Persiapan Makanan dan Minuman - Metode Memasak Mekanis

to beat [kata kerja]

mengocok

Ex: Beat the eggs until they are fluffy and light in color .

Kocok telur sampai mengembang dan warnanya terang.

to blend [kata kerja]

mencampur

Ex: The chef blended various spices to create a flavorful sauce .

Koki mencampur berbagai rempah untuk membuat saus yang lezat.

to blitz [kata kerja]

menghaluskan

Ex: She decided to blitz the vegetables for a smoother soup .

Dia memutuskan untuk menghaluskan sayuran untuk sup yang lebih halus.

to bone [kata kerja]

membuang tulang

to butcher [kata kerja]

menyembelih

Ex: The farmer butchers chickens for meat to sell at the local market.

Petani menyembelih ayam untuk daging yang akan dijual di pasar lokal.

to butter [kata kerja]

mengoleskan mentega

Ex: Butter the toast generously before serving it.

Olesi roti panggang dengan mentega secara royal sebelum menyajikannya.

to carve [kata kerja]

mengiris

Ex: At the family dinner table , the father skillfully carved the roast turkey .

Di meja makan keluarga, ayah dengan terampil mengiris kalkun panggang.

chiffonade [Kata benda]

chiffonade

to chip [kata kerja]

memahat

Ex: The woodworker needed to chip small sections from the block to achieve the desired shape .

Tukang kayu itu perlu mengikir bagian-bagian kecil dari balok untuk mencapai bentuk yang diinginkan.

to churn [kata kerja]

mengaduk

Ex: Before modern appliances , people used to churn cream by hand .

Sebelum peralatan modern, orang biasa mengaduk krim dengan tangan.

to clean [kata kerja]

membersihkan

Ex: The butcher cleans the ribs by trimming away excess fat .

Tukang daging membersihkan iga dengan memotong lemak berlebih.

to core [kata kerja]

membuang bagian tengah

Ex: He carefully cored the pineapple before serving it as a tropical dessert .

Dia dengan hati-hati membuang inti nanas sebelum menyajikannya sebagai hidangan penutup tropis.

to concasse [kata kerja]

memotong

Ex: The chef concassed the tomatoes for the sauce , ensuring they were roughly chopped to add texture .

Koki memotong tomat untuk saus, memastikan mereka dipotong kasar untuk menambah tekstur.

to cream [kata kerja]

kocok hingga lembut

Ex: Cream the butter and sugar together until light and fluffy .

Kocok mentega dan gula bersama-sama hingga ringan dan mengembang.

to cube [kata kerja]

memotong menjadi kubus

Ex: She cubes the potatoes for the stew , ensuring they cook evenly .

Dia memotong dadu kentang untuk rebusan, memastikan mereka matang merata.

to curry [kata kerja]

membumbui

Ex: She curries the chicken with a blend of aromatic spices for a flavorful dish .

Dia membumbui ayam dengan campuran rempah-rempah aromatik untuk hidangan yang lezat.

to cut [kata kerja]

memotong

Ex: I cut the paper with scissors to make a snowflake .

Saya memotong kertas dengan gunting untuk membuat serpihan salju.

to deseed [kata kerja]

membuang biji

to dice [kata kerja]

memotong menjadi kubus kecil

Ex: She diced the tomatoes before adding them to the salad .

Dia memotong dadu tomat sebelum menambahkannya ke salad.

dough sheet [Kata benda]

lembar adonan

to dredge [kata kerja]

melapisi

Ex: The chef instructed the kitchen staff to dredge the chicken breasts in seasoned flour before frying .

Koki menginstruksikan staf dapur untuk melapisi dada ayam dengan tepung berbumbu sebelum menggorengnya.

to dress [kata kerja]

membumbui

Ex: The chef dressed the salad with a light vinaigrette made from olive oil , balsamic vinegar , and Dijon mustard .

