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Préparation des Aliments et des Boissons - Conservation des Aliments

Ici, vous apprendrez quelques mots anglais liés à la conservation des aliments tels que "cornichon", "réfrigérer" et "déshydraté".

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Words Related to Food and Drink Preparation
to bottle
[verbe]

to place or seal something, typically a liquid, into a container, usually made of glass or plastic known as a bottle

embouteiller, mettre en bouteille

embouteiller, mettre en bouteille

Ex: The brewery bottles its craft beer for local distribution .La brasserie **embouteille** sa bière artisanale pour la distribution locale.
to can
[verbe]

to preserve food by sealing it in an airtight container, typically made of metal, through sterilization and vacuum sealing

mettre en conserve, conserver

mettre en conserve, conserver

Ex: The chef decided to can the surplus broth from the restaurant , allowing it to be used in future dishes .Le chef a décidé de **mettre en conserve** le surplus de bouillon du restaurant, permettant ainsi de l'utiliser dans de futurs plats.
to cure
[verbe]

to preserve or flavor food by treating it with salt, sugar, or spices

saler, mariner

saler, mariner

Ex: He cures the salmon by applying a blend of salt , sugar , and dill , allowing it to infuse with flavor before serving it as gravlax .Il **marinade** le saumon en appliquant un mélange de sel, de sucre et d'aneth, lui permettant de s'imprégner de saveur avant de le servir comme gravlax.

to remove moisture from something, such as food, to preserve it for longer storage

déshydrater, dessécher

déshydrater, dessécher

Ex: They plan to dehydrate a batch of mangoes this weekend for a delicious and nutritious snack .Ils prévoient de **déshydrater** un lot de mangues ce week-end pour une collation délicieuse et nutritive.
to dry
[verbe]

to remove moisture from something, such as food or flowers, to preserve it, typically by exposing them to air, heat, or both

sécher, dessécher

sécher, dessécher

Ex: Drying mushrooms in the sun can preserve them for future use in soups and sauces .**Sécher** les champignons au soleil peut les conserver pour une utilisation future dans les soupes et les sauces.

to rapidly lower the temperature of something, usually food, to preserve it or maintain its freshness

surgeler, congeler rapidement

surgeler, congeler rapidement

Ex: If you flash-freeze the fruit now, you can enjoy it later in smoothies or desserts.Si vous **congelez rapidement** les fruits maintenant, vous pourrez les apprécier plus tard dans des smoothies ou des desserts.
to freeze
[verbe]

to cause something to become solid or turn into ice by reducing its temperature

geler, congeler

geler, congeler

Ex: The factory freezes vegetables as part of the packaging process .L'usine **congèle** les légumes dans le cadre du processus d'emballage.

to expose something to radiation or light

irradier

irradier

Ex: Archaeologists irradiated the ancient artifact to determine its age through radiocarbon dating .Les archéologues ont **irradié** l'artefact ancien pour déterminer son âge grâce à la datation au radiocarbone.
to pack
[verbe]

to place or store items within a container or packaging to protect them from damage, breakage, or contamination

emballer, conditionner

emballer, conditionner

Ex: The shipping company packs valuable artworks in custom crates lined with protective foam for international transport .La compagnie maritime **emballe** les œuvres d'art précieuses dans des caisses sur mesure garnies de mousse protectrice pour le transport international.
to pickle
[verbe]

to preserve or flavor food by soaking it in a vinegar or salt water solution

conserver, mariner

conserver, mariner

Ex: Pickling carrots in a spiced vinegar solution adds a zesty flavor to salads .**Mariner** les carottes dans une solution de vinaigre épicée ajoute une saveur piquante aux salades.
to pot
[verbe]

to gently cook the food in a liquid or fat until it becomes tender and easily flaked or shredded

mijoter, braiser

mijoter, braiser

Ex: The recipe called for potting the pork in cider for several hours until it was ready to pull apart .La recette demandait de **mijoter** le porc dans du cidre pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit prêt à être effiloché.

to prevent food from spoiling, typically by canning or pickling

conserver, préserver

conserver, préserver

Ex: The ancient technique of fermenting cabbage was used to preserve it as sauerkraut .L'ancienne technique de fermentation du chou était utilisée pour le **conserver** sous forme de choucroute.
to process
[verbe]

to treat or handle something in a specific way to get it ready for a particular purpose, improve its condition, or fix any issues

traiter, transformer

traiter, transformer

Ex: The manufacturer processed the recyclable materials to transform them into new products .Le fabricant a **traité** les matériaux recyclables pour les transformer en nouveaux produits.

to rapidly lower the temperature of something to maintain its freshness or quality

congeler rapidement, surgeler

congeler rapidement, surgeler

Ex: Yesterday, chefs quick-froze fresh herbs in the restaurant kitchen to preserve their aroma and taste.Hier, les chefs ont **surgelé** rapidement des herbes fraîches dans la cuisine du restaurant pour préserver leur arôme et leur goût.

to put food or drinks in a refrigerator or other cold place to keep them cool or fresh

réfrigérer, mettre au réfrigérateur

réfrigérer, mettre au réfrigérateur

Ex: All the groceries will be refrigerated to maintain freshness .Tous les produits d'épicerie seront **réfrigérés** pour maintenir leur fraîcheur.
canned
[Adjectif]

