Chuẩn Bị Thực Phẩm và Đồ Uống - Phương pháp nấu ăn cơ học

to beat [Động từ]

đánh

Ex: She had to beat the batter for several minutes to remove all the lumps .

Cô ấy phải đánh bột trong vài phút để loại bỏ tất cả các cục.

to blend [Động từ]

trộn

Ex: The bartender blended ingredients to craft a delicious cocktail .

Người pha chế pha trộn các nguyên liệu để tạo ra một ly cocktail ngon.

to blitz [Động từ]

xay nhuyễn

Ex: I ’ll blitz the garlic and herbs before adding them to the dish .

Tôi sẽ xay tỏi và các loại thảo mộc trước khi thêm chúng vào món ăn.

to bone [Động từ]

lọc xương

to butcher [Động từ]

giết mổ

Ex: In the traditional practice , the community would butcher a cow for a festive feast .

Trong thực hành truyền thống, cộng đồng sẽ mổ một con bò cho một bữa tiệc lễ hội.

to butter [Động từ]

phết bơ

Ex: The chef suggests buttering the bread before grilling it for a crispy texture .

Đầu bếp đề nghị phết bơ lên bánh mì trước khi nướng để có kết cấu giòn.

to carve [Động từ]

thái

Ex: The chef carefully carved the prime rib roast into generous portions .

Đầu bếp cẩn thận cắt miếng thịt sườn nướng thành những phần lớn.

chiffonade [Danh từ]

chiffonade

to chip [Động từ]

bẻ vụn

Ex: He chipped a tooth while biting down on a hard piece of candy .

Anh ấy đã làm sứt một chiếc răng khi cắn vào một viên kẹo cứng.

to churn [Động từ]

đánh

Ex: In pioneer days , families would take turns churning cream for the week .

Vào thời kỳ tiên phong, các gia đình thay phiên nhau khuấy kem cho cả tuần.

to clean [Động từ]

làm sạch

Ex: She cleaned the pork loin before seasoning it with herbs .

Cô ấy đã làm sạch thăn lợn trước khi tẩm ướp gia vị với thảo mộc.

to core [Động từ]

lõi bỏ

Ex: She cored the apple and sliced it into pieces for the pie .

Cô ấy bỏ lõi quả táo và cắt nó thành từng miếng để làm bánh.

to concasse [Động từ]

băm

Ex: She concasses the fruits meticulously , removing seeds and skins before dicing them into large chunks for the salad .

Cô ấy concasse trái cây một cách tỉ mỉ, loại bỏ hạt và vỏ trước khi cắt thành từng miếng lớn cho món salad.

to cream [Động từ]

đánh bông đến khi mịn

Ex: She creamed the ingredients for the cake batter until smooth .

Cô ấy đánh bông các nguyên liệu cho bột bánh cho đến khi mịn.

to cube [Động từ]

cắt hạt lựu

Ex: He cubed the chicken for the curry , making it easier to cook .

Anh ấy cắt thành khối vuông thịt gà cho món cà ri, làm cho nó dễ nấu hơn.

to curry [Động từ]

ướp gia vị

Ex: He enjoys currying lentils with cumin , coriander , and turmeric for a hearty stew .

Anh ấy thích cà ri đậu lăng với thì là, rau mùi và nghệ để có một món hầm đậm đà.

to cut [Động từ]

cắt

Ex: I need to cut the grass in the backyard with a lawnmower .

Tôi cần phải cắt cỏ ở sân sau bằng máy cắt cỏ.

to deseed [Động từ]

bỏ hạt

to dice [Động từ]

cắt hạt lựu

Ex: Before cooking , she always dices the chicken into small pieces .

Trước khi nấu, cô ấy luôn cắt thịt gà thành những miếng nhỏ.

dough sheet [Danh từ]

tấm bột

to dredge [Động từ]

áo bột

Ex: When preparing calamari , the chef would dredge the rings in a light tempura batter for a delicate crunch .

Khi chuẩn bị mực, đầu bếp sẽ phủ các vòng mực trong một lớp bột tempura nhẹ để có độ giòn tinh tế.

to dress [Động từ]

trộn gia vị

Ex: After grilling the steak , he dressed it with a knob of herb butter to add richness and flavor .

