Preparazione di Cibo e Bevande - Metodi di Cottura Meccanici
Qui imparerai alcune parole inglesi relative ai metodi di cottura meccanici come "julienne", "mulino" e "frullare".
Revisione
Flashcard
forme
Ortografia
Quiz
to repeatedly mix something using a spoon, fork, etc.
sbattere
La ricetta istruisce di sbattere il burro e lo zucchero fino a renderli cremosi.
to combine different substances together
mescolare
Il barista ha mescolato gli ingredienti per creare un delizioso cocktail.
to blend or process food quickly and thoroughly in a blender, food processor, or similar appliance until smooth or finely chopped
frullare, tritare
Per risparmiare tempo, ha frullato gli ingredienti per la salsa in una sola volta.
to remove the bones from meat, fish, or poultry, often to make it easier to cook or eat
disossare, togliere le ossa
to kill and prepare animals, typically for food
macellare, tagliare
La famiglia ha insieme macellato i polli che avevano allevato per la loro cena.
to spread a smooth, creamy substance on something, usually using a knife
imburrare, spalmare il burro
Non dimenticare di imburrare la teglia prima di aggiungere l'impasto della torta.
to cut a piece of cooked meat into smaller pieces
intagliare
L'appassionato di barbecue ha orgogliosamente affettato il petto affumicato in fette spesse.
a technique in which herbs or leafy vegetables are finely sliced or shredded into thin, ribbon-like strips
chiffonade
to break a small piece off something
scheggiare, scalfire
Ha scheggiato un dente mordendo una caramella dura.
to stir cream very hard until it transforms into butter
zangolare, sbattere
Ai tempi dei pionieri, le famiglie si alternavano nel zangolare la panna per la settimana.
to trim or cut off excess fat, gristle, or other undesirable portions from meat or poultry before cooking
pulire, sgrassare
Mentre preparavamo la cena, abbiamo pulito i filetti di pesce per assicurarci che fossero pronti per la griglia.
to remove the central part from a fruit, vegetable, or similar item
togliere il torsolo, eliminare il cuore
Ha tolto il torsolo alle mele prima di cuocere la torta.
to prepare vegetables or fruits, especially tomatoes, by removing the seeds, peeling, and cutting them into big pieces
concassare
Per preparare la salsa, prima devi concassare i pomodori.
to make a substance smooth by beating or mixing
montare a crema, mescolare fino a ottenere una consistenza liscia
Lavora insieme il formaggio e le erbe per una crema saporita.
to cut something into small, equal, square-shaped pieces
tagliare a cubetti, dadiare
Mentre cucinava, stava tagliando a cubetti le cipolle per la salsa, migliorandone il sapore.
to flavor food with a mix of spices commonly used in Indian cuisines
speziare, condire con un mix di spezie
Abbiamo deciso di curry i ceci con curry in polvere e pomodori per un curry piccante.
to divide a thing into smaller pieces using a sharp object
tagliare
Hanno tagliato la torta a fette per condividerla con tutti.
to cut food into small cubes
fare a tocchetti
La ricetta prevedeva che tagliasse le mele a dadini per il ripieno della torta.
a flattened piece of dough used as a base for various baked goods or pastries
foglio di pasta, sfoglia
to coat or cover food, typically with flour or breadcrumbs, before cooking
infarinare, impanare
Nella cucina del sud, spesso infarinano l'okra con la farina di mais prima di friggerla alla perfezione.
to add seasonings, sauces, or other toppings to enhance the flavor or appearance of food
condire, insaporire
Le verdure arrostite furono condite con un filo di glassa di aceto balsamico prima di essere servite.
to pour a thin, fine stream of liquid, such as sauce, oil, or syrup, over food
versare a filo, irrorare
Lo chef ha versato artisticamente la glassa di aceto balsamico sull'insalata Caprese, aggiungendo un tocco di eleganza.
a mixture of beaten eggs and liquid used to brush onto the surface of dough or other baked goods before baking
spennellatura d'uovo, lucidatura all'uovo
to prepare or cut a piece of meat or fish into boneless, flat pieces, typically removing bones in the process
filettare
Per preparare il banchetto di pesce, lo chef sfilettava una varietà di pesci, offrendo una selezione diversificata per gli ospiti.
to break or separate into small, thin pieces, usually using a fork or fingers
sbriciolare, sfaldare
to gently mix one ingredient into another by lifting and turning the mixture with a spatula or spoon
incorporare delicatamente, mescolare sollevando
Lo chef ha dimostrato come incorporare gli albumi nell'impasto della torta.