(of food) preserved and stored in a sealed container, typically made of metal

en conserve, en boîte

en conserve, en boîte

Ex: The canned soup was heated up for a comforting meal on a cold day .La soupe **en conserve** a été réchauffée pour un repas réconfortant par une journée froide.
dehydrated
[Adjectif]

having had the natural moisture removed for preservation or storage purposes

déshydraté, desséché

déshydraté, desséché

Ex: Dehydrated milk powder is a common ingredient in emergency food supplies.La poudre de lait **déshydraté** est un ingrédient courant dans les réserves alimentaires d'urgence.
desiccated
[Adjectif]

treated or preserved by removing moisture

desséché, déshydraté

desséché, déshydraté

Ex: Archaeologists discovered desiccated remains preserved in the dry desert climate for centuries .Les archéologues ont découvert des restes **desséchés** conservés dans le climat sec du désert pendant des siècles.
dried
[Adjectif]

having had moisture removed, usually for the purpose of preservation

séché, déshydraté

séché, déshydraté

Ex: The artisanal market offers a variety of dried herbs and spices, perfect for adding flavor to culinary creations.Le marché artisanal propose une variété d'herbes et d'épices **séchées**, parfaites pour ajouter de la saveur aux créations culinaires.
freeze-dried
[Adjectif]

preserved by low temperatures and dehydration under vacuum

lyophilisé

lyophilisé

Ex: The company specializes in producing freeze-dried coffee for backpackers and travelers .L'entreprise est spécialisée dans la production de café **lyophilisé** pour les randonneurs et les voyageurs.
frozen
[Adjectif]

(of food) kept at a very low temperature to preserve freshness

congelé, surgelé

congelé, surgelé

Ex: He defrosted the frozen meat before cooking .Il a décongelé la viande **congelée** avant de la cuire.
pickled
[Adjectif]

(of food) having been preserved in a solution of vinegar or salt water

mariné, conservé dans du vinaigre

mariné, conservé dans du vinaigre

Ex: The pickled ginger served as a palate cleanser between sushi courses .Le gingembre **mariné** servait de nettoyant pour le palais entre les plats de sushi.
potted
[Adjectif]

preserved and stored in glass or metal containers to maintain quality and flavor over time

confit, en conserve

confit, en conserve

Ex: The artisanal shop sold various potted delicacies , including olives and chutneys .La boutique artisanale vendait diverses délicatesses **en pot**, y compris des olives et des chutneys.
tinned
[Adjectif]

(of food) preserved and sold in a can

en conserve, en boîte

en conserve, en boîte

Ex: The supermarket aisle was filled with various tinned goods, offering a wide selection of preserved foods.Le rayon du supermarché était rempli de diverses conserves, offrant une large sélection d'aliments **en conserve**.
vacuum-packed
[Adjectif]

(of food) preserved by having the air removed from a package or container, creating a vacuum seal

sous vide, emballé sous vide

sous vide, emballé sous vide

tinfoil
[nom]

thin, flexible sheet made of aluminum, used for wrapping and preserving food

papier d'aluminium, feuille d'aluminium

papier d'aluminium, feuille d'aluminium

Ex: The camping checklist included tinfoil for cooking meals over the campfire .La liste de contrôle pour le camping comprenait du **papier d'aluminium** pour cuisiner des repas sur le feu de camp.

a thin, shiny, metallic or aluminum foil-like paper that is commonly used for wrapping or covering food items

papier d'argent, feuille métallisée

papier d'argent, feuille métallisée

a durable plastic material used for packaging, bags, and various applications

polyéthylène, plastique

polyéthylène, plastique

Ex: She packed sandwiches in polythene bags for the picnic .Elle a emballé des sandwichs dans des sacs en **polyéthylène** pour le pique-nique.

a transparent material made of plastic which is used for wrapping food with or covering it

film étirable, film alimentaire, film fraîcheur

film étirable, film alimentaire, film fraîcheur

a type of paper that grease or oil cannot pass through, used in cooking or for wrapping food with

papier sulfurisé

papier sulfurisé

foil
[nom]

thin, flexible metal sheet used for wrapping, covering, or cooking food

feuille, papier d'aluminium

feuille, papier d'aluminium

Ex: They lined the baking tray with foil for easy cleanup .Ils ont tapissé le plateau de cuisson avec du **papier d'aluminium** pour un nettoyage facile.

a thin, flexible plastic wrap used for covering food to maintain its freshness

film étirable, film alimentaire

film étirable, film alimentaire

Ex: She wrapped the sandwich in clingfilm to keep it fresh for lunch.Elle a enveloppé le sandwich dans du **film étirable** pour le garder frais pour le déjeuner.

a thin, transparent material used for packaging and wrapping items like food, gifts, and flowers

cellophane, film cellophane

cellophane, film cellophane

Ex: The manufacturer wrapped the soap bars in cellophane to maintain their cleanliness and freshness .Le fabricant a enveloppé les savons dans du **cellophane** pour préserver leur propreté et leur fraîcheur.

the final date on which a product, document, or agreement is considered valid, effective, or safe to use

date d'expiration, date de péremption

date d'expiration, date de péremption

Ex: The contract will end automatically on its expiration date.

thin, flexible sheet made of aluminum, commonly used for wrapping, cooking, and storing food

papier d'aluminium

papier d'aluminium

Ex: The astronaut packed sandwiches wrapped in aluminum foil for the space mission .L'astronaute a emballé des sandwichs dans du **papier d'aluminium** pour la mission spatiale.
candied
[Adjectif]

(of food, especially fruits) coated with sugar or syrup, often resulting in a sweet, crystallized exterior

confits, cristallisés

confits, cristallisés

Ex: The recipe called for candied cherries as a topping for the cheesecake.La recette demandait des cerises **confites** comme garniture pour le cheesecake.
Préparation des Aliments et des Boissons
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