Příprava Jídla a Nápojů - Mechanické metody vaření

to beat [sloveso]

šlehat

Ex: To make a smooth sauce , you need to beat the ingredients well .

Pro vytvoření hladké omáčky je třeba přísady dobře rozšlehat.

to blend [sloveso]

míchat

Ex: The chef blended various spices to create a flavorful sauce .

Šéfkuchař smíchal různé koření, aby vytvořil chutnou omáčku.

to blitz [sloveso]

mixovat

Ex: He blitzed the spinach and kale for a healthy green drink .

Rozmixoval špenát a kapustu na zdravý zelený nápoj.

to bone [sloveso]

vykostit

to butcher [sloveso]

porážet

Ex: At the slaughterhouse , workers butcher livestock to supply meat to supermarkets .

Na jatkách pracovníci porážejí dobytek, aby zásobovali supermarkety masem.

to butter [sloveso]

mazat máslem

Ex: He enjoys buttering his biscuits before dipping them in gravy .

Rád si maže máslo na sušenky, než je namočí do omáčky.

to carve [sloveso]

krájet

Ex: As the holiday feast began , the host carved the roasted chicken .

Když začala sváteční hostina, hostitel nakrájel pečené kuře.

chiffonade [Podstatné jméno]

chiffonade

to chip [sloveso]

odštípat

Ex: The woodworker needed to chip small sections from the block to achieve the desired shape .

Tesař potřeboval odštípat malé části z bloku, aby dosáhl požadovaného tvaru.

to churn [sloveso]

stloukat

Ex: Before modern appliances , people used to churn cream by hand .

Před moderními spotřebiči lidé ručně stloukali smetanu.

to clean [sloveso]

čistit

Ex: They clean the duck breasts meticulously before searing them .

Pečlivě čistí kachní prsa před opékáním.

to core [sloveso]

vykrájet

Ex: It 's easier to core a pineapple with a specialized tool .

Je snadnější vykrájet ananas speciálním nástrojem.

to concasse [sloveso]

nasekat

Ex: The chef concassed the tomatoes for the sauce , ensuring they were roughly chopped to add texture .

Šéfkuchař nakrájel rajčata na omáčku, ujistil se, že jsou hrubě nasekaná, aby přidali texturu.

to cream [sloveso]

šlehat do krémové konzistence

Ex: Creaming the ingredients evenly distributes flavors throughout the dish .

Šlehání přísad rovnoměrně rozvádí chutě v pokrmu.

to cube [sloveso]

krájet na kostky

Ex: The chef is cubing the carrots for the soup right now , maintaining consistency in size .

Šéfkuchař právě krájí na kostky mrkev do polévky, přičemž udržuje stejnou velikost.

to curry [sloveso]

kořenit

Ex: Currying the lamb with ginger , garlic , and chili powder adds depth to the dish .

Kari z jehněčího se zázvorem, česnekem a chilli práškem dodává pokrmu hloubku.

to cut [sloveso]

řezat

Ex: She cuts the fruit into bite-sized pieces for a fruit salad .

Ona krájí ovoce na kousky velikosti sousta pro ovocný salát.

to deseed [sloveso]

odstranit semena

to dice [sloveso]

krájet na kostky

Ex: They diced the potatoes and fried them for breakfast .

Nakrájeli brambory na kostičky a osmažili je k snídani.

dough sheet [Podstatné jméno]

plát těsta

to dredge [sloveso]

obalovat

Ex: The catfish was traditionally dredged in a spicy seasoning mix before being pan-fried for a delightful kick .

Sumec byl tradičně obalován v pikantní směsi koření před smažením na pánvi pro lahodný požitek.

to dress [sloveso]

ochutit

Ex: The chef dressed the sushi rolls with spicy mayo and sesame seeds for added flavor and texture .

Šéfkuchař ochutil sushi rolky pikantní majonézou a sezamovými semínky pro dodatečnou chuť a texturu.

to drizzle [sloveso]

lít tenkým pramínkem

Ex: To create a visually appealing dish , the culinary artist drizzled raspberry coulis over the creamy panna cotta .

Aby vytvořil vizuálně přitažlivé jídlo, kulinářský umělec pokapal krémovou panna cottu malinovým coulis.

egg wash [Podstatné jméno]

vaječná lázeň

to engastrate [sloveso]

plnit

to filet [sloveso]

vykostit

Ex:

Šéfkuchař sushi obratně vykostil tuňáka, vytvářející jemné plátky sashimi pro čerstvé a chutné jídlo.

to flake [sloveso]

drobit

to fold in [sloveso]

jemně vmíchat

Ex:

Recept vyžaduje, abyste jemně vmíchali borůvky do muffinového těsta pro dokonalou rovnováhu.

to french [sloveso]

krájet na tenké plátky

Ex: The chef is frenching the bell peppers for the dish , ensuring uniformity in presentation .

Šéfkuchař krájí papriky na jídlo, čímž zajišťuje jednotnost v prezentaci.

to garnish [sloveso]

ozdobit

Ex: They garnished the platter of sushi with slices of pickled ginger and wasabi .

