Chuẩn Bị Thực Phẩm và Đồ Uống - Phương pháp nấu nhiệt ướt

Ở đây bạn sẽ học một số từ tiếng Anh liên quan đến phương pháp nấu bằng nhiệt ẩm như "đun sôi", "ninh nhỏ lửa" và "luộc chần".

Xem lại

Thẻ ghi nhớ

Chính tả

Đố vui

Bắt đầu học

to baste [Động từ]

rưới

Ex: They have basted the sweet potatoes with marshmallows several times as they roasted .

Họ đã ướp khoai lang với kẹo dẻo nhiều lần khi nướng.

to boil [Động từ]

đun sôi

Ex: You should boil the pasta until it is al dente .

Bạn nên luộc mì cho đến khi nó chín tới.

to blanch [Động từ]

chần

Ex: The chef instructed the kitchen staff to blanch the tomatoes for easy peeling in preparation for the sauce .

Đầu bếp hướng dẫn nhân viên bếp chần cà chua để dễ bóc vỏ chuẩn bị cho nước sốt.

to braise [Động từ]

hầm

Ex: She braises the chicken thighs in the oven with vegetables for a flavorful dish .

Cô ấy hầm đùi gà trong lò với rau củ để có một món ăn đậm đà.

to coddle [Động từ]

nấu nhỏ lửa

Ex: The chef will coddle the vegetables in broth to bring out their natural flavors without overcooking them .

Đầu bếp sẽ nấu rau củ trong nước dùng để làm nổi bật hương vị tự nhiên của chúng mà không làm chúng quá chín.

to infuse [Động từ]

ngâm

Ex: To prepare the broth , the chef infused the chicken bones in simmering water for hours .

Để chuẩn bị nước dùng, đầu bếp đã ngâm xương gà trong nước sôi nhẹ trong nhiều giờ.

to poach [Động từ]

luộc

Ex: The recipe suggested poaching the chicken in broth for extra flavor .

Công thức gợi ý luộc gà trong nước dùng để thêm hương vị.

to pressure-cook [Động từ]

nấu bằng nồi áp suất

Ex:

Đầu bếp nấu áp suất những miếng thịt dai để làm cho chúng mềm và đậm đà cho món hầm.

to simmer [Động từ]

nấu ở nhiệt độ vừa phải

Ex: Last night , they simmered the pasta in a savory tomato sauce for dinner .

Tối qua, họ đã nin mì ống trong nước sốt cà chua thơm ngon cho bữa tối.

to steam [Động từ]

hấp

Ex: The chef prefers to steam fish rather than fry it to retain its natural flavors .

Đầu bếp thích hấp cá hơn là chiên để giữ lại hương vị tự nhiên của nó.

to steep [Động từ]

ngâm

Ex: She steeped the tea leaves in hot water to create a fragrant and flavorful brew .

Cô ấy ngâm lá trà trong nước nóng để tạo ra một thức uống thơm và ngon.

to stew [Động từ]

hầm

Ex: She likes to stew chicken with tomatoes and spices in a Dutch oven for a hearty meal .

Cô ấy thích hầm gà với cà chua và gia vị trong nồi Hà Lan để có một bữa ăn no nê.

al dente [Tính từ]

al dente

bain-marie [Danh từ]

cách thủy

Ex: She placed the custard cups in a bain-marie before baking to ensure they cooked evenly .

Cô ấy đặt những cốc kem trứng vào một bain-marie trước khi nướng để đảm bảo chúng chín đều.

red cooking [Danh từ]

nấu đỏ

confit [Danh từ]

a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results

Ex: The chef explained the process of confit for duck legs .

to jug [Động từ]

nấu chậm

Ex: The chef jugs the venison with red wine and vegetables for a rich and flavorful stew .

Đầu bếp nấu chậm thịt nai với rượu vang đỏ và rau củ để có món hầm đậm đà và ngon miệng.

to reduce [Động từ]

cô đặc

Ex: The recipe instructed to reduce the chicken broth until it thickened , adding richness to the soup .

Công thức hướng dẫn cô đặc nước luộc gà cho đến khi đặc lại, làm tăng thêm hương vị cho món súp.

to render [Động từ]

nấu chảy

Ex: The chef rendered the duck fat to create a rich and flavorful sauce .

Đầu bếp đã nấu chảy mỡ vịt để tạo ra một loại nước sốt đậm đà và thơm ngon.

to boil down [Động từ]

cô đặc

Ex: Let the stew continue boiling down until it reaches the desired thickness .

Hãy để món hầm tiếp tục cô đặc cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.

to clarify [Động từ]

làm trong

Ex: The winemaker used a filtration system to clarify the wine .

Người làm rượu đã sử dụng hệ thống lọc để làm trong rượu.

to parboil [Động từ]

chần sơ

Ex: To save time when making soup , you can parboil the vegetables before adding them to the broth .

Để tiết kiệm thời gian khi nấu súp, bạn có thể chần sơ rau trước khi thêm vào nước dùng.

to scald [Động từ]

đun nóng

Ex: The chef scalded the milk on the stovetop before incorporating it into the custard mixture .

Đầu bếp đã trụng sữa trên bếp trước khi trộn vào hỗn hợp kem trứng.

to water down [Động từ]

pha loãng

Ex:

Hướng dẫn khuyên không nên pha loãng phân bón quá nhiều.

Chuẩn Bị Thực Phẩm và Đồ Uống
Thiết bị nấu ăn	Kitchenware	Dụng cụ nấu nướng và làm bánh	Vật liệu dụng cụ nấu ăn
Đồ dùng bàn ăn	Bộ đồ ăn và dao kéo	Đồ uống	Trọng lượng và Đo lường Nấu ăn
Phương pháp nấu bằng nhiệt khô	Phương pháp nấu nhiệt ướt	Phương pháp nấu ăn chiên	Phương pháp nấu ăn hóa học
Phương pháp nấu ăn cơ học	Nướng bánh mì	Thức ăn đã chuẩn bị	Bảo quản thực phẩm
Đầu bếp và Ẩm thực	Chuẩn bị đồ uống