Sau khi nướng bít tết, anh ấy tẩm ướp nó với một cục bơ thảo mộc để thêm phần phong phú và hương vị.

to drizzle [Động từ]

rưới thành dòng mỏng

Ex: The home cook decided to drizzle honey over the fresh berries to sweeten the fruit salad .

Người nấu ăn tại nhà quyết định rưới mật ong lên các loại quả mọng tươi để làm ngọt món salad trái cây.

egg wash [Danh từ]

hỗn hợp trứng đánh

to engastrate [Động từ]

nhồi

to filet [Động từ]

lạng thịt

Ex:

Những người bán cá ở chợ đề nghị phi lê cả con cá cho khách hàng, giúp nấu nướng thuận tiện hơn.

to flake [Động từ]

bẻ vụn

to fold in [Động từ]

trộn nhẹ nhàng

Ex: When baking , it 's important to fold in the dry ingredients gradually to create a smooth batter .

Khi nướng, quan trọng là phải trộn nhẹ các nguyên liệu khô từ từ để tạo ra một hỗn hợp bột mịn.

to french [Động từ]

thái sợi

Ex: Yesterday , he frenched the zucchini for the stir-fry , adding a touch of sophistication to the dish .

Hôm qua, anh ấy thái sợi bí ngòi để xào, thêm một chút tinh tế vào món ăn.

to garnish [Động từ]

trang trí

Ex: The chef is in the kitchen garnishing the soup with a sprinkle of chopped parsley .

Đầu bếp đang trong bếp trang trí món súp với một chút rau mùi tây băm nhỏ.

to grate [Động từ]

nạo

Ex: She grated carrots to add to the salad for extra crunch .

Cô ấy nạo cà rốt để thêm vào món salad để có thêm độ giòn.

to gut [Động từ]

mổ bụng

Ex:

Anh ấy mổ bụng con nai sau một cuộc săn thành công trong rừng.

to hull [Động từ]

bóc vỏ

Ex: She asked her brother to hull the sunflower seeds for her snack .

Cô ấy nhờ anh trai tách vỏ hạt hướng dương cho bữa ăn nhẹ của mình.

to joint [Động từ]

chặt

Ex: He jointed the lamb for the barbecue party .

Anh ấy chặt thịt cừu cho bữa tiệc barbecue.

to juice [Động từ]

ép

Ex: We juiced the cucumbers and mint leaves to create a cool and refreshing detox drink .

Chúng tôi đã ép dưa chuột và lá bạc hà để tạo ra một loại đồ uống giải độc mát lạnh và sảng khoái.

to julienne [Động từ]

thái sợi

Ex: He will julienne the zucchini and yellow squash for the vegetable medley .

Anh ấy sẽ thái sợi bí ngòi và bí vàng cho món rau trộn.

to knead [Động từ]

nhào

Ex: To make homemade pizza , she had to knead the pizza dough until it became smooth .

Để làm bánh pizza tại nhà, cô ấy phải nhào bột bánh pizza cho đến khi nó trở nên mịn.

to ladle [Động từ]

múc bằng muôi

Ex: The chef ladled the stew into bowls , filling them to the brim with hearty chunks of meat and vegetables .

Đầu bếp múc món hầm vào tô, đổ đầy đến miệng tô với những miếng thịt và rau củ đầy đặn.

to mash [Động từ]

nghiền

Ex: The chef mashed ripe avocados with lime juice and salt to make guacamole .

Đầu bếp đã nghiền quả bơ chín với nước cốt chanh và muối để làm guacamole.

to mill [Động từ]

xay

Ex: The coffee plantation milled the beans to produce a variety of coffee blends .

Đồn điền cà phê đã xay hạt để sản xuất nhiều loại hỗn hợp cà phê.

to mince [Động từ]

băm

Ex: She minces the onions to add flavor to the soup .

Cô ấy băm hành tây để thêm hương vị cho món súp.

to mix [Động từ]

trộn

Ex: In the laboratory , scientists routinely mix chemicals to observe their reactions .

Trong phòng thí nghiệm, các nhà khoa học thường xuyên trộn các hóa chất để quan sát phản ứng của chúng.

to pare [Động từ]

gọt

Ex: Yesterday , he pared the potatoes for the mashed potatoes .