Koki itu membumbui salad dengan vinaigrette ringan yang terbuat dari minyak zaitun, cuka balsamic, dan mustard Dijon.

to drizzle [kata kerja]

menuangkan dalam aliran tipis

Ex: To enhance the presentation , the pastry chef drizzled chocolate sauce in a delicate pattern over the dessert .

Untuk meningkatkan penyajian, koki pastry menuangkan saus cokelat dalam pola yang halus di atas hidangan penutup.

egg wash [Kata benda]

cucian telur

to engastrate [kata kerja]

mengisi

to filet [kata kerja]

menguliti

Ex: The chef expertly filleted the salmon, ensuring the removal of bones and skin for a pristine presentation.

Koki dengan ahli menguliti salmon, memastikan tulang dan kulit dihilangkan untuk penyajian yang sempurna.

to flake [kata kerja]

meremas

to fold in [kata kerja]

mencampur dengan lembut

Ex: The chef instructed the apprentices to fold in the whipped cream into the chocolate mousse .

Koki menginstruksikan para magang untuk melipat krim kocok ke dalam mousse cokelat.

to french [kata kerja]

memotong menjadi potongan panjang dan tipis

Ex: She frenches the carrots for the salad , creating elegant ribbons .

Dia mengiris wortel untuk salad, menciptakan pita yang elegan.

to garnish [kata kerja]

menghias

Ex: She garnished the salad with cherry tomatoes and fresh herbs .

Dia menghiasi salad dengan tomat ceri dan rempah segar.

to grate [kata kerja]

memarut

Ex: Grate the cheese for the pizza using a cheese grater .

Parut keju untuk pizza menggunakan parutan keju.

to gut [kata kerja]

membuang isi perut

Ex: She guts the fish before grilling it over the fire to ensure it cooks evenly .

Dia membuang isi perut ikan sebelum memanggangnya di atas api untuk memastikan matang merata.

to hull [kata kerja]

mengupas

Ex: He carefully hulled the almonds to use in his homemade granola .

Dia dengan hati-hati mengupas almond untuk digunakan dalam granola buatannya sendiri.

to joint [kata kerja]

memotong

Ex: She joints the chicken before roasting it in the oven for dinner .

Dia memotong ayam sebelum memanggangnya di oven untuk makan malam.

to juice [kata kerja]

memeras

Ex: She juices fresh vegetables every morning for a nutritious start to her day .

Dia memeras jus sayuran segar setiap pagi untuk memulai hari dengan nutrisi.

to julienne [kata kerja]

memotong julienne

Ex: She julienne the carrots and bell peppers to add color and texture to the stir-fry .

Dia julienne wortel dan paprika untuk menambahkan warna dan tekstur ke tumisan.

to knead [kata kerja]

uleni

Ex: The baker had to knead the bread dough to develop its elasticity .

Tukang roti harus menguleni adonan roti untuk mengembangkan elastisitasnya.

to ladle [kata kerja]

menyajikan dengan sendok sayur

Ex: She ladles the sauce onto the pasta , ensuring each strand is coated evenly .

Dia menuangkan saus ke pasta, memastikan setiap helai tertutup rata.

to mash [kata kerja]

menghancurkan

Ex: She mashed the boiled potatoes with a fork to make creamy mashed potatoes for dinner .

Dia menghancurkan kentang rebus dengan garpu untuk membuat kentang tumbuk yang lembut untuk makan malam.

to mill [kata kerja]

menggiling

Ex: The farmer used a specialized machine to mill the wheat into fine flour .

Petani menggunakan mesin khusus untuk menggiling gandum menjadi tepung halus.

to mince [kata kerja]

mencincang

Ex: Mince the garlic cloves finely before adding them to the sauce .

Cincang halus siung bawang putih sebelum menambahkannya ke dalam saus.

to mix [kata kerja]

mencampur

Ex: The chef carefully mixed the ingredients to create a flavorful sauce .

Koki dengan hati-hati mencampur bahan-bahan untuk membuat saus yang lezat.

to pare [kata kerja]

mengupas

Ex: She pares the apples before adding them to the pie filling .

