Preparazione di Cibo e Bevande - Metodi di cottura meccanici

to beat [Verbo]

sbattere

Ex: Beat the eggs until they are fluffy and light in color .

Sbattere le uova fino a quando non saranno soffici e di colore chiaro.

to blend [Verbo]

mescolare

Ex: The artist skillfully blended colors on the canvas for a harmonious effect .

L'artista ha abilmente mescolato i colori sulla tela per un effetto armonioso.

to blitz [Verbo]

frullare

Ex: She decided to blitz the vegetables for a smoother soup .

Ha deciso di frullare le verdure per una zuppa più liscia.

to bone [Verbo]

disossare

to butcher [Verbo]

macellare

Ex: The farmer butchers chickens for meat to sell at the local market.

Il contadino macella polli per la carne da vendere al mercato locale.

to butter [Verbo]

imburrare

Ex: Butter the toast generously before serving it.

Spalma generosamente il burro sul toast prima di servirlo.

to carve [Verbo]

intagliare

Ex: At the family dinner table , the father skillfully carved the roast turkey .

Al tavolo della cena familiare, il padre ha abilmente affettato il tacchino arrosto.

chiffonade [sostantivo]

chiffonade

to chip [Verbo]

scheggiare

Ex: When removing tiles , it 's essential to chip the grout to avoid damaging the underlying surface .

Quando si rimuovono le piastrelle, è essenziale scheggiare la fugatura per evitare di danneggiare la superficie sottostante.

to churn [Verbo]

zangolare

Ex: She churned the cream tirelessly until it thickened into butter .

Lei zangola la panna senza sosta finché non si addensò in burro.

to clean [Verbo]

pulire

Ex: The butcher cleans the ribs by trimming away excess fat .

Il macellaio pulisce le coste tagliando via il grasso in eccesso.

to core [Verbo]

togliere il torsolo

Ex: He carefully cored the pineapple before serving it as a tropical dessert .

Ha accuratamente privato del torsolo l'ananas prima di servirlo come dessert tropicale.

to concasse [Verbo]

concassare

Ex: To prepare the salsa , first , you need to concasse the tomatoes .

Per preparare la salsa, prima devi concassare i pomodori.

to cream [Verbo]

montare a crema

Ex: Cream the butter and sugar together until light and fluffy .

Montare il burro e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto leggero e spumoso.

to cube [Verbo]

tagliare a cubetti

Ex: She cubes the potatoes for the stew , ensuring they cook evenly .

Lei taglia a cubetti le patate per lo stufato, assicurandosi che cuociano in modo uniforme.

to curry [Verbo]

speziare

Ex: She curries the chicken with a blend of aromatic spices for a flavorful dish .

Lei condisce il pollo con un mix di spezie aromatiche per un piatto saporito.

to cut [Verbo]

tagliare

Ex: I cut the paper with scissors to make a snowflake .

Ho tagliato la carta con le forbici per fare un fiocco di neve.

to deseed [Verbo]

snocciolare

to dice [Verbo]

fare a tocchetti

Ex: She diced the tomatoes before adding them to the salad .

Ha tagliato a dadini i pomodori prima di aggiungerli all'insalata.

dough sheet [sostantivo]

foglio di pasta

to dredge [Verbo]

infarinare

Ex: The chef instructed the kitchen staff to dredge the chicken breasts in seasoned flour before frying .

Lo chef ha istruito lo staff della cucina a infarinare i petti di pollo con farina condita prima di friggerli.

to dress [Verbo]

condire

Ex: The chef dressed the salad with a light vinaigrette made from olive oil , balsamic vinegar , and Dijon mustard .

Lo chef ha condito l'insalata con una leggera vinaigrette fatta con olio d'oliva, aceto balsamico e senape di Digione.

to drizzle [Verbo]

versare a filo

Ex: To enhance the presentation , the pastry chef drizzled chocolate sauce in a delicate pattern over the dessert .

Per migliorare la presentazione, il pasticcere ha versato la salsa al cioccolato in un delicato motivo sul dessert.

egg wash [sostantivo]

spennellatura d'uovo

to engastrate [Verbo]

ingastare

to filet [Verbo]

filettare

Ex: The chef expertly filleted the salmon, ensuring the removal of bones and skin for a pristine presentation.

Lo chef ha filettato il salmone con maestria, assicurando la rimozione di lische e pelle per una presentazione impeccabile.

to flake [Verbo]

sbriciolare

to fold in [Verbo]

incorporare delicatamente

Ex: The chef instructed the apprentices to fold in the whipped cream into the chocolate mousse .

Lo chef ha istruito gli apprendisti a incorporare la panna montata nel mousse al cioccolato.

to french [Verbo]

tagliare alla julienne

Ex: She frenches the carrots for the salad , creating elegant ribbons .

Lei taglia le carote per l'insalata, creando eleganti nastri.

to garnish [Verbo]

guarnire

Ex: She garnished the salad with cherry tomatoes and fresh herbs .

