Preparación de Alimentos y Bebidas - Métodos de Cocción con Calor Húmedo
Aquí aprenderás algunas palabras en inglés relacionadas con métodos de cocción con calor húmedo como "hervir", "hervir a fuego lento" y "escalfar".
Revisión
Tarjetas de memoria
formas
Ortografía
Cuestionario
to pour fat, juices, or other liquid over the surface of food, such as meat or vegetables, while it is cooking
bañar
Rociamos las chuletas de cerdo con sidra de manzana mientras se asan a fuego directo.
to cook food in very hot water
hervir
Él hirvió patatas para el estofado.
to briefly immerse food in boiling water, often followed by rapid cooling, to preserve color, remove skin, or prepare for freezing
escaldar
Para hacer las patatas fritas perfectas, blanqueo las patatas antes de freírlas para lograr un exterior crujiente.
to cook food at a low temperature with a small amount of liquid in a closed container
estofar, guisar, cocer a fuego lento
El chef recomienda estofar la paleta de cerdo en una olla holandesa durante varias horas.
to cook something gently in water just below boiling point
escalfar, cocer a fuego lento
Al hacer natillas, es importante cocer a fuego lento la mezcla para evitar que se corte.
to soak something in liquid in order to get the flavor of it
infundir
Como parte de la receta, infusiona las especias en la salsa durante la noche, permitiendo que sus sabores se mezclen e intensifiquen.
to cook food, especially fish, in a small amount of boiling water or another liquid
escalfar, cocer a fuego lento, hervir
Aprendió a escalfar salmón en vino blanco para un sabor delicado.
to prepare food by cooking it in a sealed pot under high pressure
cocinar a presión, cocinar en olla a presión
A menudo cocinamos arroz a presión para una guarnición rápida y fácil.
to cook something at a temperature just below boiling, allowing it to bubble gently
hervir a fuego lento, cocer a fuego lento
El chef está cociendo a fuego lento el curry para realzar sus sabores.
to cook using the steam of boiling water
cocer al vapor, cocinar al vapor
Puedes cocinar al vapor los dumplings colocándolos en una cesta de vapor sobre agua hirviendo.
to soak or immerse something in a liquid to extract flavors
infusionar, macerar
Antes de cocinar, al chef le gusta marinar la carne en una marinada durante la noche para realzar su ternura y sabor.
to cook something at a low temperature in liquid in a closed container
guisar, estofar, cocer
Estofar las verduras en una olla con caldo y hierbas hasta que estén tiernas y sabrosas.
(of food, particularly pasta) cooked just enough to still have a firm texture when bitten into, without being overly soft or mushy
al dente
a container of hot water used for slow cooking or keeping food warm
baño María
El caterin mantuvo la salsa caliente durante todo el evento usando un baño María.
a Chinese cooking technique that involves simmering meat in a flavored liquid until it becomes tender and develops a rich red color
cocción roja, técnica de cocción roja
a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results
confit, estofado confitado
La paleta de cerdo preparada usando confit se vuelve excepcionalmente tierna.
to cook something slowly in a large, cylindrical container made from clay, over low heat
guisar lentamente, cocinar a fuego lento
Nos gusta cocinar la falda de res con salsa barbacoa para una comida tierna y sabrosa.
to simmer a liquid until it thickens and intensifies in flavor through evaporation
reducir, cocer a fuego lento hasta espesar
Redujo la crema a fuego lento, creando una salsa aterciopelada para acompañar los mariscos.
to subject animal fat to heat, causing it to liquefy and allowing impurities to separate
derretir, fundir
En las prácticas culinarias tradicionales, los cocineros a menudo derriten las grasas animales para usarlas en varias recetas.
to cook something slowly until there is only a small amount of liquid left
reducir, cocer a fuego lento hasta reducir
La receta requiere reducir el líquido hasta que forme un jarabe.
to make a liquid clear or pure by removing suspended matter or impurities
clarificar, purificar
Después de hervir el caldo, el chef lo coló a través de un tamiz fino para aclararlo y eliminar cualquier impureza.
to partly boil food, especially vegetables
cocer a medias, sancochar
El chef prefiere escalfar la pasta antes de incorporarla a la salsa para su plato estrella.
to heat a liquid, especially milk or water until it boils or gets close to that degree
calentar, llevar a ebullición
El pastelero escaldó la crema espesa antes de infusionarla con vainilla para el relleno de crema.
to make something less strong by adding water to it
diluir, rebajar con agua
Al hacer limonada, es común diluir el concentrado.