Ozdobili podnos sushi plátky nakládaného zázvoru a wasabi.

to grate [sloveso]

nastrouhat

Ex: Grate some lemon zest to add a refreshing touch to the dish .

Nastrouhejte trochu citronové kůry, abyste pokrmu dodali osvěžující nádech.

to gut [sloveso]

vykuchat

Ex:

Řezník právě vykuchává čerstvě uloveného lososa.

to hull [sloveso]

loupat

Ex: He carefully hulled the almonds to use in his homemade granola .

Opatrně oloupal mandle, aby je použil ve své domácí granole.

to joint [sloveso]

naporcovat

Ex: The butcher is jointing the beef for the steak cuts .

Řezník porcuje hovězí maso na steaky.

to juice [sloveso]

odšťavňovat

Ex: She juices fresh vegetables every morning for a nutritious start to her day .

Ona každé ráno odšťavňuje čerstvou zeleninu pro výživný začátek dne.

to julienne [sloveso]

krájet na julienne

Ex:

Před podáváním nakrájejte ředkvičky na julienne a posypte je navrch.

to knead [sloveso]

hníst

Ex: The chef demonstrated how to knead the pasta dough for a perfect texture .

Šéfkuchař předvedl, jak hníst těsto na těstoviny pro dokonalou texturu.

to ladle [sloveso]

nalévat naběračkou

Ex:

Dobrovolníci nalévají polévku do misek v útulku pro bezdomovce a poskytují teplá jídla potřebným.

to mash [sloveso]

rozmačkat

Ex: She mashed the bananas with a spoon to incorporate them into the pancake batter .

Rozmačkala banány lžící, aby je vmíchala do těsta na palačinky.

to mill [sloveso]

mlít

Ex: The farmer used a specialized machine to mill the wheat into fine flour .

Farmář použil specializovaný stroj k mletí pšenice na jemnou mouku.

to mince [sloveso]

sekat

Ex: Mincing the ginger releases its flavor in the stir-fry .

Nasekání zázvoru uvolňuje jeho chuť při smažení.

to mix [sloveso]

míchat

Ex: Bartenders expertly mix various spirits and juices to craft unique cocktails .

Barmani odborně míchají různé lihoviny a šťávy, aby vytvořili jedinečné koktejly.

to pare [sloveso]

loupat

Ex: Tomorrow , she will pare the cucumbers for the sandwich .

Zítra oloupe okurky na sendvič.

to peel [sloveso]

loupat

Ex: The chef demonstrated how to peel a mango efficiently .

Šéfkuchař předvedl, jak efektivně oloupat mango.

to pepper [sloveso]

pepřit

Ex: I love to pepper my popcorn with a sprinkle of chili powder for a spicy snack .

Rád si posypu popcorn špetkou chilli prášku pro pikantní svačinu.

to pipe [sloveso]

zdobit cukrářským sáčkem

Ex: The pastry chef piped delicate patterns on the dessert with chocolate ganache .

Cukrář zdobil dezert jemnými vzory s čokoládovou ganache.

to pit [sloveso]

odstranit pecku

Ex: It 's easier to pit avocados with a spoon than a knife .

Je snadnější vyndat pecku z avokáda lžící než nožem.

to pluck [sloveso]

škubat

Ex: Before cooking , the chef plucked the quail , ensuring a smooth and flavorful dish .

Před vařením šéfkuchař oškubal křepelku, čímž zajistil hladké a chutné jídlo.

to pod [sloveso]

louskat

Ex: The gardener is podding the fresh peas from the garden right now .

Zahradník právě loupá čerstvý hrášek ze zahrady.

to prepare [sloveso]

připravit

Ex: Right now , the cook is preparing a savory soup in the kitchen .

Právě teď kuchař v kuchyni připravuje lahodnou polévku.

to rustle up [sloveso]

rychle připravit

Ex: He can rustle up a delicious omelette using odds and ends from the fridge .

Umí rychle vykouzlit výbornou omeletu z toho, co je v lednici.

to salt [sloveso]

solit

Ex: Salting the vegetables before roasting them helps to enhance their natural flavors .

Solení zeleniny před pečením pomáhá zvýraznit její přirozenou chuť.

to scale [sloveso]

upravit

Ex: The chef scaled the recipe , reducing the number of servings for a smaller group .

Šéfkuchař upravil recept, snížil počet porcí pro menší skupinu.

to scramble [sloveso]

šlehat

Ex: To prepare a hearty brunch , she chose to scramble eggs with spinach and feta cheese .

Příprava vydatného brunchu, rozhodla se rozšlehat vejce se špenátem a fetou.

to scrape [sloveso]

škrábat

Ex: He scraped the ice off his car windshield before driving to work .

Před odjezdem do práce odškrábl led z čelního skla svého auta.

to season [sloveso]

okořenit

Ex: They season the rice with cumin and turmeric for a fragrant side dish .