Ha guarnito l'insalata con pomodorini ed erbe fresche.

to grate [Verbo]

munire di grata

Ex: Grate the cheese for the pizza using a cheese grater .

Grattugia il formaggio per la pizza usando una grattugia.

to gut [Verbo]

eviscerare

Ex: She guts the fish before grilling it over the fire to ensure it cooks evenly .

Lei eviscera il pesce prima di grigliarlo sul fuoco per assicurarsi che cuocia uniformemente.

to hull [Verbo]

sgusciare

Ex: We hired workers to hull the soybeans on the farm before packaging them for sale .

Abbiamo assunto lavoratori per sgusciare i semi di soia nella fattoria prima di confezionarli per la vendita.

to joint [Verbo]

disossare

Ex: She joints the chicken before roasting it in the oven for dinner .

Lei disossa il pollo prima di arrostirlo nel forno per cena.

to juice [Verbo]

estrarre

Ex: She juices fresh vegetables every morning for a nutritious start to her day .

Lei spreme verdure fresche ogni mattina per un inizio nutriente della sua giornata.

to julienne [Verbo]

julienne

Ex: She julienne the carrots and bell peppers to add color and texture to the stir-fry .

Lei julienne le carote e i peperoni per aggiungere colore e consistenza al saltato.

to knead [Verbo]

impastare

Ex: The baker had to knead the bread dough to develop its elasticity .

Il fornaio ha dovuto impastare la pasta del pane per svilupparne l'elasticità.

to ladle [Verbo]

servire con il mestolo

Ex: She ladles the sauce onto the pasta , ensuring each strand is coated evenly .

Lei versa la salsa sulla pasta, assicurandosi che ogni filo sia ricoperto uniformemente.

to mash [Verbo]

macerare

Ex: She mashed the boiled potatoes with a fork to make creamy mashed potatoes for dinner .

Ha schiacciato le patate lesse con una forchetta per fare un purè di patate cremoso per cena.

to mill [Verbo]

macinare

Ex: In the bakery , they milled the grains to create the base for the bread .

Nel panificio, hanno macinato i cereali per creare la base del pane.

to mince [Verbo]

tritare

Ex: Mince the garlic cloves finely before adding them to the sauce .

Trita finemente gli spicchi d'aglio prima di aggiungerli alla salsa.

to mix [Verbo]

mescolare

Ex: The chef carefully mixed the ingredients to create a flavorful sauce .

Lo chef ha mescolato attentamente gli ingredienti per creare una salsa saporita.

to pare [Verbo]

sbucciare

Ex: She pares the apples before adding them to the pie filling .

Lei sbuccia le mele prima di aggiungerle al ripieno della torta.

to peel [Verbo]

sbucciare

Ex: Peel the banana before eating it .

Sbucciare la banana prima di mangiarla.

to pepper [Verbo]

pepare

Ex: I love to pepper my popcorn with a sprinkle of chili powder for a spicy snack .

Adoro pepare i miei popcorn con una spolverata di peperoncino per uno snack piccante.

to pipe [Verbo]

decorare con la sac à poche

Ex: She piped beautiful flowers onto the cake with whipped cream .

Lei ha decorato il dolce con bellissimi fiori fatti di panna montata.

to pit [Verbo]

snocciolare

Ex: She carefully pitted the cherry before adding it to the cake batter .

Ha rimosso con cura il nocciolo dalla ciliegia prima di aggiungerla all'impasto della torta.

to pluck [Verbo]

strappare

Ex: She learned from her grandmother how to pluck a duck , a skill passed down through generations .

Ha imparato da sua nonna come spennare un'anatra, un'abilità tramandata di generazione in generazione.

to pod [Verbo]

sgusciare

Ex: She pods the peas before adding them to the salad for dinner .

Lei sguscia i piselli prima di aggiungerli all'insalata per la cena.

to prepare [Verbo]

preparare

Ex: She regularly prepares a healthy breakfast for her family .

Lei prepara regolarmente una colazione sana per la sua famiglia.

to rustle up [Verbo]

improvvisare

Ex: She managed to rustle up a tasty dessert using just some apples and sugar .

È riuscita a preparare un dessert gustoso usando solo alcune mele e zucchero.

to salt [Verbo]

salare

Ex: She salts the pasta water to season it before boiling .

Lei sala l'acqua della pasta per condirla prima di bollirla.

to scale [Verbo]

misurare

Ex: The architect carefully scaled the blueprint to ensure it would fit within the available space .

L'architetto ha scalato attentamente il progetto per assicurarsi che si adattasse allo spazio disponibile.

to scramble [Verbo]

arrampicarsi

Ex: For a quick breakfast , she decided to scramble some eggs with a dash of milk to make them fluffy .

Per una colazione veloce, ha deciso di strapazzare alcune uova con un goccio di latte per renderle soffici.

to scrape [Verbo]

raschiare

Ex: While cooking , he was scraping the burnt residue off the bottom of the pot .

Mentre cucinava, stava raschiando i residui bruciati dal fondo della pentola.

to season [Verbo]

condire

Ex: She seasons the soup with herbs and spices for extra taste .

