Ingrédients et préparation des aliments - Méthodes mécaniques de cuisine
Explorez les mots liés aux techniques mécaniques comme mixer, battre ou pétrir.
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mélanger un liquide ou une préparation en faisant des mouvements rapides avec un fouet ou une fourchette
combiner des substances pour les rendre homogènes
réduire un aliment en morceaux irréguliers mais visibles, plus gros que du haché
diviser en parties à l'aide d'un instrument tranchant
remplir l'intérieur d'un aliment (souvent viande, poisson ou légume) avec une préparation, une farce ou des ingrédients variés avant cuisson
retirer les os d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille avant cuisson ou consommation.
ajouter des ingrédients, une décoration ou un accompagnement à un plat pour le rendre plus complet ou esthétique.
réduire en petits morceaux en frottant contre une surface rugueuse
enlever le contenu interne d'un aliment, par exemple les viscères d'un poisson ou d'une volaille, ou les graines d'un fruit ou légume
faire sortir un liquide en appliquant une force
travailler une pâte en la malaxant avec les mains ou une machine pour développer le gluten et obtenir une consistance homogène
appliquer une force pour aplatir, broyer ou réduire un objet ou un aliment en morceaux ou en pâte
réduire une substance solide, comme des grains, des épices ou du café, en poudre ou en particules fines à l'aide d'un moulin, d'un broyeur ou d'un mortier
couper des aliments (viande, légumes, herbes, etc.) en petits morceaux, généralement irréguliers
mélanger ou combiner différents ingrédients pour obtenir une préparation homogène, souvent à l'aide d'un mixeur ou d'un robot
enlever la peau ou les parties indésirables des fruits/légumes
retirer les graines ou les légumes de leur enveloppe ou cosse avant consommation ou cuisson
faire les étapes nécessaires pour rendre un aliment prêt à consommer
ajouter des épices ou des condiments pour donner du goût
déchirer ou réduire un objet ou un matériau en morceaux irréguliers ou lambeaux, souvent de manière brutale
passer une poudre ou un ingrédient sec à travers un tamis ou une passoire pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture fine et homogène
ajouter des épices ou des condiments à un plat pour en relever le goût
déplacer un liquide ou une substance avec un outil pour l'homogénéiser
ajouter du sucre à un aliment ou une boisson pour en augmenter la douceur
mélanger un liquide ou une préparation en battant rapidement pour incorporer de l'air ou homogénéiser les ingrédients
