Ingrédients et préparation des aliments - Rôles, boissons et conservation

personne qui prépare et cuisine les aliments

personne qui dirige la cuisine et prépare les plats dans un restaurant

pièce d'une maison où l'on prépare les repas

qui concerne la cuisine ou l'art de cuisiner

ensemble d'instructions pour préparer un plat

personne ou entreprise qui prépare des plats cuisinés et organise des repas pour des événements (mariages, fêtes, réceptions)

cuisinier responsable juste après le chef, qui supervise la cuisine, coordonne l'équipe et remplace le chef en son absence

personne qui sert les clients dans un restaurant ou un café

personne qui prépare et sert des boissons alcoolisées ou non dans un bar, un restaurant ou un hôtel

personne qui goûte des aliments ou des boissons pour en apprécier les qualités

personne qui fabrique et vend du pain

mélanger fortement un liquide ou une substance pour obtenir une préparation homogène

personne qui produit de la bière

mettre quelque chose dans un contenant vide jusqu'à ce qu'il soit plein

appareil utilisé pour préparer du café

récipient avec un bec et souvent un couvercle, utilisé pour faire bouillir de l'eau

pot pour préparer et verser le thé

transformer un aliment ou un liquide en solide sous l'effet du froid

laisser un aliment, généralement de la viande ou du poisson, dans un mélange de liquide et d'épices pour l'attendrir et lui donner du goût

préserver des denrées comestibles

qui a été refroidi jusqu'à devenir solide

feuille très fine d'aluminium utilisée en cuisine pour emballer, recouvrir ou protéger les aliments lors de la cuisson ou du stockage

qui a été mis dans une marinade (mélange d'huile, vinaigre, épices ou autres assaisonnements) pour parfumer et attendrir

indication sur un emballage qui précise jusqu'à quelle date un aliment peut être consommé en toute sécurité

personne qui assiste le personnel de salle (serveurs, maîtres d'hôtel) dans un restaurant ou un hôtel, en effectuant des tâches simples comme le dressage des tables, le service d'eau ou le débarrassage

plats préparés à la maison ou de manière traditionnelle

petit paquet, généralement en tissu ou en papier, contenant une portion de thé destinée à être infusée dans de l'eau chaude

l'ensemble des opérations permettant de transformer le raisin en vin, depuis la récolte jusqu'à la mise en bouteille

appareil permettant de préparer du café espresso en faisant passer de l'eau chaude sous pression à travers du café moulu

appareil ou récipient utilisé pour garder le vin frais avant ou pendant le service, souvent rempli de glace ou doté d'un mécanisme de refroidissement