Lei condisce la zuppa con erbe e spezie per un gusto extra.

to seed [Verbo]

snocciolare

Ex: I always seed the tomatoes before using them in my salsa recipe .

Elimino sempre i semi dai pomodori prima di usarli nella mia ricetta di salsa.

to shave [Verbo]

raschiare

Ex: The carpenter shaves thin layers from the wood to achieve a smooth surface for the tabletop .

Il falegname pialla sottili strati di legno per ottenere una superficie liscia per il piano del tavolo.

to shell [Verbo]

sgusciare

Ex: She shells the peanuts before adding them to the salad for dinner .

Lei sguscia le arachidi prima di aggiungerle all'insalata per la cena.

to shred [Verbo]

tritare

Ex: To make coleslaw , you need to shred the cabbage finely .

Per fare il coleslaw, devi tritare finemente il cavolo.

to shuck [Verbo]

sgusciare

to sift [Verbo]

setacciare

Ex: She sifts the flour before adding it to the cake batter for smooth consistency .

Lei setaccia la farina prima di aggiungerla all'impasto della torta per una consistenza liscia.

to skim [Verbo]

schiumare

Ex: The chef decided to skim the impurities from the soup , ensuring a clear and flavorful broth .

Lo chef ha deciso di schiumare le impurità dalla zuppa, assicurando un brodo chiaro e saporito.

to skin [Verbo]

sbucciare

Ex: Skin the potatoes before boiling them .

Sbuccia le patate prima di bollirle.

to spice up [Verbo]

speziare

Ex: She spiced the curry up with a dash of cayenne pepper for an extra kick of heat.

Ha speziato il curry con un pizzico di pepe di cayenna per un extra di piccante.

to spread [Verbo]

spalmare

Ex: She spread butter on her toast before adding the jam .

Lei spalmò il burro sul suo toast prima di aggiungere la marmellata.

to stir [Verbo]

mescolare

Ex: She gently stirred the soup , ensuring all the flavors blended perfectly before serving .

Lei mescolò delicatamente la zuppa, assicurandosi che tutti i sapori si fondessero perfettamente prima di servirla.

to stone [Verbo]

snocciolare

Ex: She stones the cherries before making the pie , ensuring a smooth texture without seeds .

Lei snocciola le ciliegie prima di fare la torta, assicurando una texture liscia senza semi.

to stuff [Verbo]

robare

Ex: For dinner tonight , I 'm going to stuff the chicken breasts with spinach , ricotta cheese , and sun-dried tomatoes .

Per cena stasera, farcerò i petti di pollo con spinaci, ricotta e pomodori secchi.

to sweeten [Verbo]

dolcificare

Ex: She sweetens her tea with a spoonful of honey for a natural sweetness .

Lei dolcifica il suo tè con un cucchiaio di miele per una dolcezza naturale.

to tenderize [Verbo]

intenerisci

to top and tail [Frase]

to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables

to toss [Verbo]

mescolare

Ex: After adding the dressing , gently toss the salad to coat the vegetables evenly .

Dopo aver aggiunto il condimento, mescolate delicatamente l'insalata per ricoprire uniformemente le verdure.

to truss [Verbo]

legare

Ex: She trusses the chicken before roasting it in the oven .

Lei legare il pollo prima di arrostirlo nel forno.

to whip [Verbo]

frullare

Ex: In baking , it 's essential to whip the batter thoroughly to incorporate air for a light and fluffy cake .

In pasticceria, è essenziale montare a fondo l'impasto per incorporare aria e ottenere una torta leggera e soffice.

to whip up [Verbo]

preparare

Ex: Let 's whip up a quick dessert to satisfy our sweet tooth .

Prepariamo rapidamente un dessert per soddisfare la nostra voglia di dolce.

to whisk [Verbo]

sbattere

Ex: She whisked the eggs vigorously to create a fluffy omelette .

Lei sbatté vigorosamente le uova per creare una frittata soffice.

to whizz [Verbo]

frullare

Ex: After adding the ingredients , whizz the mixture in the food processor until it forms a smooth paste .

Dopo aver aggiunto gli ingredienti, frulla il composto nel robot da cucina fino a ottenere una pasta liscia.

to zest [Verbo]

grattugiare la scorza

Ex: He zests the lemon over the pasta to give it a refreshing flavor .

Lui grattugia la scorza del limone sulla pasta per darle un sapore rinfrescante.

Preparazione di Cibo e Bevande
Elettrodomestici da cucina	Kitchenware	Utensili da cucina e da forno	Materiali per utensili da cucina
Stoviglie	Posate e stoviglie	Stoviglie per bere	Pesi e misure di cucina
Metodi di cottura a secco	Metodi di cottura a calore umido	Metodi di cottura a frittura	Metodi di cottura chimica
Metodi di cottura meccanici	Cottura del pane	Cibo preparato	Conservazione degli alimenti
Cuochi e Cucina	Preparazione delle bevande