to slice food, typically vegetables, into long, thin strips or ribbons
tagliare alla julienne
Mentre preparavo la cena, lei tagliava alla julienne i fagiolini, aggiungendo un tocco gourmet al pasto.
to make food look more delicious by decorating it
guarnire
Il dessert era guarnito con una spolverata di zucchero a velo e una foglia di menta.
to cut food into small pieces or shreds using a tool with sharp holes
munire di grata
Ha grattugiato con cura il cioccolato per spolverarlo sopra il dessert.
to remove the internal organs or intestines, typically from an animal, often for food preparation
eviscerare, pulire
Mentre lei cucinava, lui puliva il pesce per lo stufato di pesce, preparandolo per la pentola.
to remove the outer covering or husk from a seed or grain
sgusciare, pelare
Abbiamo assunto lavoratori per sgusciare i semi di soia nella fattoria prima di confezionarli per la vendita.
to prepare meat by cutting or separating it at the natural points of articulation, often in preparation for cooking
disossare, tagliare
Mentre lei cucinava, lui disossava il pesce per grigliarlo, assicurandosi che cuocesse in modo uniforme.
to extract liquid from fruits, vegetables, or other sources, typically by pressing or squeezing
estrarre, spremere
Abbiamo spremuto i cetrioli e le foglie di menta per creare una bevanda detox fresca e rinfrescante.
to cut food, especially vegetables, into thin, matchstick-sized strips
julienne
Lo chef ha juliennato le patate per le croccanti patatine a fiammifero.
to form and press dough or wet clay with the hands
impastare
Lo scultore ha usato vari movimenti delle mani per impastare e modellare l'argilla in una scultura dettagliata.
to serve or transfer a liquid or food using a ladle
servire con il mestolo, versare con il mestolo
Durante il banchetto, gli ospiti si alternano per versare il sugo nei loro piatti, assaporando il ricco sapore con ogni morso di tacchino arrosto.
to crush food into a soft mass
macerare
Ha schiacciato il tofu morbido con pasta di miso e cipolle verdi per fare una crema di tofu saporita.
to grind or crush something, especially grains or other materials, using a mechanical device or equipment
macinare, triturare
La piantagione di caffè ha macinato i chicchi per produrre una varietà di miscele di caffè.
to cut meat or other food into very small pieces, usually using a meat grinder or a sharp knife
tritare
Per fare salsicce fatte in casa, devi tritare la carne di maiale.
to combine two or more distinct substances or elements to form a unified whole
mescolare
Il fornaio ha mescolato diligentemente l'impasto per garantire una texture liscia e uniforme per la torta.
to peel or strip away the outer layer of a fruit, vegetable, or other foods
sbucciare, pelare
Quando sono arrivati, aveva già sbucciato le arance per il succo.
to remove the skin or outer layer of something, such as fruit, etc.
sbucciare
Prima di fare l'insalata, lava e sbuccia le carote.
to sprinkle or season food with ground pepper or peppercorns to add flavor and spice
pepare, condire con pepe
Lo chef condisce la bistecca con un mix di spezie per un sapore gustoso.
to create decorative patterns or designs by forcing a semi-solid mixture, such as whipped cream or dough, through a nozzle or pastry bag with a specific shape
decorare con la sac à poche, spremere
Ha piped l'impasto in forme di stelle prima di cuocerle.
to remove the pit or stone from a fruit
snocciolare, togliere il nocciolo
Lo chef ha dimostrato come snocciolare un mango in modo efficiente.
to pull out the feathers of a dead bird in order to prepare it for cooking
strappare
Con mani esperte, il cuoco spennò l'uccello selvatico, un compito che richiede precisione e pazienza.
to remove peas or beans from their outer covering, typically as part of food preparation
sgusciare, sgranare
Mentre lei cucinava, lui sgusciava le lenticchie per la zuppa, assicurandosi che fossero pronte per l'uso.
to cook food for eating
preparare
Perché stai sempre preparando spuntini quando sono attesi ospiti?
to hastily create a meal, typically using whatever ingredients are available
improvvisare, preparare in fretta
Quando arrivarono ospiti inaspettati, dovette arrangiarsi per servirgli qualcosa.
to add salt to food or another substance in order to enhance its flavor
salare, aggiungere sale
Le piace salare le sue uova prima di cucinarle per aggiungere sapore.