Hôm qua, anh ấy gọt khoai tây để làm món nghiền.

to peel [Động từ]

gọt

Ex: She carefully peeled the apple with a knife .

Cô ấy cẩn thận gọt quả táo bằng dao.

to pepper [Động từ]

rắc tiêu

Ex: The chef peppers the steak with a blend of spices for a flavorful taste .

Đầu bếp ướp bít tết với hỗn hợp gia vị để có vị ngon.

to pipe [Động từ]

bóp kem trang trí

Ex: The baker piped intricate designs onto the cookies using royal icing .

Người thợ làm bánh đã tạo hình những họa tiết phức tạp lên bánh quy bằng cách sử dụng kem đường hoàng gia.

to pit [Động từ]

bỏ hạt

Ex: They spent the afternoon pitting the peaches for their summer jam .

Họ dành cả buổi chiều để tách hạt đào cho mứt mùa hè của họ.

to pluck [Động từ]

nhổ lông

Ex: The hunter plucked the pheasant he had caught , preparing it for roasting .

Người thợ săn nhổ lông con chim trĩ mà anh ta đã bắt, chuẩn bị nó để nướng.

to pod [Động từ]

tách vỏ

Ex: He podded the beans for the stew yesterday .

Anh ấy đã tách hạt đậu cho món hầm ngày hôm qua.

to prepare [Động từ]

chuẩn bị

Ex: The chef often prepares special dishes for the restaurant 's menu .

Đầu bếp thường chuẩn bị các món ăn đặc biệt cho thực đơn của nhà hàng.

to rustle up [Động từ]

nhanh chóng chuẩn bị

Ex:

Sau một ngày dài làm việc, tôi cần nấu vội một bữa ăn nhanh và đơn giản.

to salt [Động từ]

ướp muối

Ex: He salts the steak generously before grilling it for a savory taste .

Anh ấy ướp muối thật nhiều miếng bít tết trước khi nướng để có vị đậm đà.

to scale [Động từ]

điều chỉnh

Ex: The economist scaled the inflation rate against historical data to make predictions about the future .

Nhà kinh tế học đã điều chỉnh quy mô tỷ lệ lạm phát so với dữ liệu lịch sử để đưa ra dự đoán về tương lai.

to scramble [Động từ]

đánh

Ex: The chef skillfully demonstrated how to scramble eggs , adding butter for a rich and savory flavor .

Đầu bếp khéo léo trình bày cách đánh trứng, thêm bơ để có hương vị đậm đà và thơm ngon.

to scrape [Động từ]

cạo

Ex: The gardener is scraping the soil to remove the weeds from the garden bed .

Người làm vườn đang cạo đất để loại bỏ cỏ dại khỏi luống vườn.

to season [Động từ]

nêm nếm

Ex: He seasons the steak with salt and pepper before grilling it .

Anh ấy ướp bít tết với muối và tiêu trước khi nướng.

to seed [Động từ]

bỏ hạt

Ex: They spent the afternoon seeding the pomegranate to extract the ruby-red arils .

Họ dành cả buổi chiều để tách hạt lựu để lấy những múi màu đỏ ruby.

to shave [Động từ]

cạo

Ex: The chef is shaving truffles over the pasta dish to enhance its flavor and aroma .

Đầu bếp đang bào nấm truffle lên món mì ống để tăng hương vị và mùi thơm.

to shell [Động từ]

bóc vỏ

Ex: He shelled the walnuts for baking the cake .

Anh ấy bóc vỏ quả óc chó để nướng bánh.

to shred [Động từ]

băm

Ex: The confidential papers were shredded to maintain security .

Các tài liệu bí mật đã được xé nhỏ để duy trì bảo mật.

to shuck [Động từ]

bóc vỏ

to sift [Động từ]

rây

Ex: He sifted the powdered sugar over the dessert for a decorative finish .

Anh ấy rây đường bột lên món tráng miệng để hoàn thiện trang trí.

to skim [Động từ]

hớt bọt

Ex: The chef decided to skim the impurities from the soup , ensuring a clear and flavorful broth .