Dia mengupas apel sebelum menambahkannya ke dalam isian pai.

to peel [kata kerja]

mengupas

Ex: Peel the banana before eating it .

Kupas pisang sebelum memakannya.

to pepper [kata kerja]

menaburkan merica

Ex: I love to pepper my popcorn with a sprinkle of chili powder for a spicy snack .

Saya suka menaburkan bubuk cabai pada popcorn saya untuk camilan pedas.

to pipe [kata kerja]

menghias dengan kantong pastry

Ex: She piped beautiful flowers onto the cake with whipped cream .

Dia menghias kue dengan bunga-bunga indah menggunakan krim kocok.

to pit [kata kerja]

membuang biji

Ex: She carefully pitted the cherry before adding it to the cake batter .

Dia dengan hati-hati mengeluarkan biji ceri sebelum menambahkannya ke adonan kue.

to pluck [kata kerja]

mencabut bulu

Ex: She learned from her grandmother how to pluck a duck , a skill passed down through generations .

Dia belajar dari neneknya cara mencabut bulu bebek, sebuah keterampilan yang diturunkan dari generasi ke generasi.

to pod [kata kerja]

mengupas

Ex: She pods the peas before adding them to the salad for dinner .

Dia mengupas kacang polong sebelum menambahkannya ke salad untuk makan malam.

to prepare [kata kerja]

menyiapkan

Ex: She regularly prepares a healthy breakfast for her family .

Dia secara teratur menyiapkan sarapan sehat untuk keluarganya.

to rustle up [kata kerja]

membuat dengan cepat

Ex: She managed to rustle up a tasty dessert using just some apples and sugar .

Dia berhasil menyiapkan makanan penutup yang lezat hanya dengan beberapa apel dan gula.

to salt [kata kerja]

menggarami

Ex: She salts the pasta water to season it before boiling .

Dia memberi garam pada air pasta untuk membumbuinya sebelum merebus.

to scale [kata kerja]

menyesuaikan

Ex: The architect carefully scaled the blueprint to ensure it would fit within the available space .

Arsitek dengan hati-hati menskalakan cetak biru untuk memastikannya akan muat dalam ruang yang tersedia.

to scramble [kata kerja]

mengocok

Ex: For a quick breakfast , she decided to scramble some eggs with a dash of milk to make them fluffy .

Untuk sarapan cepat, dia memutuskan untuk mengocok beberapa telur dengan sedikit susu untuk membuatnya mengembang.

to scrape [kata kerja]

mengikis

Ex: While cooking , he was scraping the burnt residue off the bottom of the pot .

Saat memasak, dia sedang mengikis sisa-sisa yang terbakar dari dasar panci.

to season [kata kerja]

membumbui

Ex: She seasons the soup with herbs and spices for extra taste .

Dia membumbui sup dengan rempah-rempah untuk rasa ekstra.

to seed [kata kerja]

membuang biji

Ex: I always seed the tomatoes before using them in my salsa recipe .

Saya selalu membuang biji tomat sebelum menggunakannya dalam resep salsa saya.

to shave [kata kerja]

mencukur

Ex: The carpenter shaves thin layers from the wood to achieve a smooth surface for the tabletop .

Tukang kayu mengikir lapisan tipis dari kayu untuk mendapatkan permukaan yang halus untuk meja.

to shell [kata kerja]

mengupas

Ex: She shells the peanuts before adding them to the salad for dinner .

Dia mengupas kacang sebelum menambahkannya ke salad untuk makan malam.

to shred [kata kerja]

mencacah

Ex: To make coleslaw , you need to shred the cabbage finely .

Untuk membuat coleslaw, Anda perlu mencincang kubis dengan halus.

to shuck [kata kerja]

mengupas

to sift [kata kerja]

mengayak

Ex: She sifts the flour before adding it to the cake batter for smooth consistency .

