into small cubes
нарезать кубиками
Она нарезала кубиками помидоры перед тем, как добавить их в салат.
a flattened piece of dough used as a base for various baked goods or pastries
лист теста, пласт теста
to coat or cover food, typically with flour or breadcrumbs, before cooking
обваливать, панировать
Шеф-повар поручил кухонному персоналу обвалять куриные грудки в приправленной муке перед жаркой.
to add seasonings, sauces, or other toppings to enhance the flavor or appearance of food
заправлять, приправлять
Шеф-повар заправил салат легким винегретом, приготовленным из оливкового масла, бальзамического уксуса и дижонской горчицы.
to pour a thin, fine stream of liquid, such as sauce, oil, or syrup, over food
поливать тонкой струйкой, сбрызгивать
Чтобы улучшить презентацию, кондитер полил шоколадный соус изящным узором на десерт.
a mixture of beaten eggs and liquid used to brush onto the surface of dough or other baked goods before baking
яичная смазка, яичная глазурь
to prepare or cut a piece of meat or fish into boneless, flat pieces, typically removing bones in the process
филетировать
Шеф-повар мастерски разделал лосося, обеспечив удаление костей и кожи для безупречной подачи.
to break or separate into small, thin pieces, usually using a fork or fingers
крошить, разламывать
to gently mix one ingredient into another by lifting and turning the mixture with a spatula or spoon
аккуратно вмешивать, перемешивать поднимая
Шеф-повар велел ученикам аккуратно смешать взбитые сливки с шоколадным муссом.
to slice food, typically vegetables, into long, thin strips or ribbons
нарезать соломкой
Она нарезает морковь для салата, создавая элегантные ленты.
to make food look more delicious by decorating it
гарнировать, украшать
Она украсила салат помидорами черри и свежей зеленью.
to cut food into small pieces or shreds using a tool with sharp holes
тереть
Натрите сыр для пиццы с помощью терки.
to remove the internal organs or intestines, typically from an animal, often for food preparation
потрошить, чистить
Она потрошит рыбу перед тем, как жарить ее на огне, чтобы она готовилась равномерно.
to remove the outer covering or husk from a seed or grain
лущить, очищать от шелухи
Мы наняли рабочих, чтобы лущить соевые бобы на ферме перед упаковкой для продажи.
to prepare meat by cutting or separating it at the natural points of articulation, often in preparation for cooking
разделывать, разрубать
Она разделывает курицу перед тем, как зажарить её в духовке на ужин.
to extract liquid from fruits, vegetables, or other sources, typically by pressing or squeezing
выжимать, извлекать сок
Мы выжали огурцы и листья мяты, чтобы создать прохладительный освежающий детокс-напиток.
to cut food, especially vegetables, into thin, matchstick-sized strips
нарезать соломкой
Она нарезает соломкой морковь и болгарский перец, чтобы добавить цвет и текстуру жаркому.
to form and press dough or wet clay with the hands
месить
Пекарю пришлось месить тесто для хлеба, чтобы развить его эластичность.
to serve or transfer a liquid or food using a ladle
черпать
Она наливает соус на пасту, следя за тем, чтобы каждая нить была равномерно покрыта.
to crush food into a soft mass
пюрировать
Она размяла вареный картофель вилкой, чтобы сделать кремовое картофельное пюре на ужин.
to grind or crush something, especially grains or other materials, using a mechanical device or equipment
молоть, дробить
В пекарне они размололи зерна, чтобы создать основу для хлеба.
to cut meat or other food into very small pieces, usually using a meat grinder or a sharp knife
крошить
Мелко измельчите зубчики чеснока перед добавлением в соус.
to combine two or more distinct substances or elements to form a unified whole
смешивать
Шеф тщательно смешал ингредиенты, чтобы создать ароматный соус.
to peel or strip away the outer layer of a fruit, vegetable, or other foods
очищать
Она чистит яблоки перед тем, как добавить их в начинку для пирога.
to remove the skin or outer layer of something, such as fruit, etc.
почистить, чистить
Очистите банан перед едой.
to sprinkle or season food with ground pepper or peppercorns to add flavor and spice
перчить, приправлять перцем
Шеф приправляет стейк смесью специй для вкусного вкуса.
to create decorative patterns or designs by forcing a semi-solid mixture, such as whipped cream or dough, through a nozzle or pastry bag with a specific shape
украшать с помощью кондитерского мешка, выдавливать
Она украсила торт красивыми цветами из взбитых сливок.
to remove the pit or stone from a fruit
удалять косточку, вынимать косточку
Она аккуратно удалила косточку из вишни, прежде чем добавить её в тесто для торта.
to pull out the feathers of a dead bird in order to prepare it for cooking
щипать
Она научилась у своей бабушки, как ощипывать утку, навык, передаваемый из поколения в поколение.