Đầu bếp quyết định hớt bỏ tạp chất khỏi súp, đảm bảo nước dùng trong và đậm đà.

to skin [Động từ]

gọt vỏ

Ex: He skillfully skinned the fish before cooking it .

Anh ấy khéo léo lột da con cá trước khi nấu.

to spice up [Động từ]

nêm gia vị

Ex: He spiced up the marinade by adding fresh herbs and aromatic spices .

Anh ấy đã gia vị nước ướp bằng cách thêm các loại thảo mộc tươi và gia vị thơm.

to spread [Động từ]

phết

Ex: He spread cream cheese on the bagel for breakfast .

Anh ấy phết phô mai kem lên bánh mì tròn cho bữa sáng.

to stir [Động từ]

khuấy

Ex: As the chef stirred the batter , the kitchen filled with the aroma of fresh cookies .

Khi đầu bếp khuấy bột, nhà bếp tràn ngập mùi thơm của bánh quy tươi.

to stone [Động từ]

tách hạt

Ex: He stoned the olives before adding them to the salad , enhancing its flavor .

Anh ấy tách hạt ô liu trước khi thêm vào salad, làm tăng hương vị của nó.

to stuff [Động từ]

nhồi

Ex: We 're having Thanksgiving dinner early this year , and I 'll be stuffing the turkey with a flavorful blend of herbs , onions , and breadcrumbs .

Chúng tôi sẽ ăn tối Lễ Tạ ơn sớm năm nay, và tôi sẽ nhồi gà tây với hỗn hợp thơm ngon của thảo mộc, hành tây và vụn bánh mì.

to sweeten [Động từ]

làm ngọt

Ex: He likes to sweeten his oatmeal with a sprinkle of brown sugar for added flavor .

Anh ấy thích làm ngọt bột yến mạch của mình với một chút đường nâu để thêm hương vị.

to tenderize [Động từ]

làm mềm

to top and tail [Cụm từ]

to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables

to toss [Động từ]

trộn

Ex: After draining the cooked pasta , toss it with the sauce in the pot before serving .

Sau khi để ráo mì đã nấu chín, trộn với nước sốt trong nồi trước khi dùng.

to truss [Động từ]

buộc chặt

Ex: He trussed the turkey for the holiday feast .

Anh ấy buộc con gà tây cho bữa tiệc ngày lễ.

to whip [Động từ]

đánh

Ex: She decided to whip the cream to a smooth consistency for the dessert topping .

Cô ấy quyết định đánh kem đến khi mịn để làm lớp phủ món tráng miệng.

to whip up [Động từ]

nhanh chóng chuẩn bị

Ex: Let 's whip up a quick and easy breakfast before we leave .

Hãy whip up một bữa sáng nhanh chóng và dễ dàng trước khi chúng ta rời đi.

to whisk [Động từ]

đánh

Ex: In the mixing bowl , he whisked the ingredients to prepare the pancake batter .

Trong tô trộn, anh ấy đánh các nguyên liệu để chuẩn bị bột bánh kếp.

to whizz [Động từ]

xay

Ex:

Công thức yêu cầu xay cà chua, hành tây và tỏi cùng nhau cho đến khi chúng tạo thành một hỗn hợp nhuyễn ngon.

to zest [Động từ]

bào vỏ

Ex: She zests the orange into the salad dressing to add a tangy twist .

Cô ấy nạo vỏ cam vào nước sốt salad để thêm một chút chua.

Chuẩn Bị Thực Phẩm và Đồ Uống
Thiết bị nấu ăn	Kitchenware	Dụng cụ nấu nướng và làm bánh	Vật liệu dụng cụ nấu ăn
Đồ dùng bàn ăn	Bộ đồ ăn và dao kéo	Đồ uống	Trọng lượng và Đo lường Nấu ăn
Phương pháp nấu bằng nhiệt khô	Phương pháp nấu nhiệt ướt	Phương pháp nấu ăn chiên	Phương pháp nấu ăn hóa học
Phương pháp nấu ăn cơ học	Nướng bánh mì	Thức ăn đã chuẩn bị	Bảo quản thực phẩm
Đầu bếp và Ẩm thực	Chuẩn bị đồ uống