Dia mengayak tepung sebelum menambahkannya ke adonan kue untuk konsistensi yang halus.

to skim [kata kerja]

menyaring busa

Ex: The chef decided to skim the impurities from the soup , ensuring a clear and flavorful broth .

Koki memutuskan untuk menyaring kotoran dari sup, memastikan kaldu yang jernih dan beraroma.

to skin [kata kerja]

mengupas

Ex: Skin the potatoes before boiling them .

Kupas kentang sebelum merebusnya.

to spice up [kata kerja]

membumbui

Ex: She spiced the curry up with a dash of cayenne pepper for an extra kick of heat.

Dia membumbui kari dengan sedikit cabai cayenne untuk tambahan pedas.

to spread [kata kerja]

mengoleskan

Ex: She spread butter on her toast before adding the jam .

Dia mengoleskan mentega di roti panggangnya sebelum menambahkan selai.

to stir [kata kerja]

mengaduk

Ex: She gently stirred the soup , ensuring all the flavors blended perfectly before serving .

Dia dengan lembut mengaduk sup, memastikan semua rasa tercampur sempurna sebelum disajikan.

to stone [kata kerja]

membuang biji

Ex: She stones the cherries before making the pie , ensuring a smooth texture without seeds .

Dia membuang biji ceri sebelum membuat pai, memastikan tekstur yang halus tanpa biji.

to stuff [kata kerja]

mengisi

Ex: For dinner tonight , I 'm going to stuff the chicken breasts with spinach , ricotta cheese , and sun-dried tomatoes .

Untuk makan malam nanti, aku akan mengisi dada ayam dengan bayam, keju ricotta, dan tomat kering.

to sweeten [kata kerja]

memaniskan

Ex: She sweetens her tea with a spoonful of honey for a natural sweetness .

Dia memaniskan tehnya dengan sesendok madu untuk rasa manis alami.

to tenderize [kata kerja]

melunakkan

to top and tail [frasa]

to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables

to toss [kata kerja]

aduk

Ex: After adding the dressing , gently toss the salad to coat the vegetables evenly .

Setelah menambahkan dressing, aduk salad dengan lembut untuk melapisi sayuran secara merata.

to truss [kata kerja]

mengikat

Ex: She trusses the chicken before roasting it in the oven .

Dia mengikat ayam sebelum memanggangnya di oven.

to whip [kata kerja]

kocok

Ex: The recipe instructed me to whip the eggs with a wire whisk until they formed soft peaks .

Resep itu menginstruksikan saya untuk mengocok telur dengan pengocok kawat sampai membentuk puncak yang lembut.

to whip up [kata kerja]

cepat menyiapkan

Ex: She whipped a batch of cookies up for the bake sale.

Dia membuat dengan cepat sejumlah kue untuk penjualan kue.

to whisk [kata kerja]

mengocok

Ex: She whisked the eggs vigorously to create a fluffy omelette .

Dia mengocok telur dengan kuat untuk membuat omelet yang lembut.

to whizz [kata kerja]

menghaluskan

Ex: After adding the ingredients , whizz the mixture in the food processor until it forms a smooth paste .

Setelah menambahkan bahan-bahan, haluskan campuran dalam food processor hingga membentuk pasta yang halus.

to zest [kata kerja]

memarut kulit

Ex: He zests the lemon over the pasta to give it a refreshing flavor .

Dia memarut kulit lemon di atas pasta untuk memberikan rasa yang menyegarkan.

Persiapan Makanan dan Minuman
Peralatan Memasak	Kitchenware	Peralatan Memasak dan Memanggang	Bahan Peralatan Memasak
Peralatan makan	Peralatan makan dan alat dapur	Peralatan minum	Berat dan Ukuran Memasak
Metode Memasak Panas Kering	Metode Memasak Panas Basah	Metode Memasak Menggoreng	Metode Memasak Kimia
Metode Memasak Mekanis	Memanggang Roti	Makanan yang Disiapkan	Pengawetan makanan
Koki dan Masakan	Mempersiapkan Minuman