Ochucují rýži kmínem a kurkumou pro voňavou přílohu.

to seed [sloveso]

odstranit semena

Ex: She seeded the melon to make it easier to serve at the party .

Odstranila semena z melounu, aby se snáze podával na večírku.

to shave [sloveso]

hoblovat

Ex: The sculptor shaves marble from the block to reveal the intricate details of the sculpture .

Sochař ořezává mramor z bloku, aby odhalil složité detaily sochy.

to shell [sloveso]

loupat

Ex: The chef is shelling the shrimp for the seafood pasta right now .

Šéfkuchař právě loupe krevety pro mořské plody těstoviny.

to shred [sloveso]

nasekat

Ex: To dispose of old bills , he decided to shred them to protect personal information .

Aby se zbavil starých účtů, rozhodl se je roztrhat, aby ochránil osobní údaje.

to shuck [sloveso]

loupat

to sift [sloveso]

prosít

Ex: The baker is sifting the baking soda into the dry ingredients right now .

Pekař právě prosévá jedlou sodu do suchých přísad.

to skim [sloveso]

sbírat pěnu

Ex: She used a fine mesh sieve to skim the floating debris from the pond .

Použila jemné síto, aby sebrala plovoucí nečistoty z rybníka.

to skin [sloveso]

loupat

Ex: Before roasting the peppers , remember to skin them first .

Před pečením papriky nezapomeňte ji nejprve oloupat.

to spice up [sloveso]

okořenit

Ex:

Ochutil koktejl twistem citronu a špetkou muškátového oříšku, čímž zvýšil jeho složitost.

to spread [sloveso]

rozmazat

Ex: She spread a thin layer of sunscreen over her face to protect her skin from the sun .

Rozetřela tenkou vrstvu opalovacího krému na obličej, aby ochránila svou pokožku před sluncem.

to stir [sloveso]

míchat

Ex: The bartender carefully stirred the cocktail to mix the ingredients without disturbing the texture .

Barman opatrně míchal koktejl, aby smíchal přísady, aniž by narušil texturu.

to stone [sloveso]

odpeckovat

Ex: The chef is stoning the avocados for the guacamole right now , ensuring they 're ready for use .

Šéf právě odstraňuje pecky z avokád pro guacamole, aby byla připravena k použití.

to stuff [sloveso]

plnit

Ex: Tonight , I 'm going to stuff the portobello mushrooms with a mixture of goat cheese , spinach , and sun-dried tomatoes .

Dnes večer naplním portobello houby směsí kozího sýru, špenátu a sušených rajčat.

to sweeten [sloveso]

osladit

Ex: They sweeten the lemonade with simple syrup for a refreshing summer drink .

Oslazují limonádu jednoduchým sirupem pro osvěžující letní nápoj.

to tenderize [sloveso]

změkčit

to top and tail [fráze]

to remove the tops and tails or ends of something, such as trimming the stems and leaves from vegetables

to toss [sloveso]

míchat

Ex: Drizzle melted butter over the freshly popped popcorn , then toss it gently to distribute the butter evenly .

Polejte čerstvě vyrobený popcorn rozpuštěným máslem a poté jemně promíchejte, aby se máslo rovnoměrně rozložilo.

to truss [sloveso]

svázat

Ex: The chef is trussing the game hens for the special menu right now .

Šéfkuchař právě svazuje perličky pro speciální menu.

to whip [sloveso]

šlehat

Ex: The recipe instructed me to whip the eggs with a wire whisk until they formed soft peaks .

Recept mi nařídil ušlehat vejce drátěným šlehačem, dokud nevytvořily měkké špičky.

to whip up [sloveso]

rychle připravit

Ex: She whipped a batch of cookies up for the bake sale.

Rychle připravila várku sušenek na prodej pečiva.

to whisk [sloveso]

šlehat

Ex: To make the perfect salad dressing , she whisks olive oil , vinegar , and herbs .

Aby vytvořila dokonalý salátový dresink, šlehá olivový olej, ocet a bylinky.

to whizz [sloveso]

míchat

Ex: The chef demonstrated how to whizz the nuts and dates in a blender to create a delicious energy bar base .

Šéfkuchař předvedl, jak mixovat ořechy a datle v mixéru, aby vytvořil lahodnou základnu pro energetickou tyčinku.

to zest [sloveso]

nastrouhat kůru

Ex: He zests the lemon over the pasta to give it a refreshing flavor .

On nastrouhá citronovou kůru na těstoviny, aby jim dodal osvěžující chuť.

Příprava Jídla a Nápojů
Vařiče	Kitchenware	Nádobí na vaření a pečení	Materiály pro kuchyňské nádobí
Nádobí	Příbory a kuchyňské náčiní	Nádobí na pití	Váhy a míry vaření
Metody suchého tepla	Metody vaření vlhkým teplem	Metody smažení	Chemické metody vaření
Mechanické metody vaření	Pečení chleba	Připravené jídlo	Konzervování potravin
Kuchaři a Kuchyně	Příprava nápojů