to adjust or modify something according to a specific rate, standard, or size
misurare
L'azienda prevede di scalare la sua strategia di marketing per raggiungere clienti internazionali.
to mix an egg yolk with its egg whites and then cook it, usually with milk or butter
arrampicarsi
Gli piaceva strapazzare le uova con un tocco di panna, creando una texture vellutata per il suo pasto mattutino.
to remove a thin layer or small amount of something from a surface using a sharp or rough edge
raschiare, grattare
Lei raschia il fango dalle scarpe prima di entrare in casa.
to add spices or salt to food to make it taste better
condire
Condire il pollo con limone ed erbe aromatiche aggiunge freschezza al piatto.
to remove the seeds from a fruit or vegetable
snocciolare, togliere i semi
Lei ha semi la zucca prima di arrostirla per un dolce delle feste.
to cut thin slices or layers from the surface of something
raschiare, sbavare
Ha raso con cura sottili strati di cioccolato dal blocco per guarnire il dessert con delicate riccioli.
to remove the outer covering from something, often to access what is inside
sgusciare, sbucciare
Mentre cucinava, stava sgusciando i pistacchi per il dessert.
to cut something into very small pieces
tritare, smembrare
Lo chef ha dimostrato come grattugiare il formaggio per il condimento della pizza.
to remove the outer covering or shell from corn, oysters, or other similar foods
sgusciare, sbucciare
to pass a powdered substance through a sieve or fine mesh to remove lumps or impurities
setacciare, passare al setaccio
Mentre cuoceva, stava setacciando le spezie per la ricetta del curry.
to remove a substance, such as foam or fat, from the surface of a liquid or object, typically by gently scooping or brushing it off
schiumare, sgrassare
Per mantenere la chiarezza dell'acquario, schiumava regolarmente le particelle galleggianti.
to remove the outer layer or covering from something
sbucciare, pelare
Sbucciare la frutta la rende più facile da mangiare.
to add spices or flavorful ingredients to a dish to give it more flavor
speziare, condire
Hanno arricchito il condimento per barbecue con un mix di spezie affumicate e erbe aromatiche.
to put a layer of a smooth or soft substance over a surface
spalmare, distribuire
Ha spalmato burro di arachidi sui cracker per uno spuntino veloce.
to move a spoon, etc. around in a liquid or other substance to completely mix it
mescolare
La mattina, le piaceva mescolare il suo porridge con la cannella per una colazione calda e confortante.
to remove the seeds from fruits, such as cherries or peaches
snocciolare, togliere il nocciolo
Mentre cucinava, snocciolava i datteri per il dessert, rimuovendo con attenzione i noccioli.
to fill meat or vegetables with a mixture of different ingredients
robare
Spesso riempiamo i nostri burritos con una combinazione di carne macinata stagionata, riso, fagioli e formaggio.
to make something taste sweeter
dolcificare, zuccherare
Dolcificare le fragole con zucchero a velo ne esalta la dolcezza naturale nei dessert.
to make meat softer and easier to eat or cut by breaking down the fibers, typically through pounding or marinating it
intenerisci
to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables
to mix or combine ingredients by gently lifting and turning them in a bowl or pan
mescolare, girare
Dopo la tostatura, mescola le verdure con una spolverata di sale e pepe per aggiungere sapore.
to prepare a bird for cooking by securing its wings and legs close to its body
legare, farcire
Mentre cucinava, stava legando l'oca per il pasto tradizionale delle feste.
to mix ingredients with a wire whisk or fork in cooking or baking to achieve a specific texture
frullare
In pasticceria, è essenziale montare a fondo l'impasto per incorporare aria e ottenere una torta leggera e soffice.
to make food very quickly
preparare
Prepariamo una colazione veloce e facile prima di partire con whip up.
to beat or mix rapidly, typically with a utensil such as a whisk
sbattere, mescolare rapidamente
Lo chef monta la panna fino a quando non forma picchi morbidi per la guarnizione del dessert.
to blend or puree ingredients using a food processor or blender
frullare, tritare
Prima di aggiungere il liquido, frulla gli ingredienti secchi nel robot da cucina per rompere eventuali grumi e assicurare una pastella liscia.
to add flavor or enhance the taste of food by adding citrus peel or other aromatic ingredients
grattugiare la scorza, aggiungere la scorza
Lei grattugia la buccia d'arancia nel condimento per aggiungere un tocco piccante.
