खाना और पेय तैयारी - गीली गर्मी पकाने की विधियाँ

यहां आप गीली गर्मी पकाने की विधियों से संबंधित कुछ अंग्रेजी शब्द सीखेंगे जैसे "उबालना", "धीमी आंच पर पकाना" और "पोच"।

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फ्लैशकार्ड्स

वर्तनी

प्रश्नोत्तरी

शुरू करें

to baste [क्रिया]

चुपड़ना

Ex: The recipe called for basting the ham with a brown sugar glaze every 15 minutes .

रेसिपी में हर 15 मिनट में ब्राउन शुगर की चमक के साथ हैम को चुपड़ने के लिए कहा गया था।

to boil [क्रिया]

उबालना

Ex: They boiled the lobster for the seafood feast .

उन्होंने समुद्री भोजन के दावत के लिए झींगा मछली को उबाला।

to blanch [क्रिया]

ब्लांच करना

Ex: The home canner preferred to blanch the peaches before preserving them in jars to maintain their natural color and flavor .

घर का कैनर जार में संरक्षित करने से पहले आड़ू को ब्लांच करना पसंद करता था ताकि उनका प्राकृतिक रंग और स्वाद बना रहे।

to braise [क्रिया]

धीमी आंच पर पकाना

Ex: He enjoys braising vegetables with white wine and garlic for a savory side dish .

वह स्वादिष्ट साइड डिश के लिए सब्जियों को सफेद शराब और लहसुन के साथ धीमी आंच पर पकाना पसंद करता है।

to coddle [क्रिया]

हल्की आंच पर पकाना

Ex: They have coddled the custard mixture over low heat to prevent curdling .

उन्होंने दही बनने से रोकने के लिए कम आंच पर कस्टर्ड मिश्रण को धीरे से पकाया।

to infuse [क्रिया]

भिगोना

Ex: As part of the recipe , infuse the spices in the sauce overnight , allowing their flavors to meld and intensify .

रेसिपी के हिस्से के रूप में, मसालों को सॉस में रात भर भिगोएं, जिससे उनके स्वाद मिल सकें और तेज हो सकें।

to poach [क्रिया]

उबालना

Ex: It 's important not to let the water boil when you poach eggs , to maintain their shape .

अंडे को पोच करते समय पानी को उबलने न देना महत्वपूर्ण है, ताकि उनका आकार बना रहे।

to pressure-cook [क्रिया]

प्रेशर कुकर में पकाना

Ex:

रेसिपी में चिकन को 15 मिनट के लिए प्रेशर-कुक करने का निर्देश दिया गया है ताकि यह पूरी तरह से पका हुआ और रसदार हो।

to simmer [क्रिया]

हल्की आंच पर पकाना

Ex: The chef is currently simmering the curry to enhance its flavors .

शेफ वर्तमान में करी के स्वाद को बढ़ाने के लिए उबाल रहा है.

to steam [क्रिया]

भाप में पकाना

Ex: Instead of boiling , I like to steam my rice to achieve a fluffy texture .

उबालने के बजाय, मैं अपने चावल को भाप में पकाना पसंद करता हूँ ताकि एक मुलायम बनावट प्राप्त हो सके।

to steep [क्रिया]

डुबोना

Ex:

एक ताज़ा ग्रीष्मकालीन पेय बनाने के लिए, बस कटे हुए खीरे और पुदीने की पत्तियों को रात भर ठंडे पानी में भिगोकर रखें.

to stew [क्रिया]

स्टू बनाना

Ex: He enjoys stewing beans with bacon and onions for a comforting meal .

वह आरामदायक भोजन के लिए बेकन और प्याज के साथ सेम को स्ट्यू करना पसंद करता है।

al dente [विशेषण]

अल डेंटे

bain-marie [संज्ञा]

बेन-मैरी

Ex: The chocolatier used a bain-marie to temper the chocolate , ensuring a smooth and glossy finish .

चॉकलेट बनाने वाले ने चॉकलेट को टेम्पर करने के लिए बेन-मैरी का उपयोग किया, जिससे एक चिकनी और चमकदार खत्म हुआ।

red cooking [संज्ञा]

लाल पकाना

confit [संज्ञा]

a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results

Ex: Learning confit techniques is essential for traditional French cuisine .

to jug [क्रिया]

धीमी आंच पर पकाना

Ex: The recipe instructs to jug the lamb shanks with tomatoes and spices for a hearty dinner .

रेसिपी में दिलकश डिनर के लिए टमाटर और मसालों के साथ भेड़ के पैरों को धीमी आंच पर पकाने का निर्देश दिया गया है।

to reduce [क्रिया]

घटाना

Ex: He reduced the cream over low heat , creating a velvety sauce to accompany the seafood .

उसने क्रीम को धीमी आंच पर कम किया, समुद्री भोजन के साथ परोसने के लिए एक मखमली सॉस बनाया।

to render [क्रिया]

पिघलाना

Ex: To clarify bacon fat , it needs to be rendered at a low temperature to avoid burning .

बेकन की चर्बी को साफ करने के लिए, इसे जलने से बचाने के लिए कम तापमान पर पिघलाना आवश्यक है।

to boil down [क्रिया]

उबालकर कम करना

Ex:

शेफ ने ग्रेवी की समृद्धि बढ़ाने के लिए उसे गाढ़ा किया।

to clarify [क्रिया]

स्पष्ट करना

Ex: The spa uses a special process to clarify the mineral water in their pools .

स्पा अपने पूल में खनिज पानी को साफ करने के लिए एक विशेष प्रक्रिया का उपयोग करता है।

to parboil [क्रिया]

आंशिक रूप से उबालना

Ex: She decided to parboil the rice before stir-frying it with vegetables and spices for a quick and flavorful meal .

उसने तेज़ और स्वादिष्ट भोजन के लिए सब्जियों और मसालों के साथ तलने से पहले चावल को अधपकाना का फैसला किया।

to scald [क्रिया]

गरम करना

Ex: The barista scalded the milk for the latte , ensuring a velvety texture for the coffee .

बैरिस्टा ने लट्टे के लिए दूध को उबाला, कॉफी के लिए मख़मली बनावट सुनिश्चित की।

to water down [क्रिया]

पतला करना

Ex: Can you water down the juice for the kids ?

क्या आप बच्चों के लिए जूस को पतला कर सकते हैं?

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