to remove peas or beans from their outer covering, typically as part of food preparation
лущить, очищать от стручков
Она лущит горох перед тем, как добавить его в салат на ужин.
to cook food for eating
готовить, приготовлять
Она регулярно готовит здоровый завтрак для своей семьи.
to hastily create a meal, typically using whatever ingredients are available
состряпать, быстро приготовить
Ей удалось приготовить вкусный десерт, используя только несколько яблок и сахара.
to add salt to food or another substance in order to enhance its flavor
солить, добавлять соль
Она солит воду для пасты, чтобы приправить её перед кипячением.
to adjust or modify something according to a specific rate, standard, or size
масштабировать
Архитектор тщательно масштабировал чертеж, чтобы убедиться, что он поместится в доступном пространстве.
to mix an egg yolk with its egg whites and then cook it, usually with milk or butter
смешивать яичный желток
Для быстрого завтрака она решила взболтать несколько яиц с каплей молока, чтобы сделать их пушистыми.
to remove a thin layer or small amount of something from a surface using a sharp or rough edge
скрести, соскабливать
Во время готовки он соскребал пригоревшие остатки со дна кастрюли.
to add spices or salt to food to make it taste better
приправлять
Она приправляет суп травами и специями для дополнительного вкуса.
to remove the seeds from a fruit or vegetable
удалять семена, вычищать семечки
Я всегда удаляю семена из помидоров перед тем, как использовать их в своем рецепте сальсы.
to cut thin slices or layers from the surface of something
строгать, сбривать
Плотник строгает тонкие слои дерева, чтобы добиться гладкой поверхности для столешницы.
to remove the outer covering from something, often to access what is inside
очищать, лущить
Она очищает арахис перед тем, как добавить его в салат на ужин.
to cut something into very small pieces
шинковать, измельчать
Чтобы приготовить коулслоу, нужно мелко нашинковать капусту.
to remove the outer covering or shell from corn, oysters, or other similar foods
очищать, шелушить
to pass a powdered substance through a sieve or fine mesh to remove lumps or impurities
просеивать, пропускать через сито
Она просеивает муку перед добавлением в тесто для торта, чтобы добиться гладкой консистенции.
to remove a substance, such as foam or fat, from the surface of a liquid or object, typically by gently scooping or brushing it off
снимать пену, удалять жир
Чтобы сохранить прозрачность аквариума, он регулярно снимал плавающие частицы.
to remove the outer layer or covering from something
очищать, снимать кожуру
Очистите картофель перед варкой.
to add spices or flavorful ingredients to a dish to give it more flavor
приправлять, добавлять специи
Она приправила карри щепоткой кайенского перца для дополнительной остроты.
to put a layer of a smooth or soft substance over a surface
намазывать, распространять
Она намазала масло на тост перед тем, как добавить джем.
to move a spoon, etc. around in a liquid or other substance to completely mix it
размешать
Она осторожно перемешала суп, убедившись, что все вкусы идеально смешались перед подачей.
to remove the seeds from fruits, such as cherries or peaches
удалять косточки, вынимать косточки
Она удаляет косточки из вишен перед приготовлением пирога, обеспечивая гладкую текстуру без семян.
to fill meat or vegetables with a mixture of different ingredients
наполнить
На ужин сегодня я собираюсь фаршировать куриные грудки шпинатом, сыром рикотта и вялеными помидорами.
to make something taste sweeter
подслащивать, сластить
Она подслащивает свой чай ложкой меда для естественной сладости.
to make meat softer and easier to eat or cut by breaking down the fibers, typically through pounding or marinating it
разваривать
to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables
to mix or combine ingredients by gently lifting and turning them in a bowl or pan
перемешивать, подбрасывать
После добавления заправки аккуратно перемешайте салат, чтобы равномерно покрыть овощи.
to prepare a bird for cooking by securing its wings and legs close to its body
связывать, подготавливать птицу для готовки
Она связывает курицу перед тем, как зажарить её в духовке.
to mix ingredients with a wire whisk or fork in cooking or baking to achieve a specific texture
взбивать
В выпечке очень важно тщательно взбивать тесто, чтобы насытить его воздухом для легкого и воздушного торта.
to make food very quickly
наскоро приготовить
Давайте быстренько приготовим десерт, чтобы удовлетворить нашу тягу к сладкому.
to beat or mix rapidly, typically with a utensil such as a whisk
взбивать, быстро перемешивать
Она энергично взбила яйца, чтобы сделать пышный омлет.
to blend or puree ingredients using a food processor or blender
измельчать, взбивать
После добавления ингредиентов измельчите смесь в кухонном комбайне до образования гладкой пасты.
