Zubereitung von Speisen und Getränken - Feuchte Hitze Kochmethoden

Hier lernen Sie einige englische Wörter im Zusammenhang mit feuchten Garmethoden wie "kochen", "simmern" und "pochieren".

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to baste [Verb]

begießen

Ex: They have basted the sweet potatoes with marshmallows several times as they roasted .

Sie haben die Süßkartoffeln mehrmals mit Marshmallows beträufelt, während sie rösteten.

to boil [Verb]

kochen

Ex: You should boil the pasta until it is al dente .

Sie sollten die Nudeln kochen, bis sie al dente sind.

to blanch [Verb]

blanchieren

Ex: The chef instructed the kitchen staff to blanch the tomatoes for easy peeling in preparation for the sauce .

Der Koch wies die Küchenmitarbeiter an, die Tomaten zum leichteren Schälen für die Soße zu blanchieren.

to braise [Verb]

schmoren

Ex: She braises the chicken thighs in the oven with vegetables for a flavorful dish .

Sie schmort die Hähnchenkeulen im Ofen mit Gemüse für ein schmackhaftes Gericht.

to coddle [Verb]

sieden

Ex: The chef will coddle the vegetables in broth to bring out their natural flavors without overcooking them .

Der Koch wird das Gemüse in Brühe sanft garen, um seine natürlichen Aromen hervorzubringen, ohne es zu überkochen.

to infuse [Verb]

aufgießen

Ex: To prepare the broth , the chef infused the chicken bones in simmering water for hours .

Um die Brühe zuzubereiten, zog der Koch die Hühnerknochen stundenlang in simmerndem Wasser aus.

to poach [Verb]

pochieren

Ex: The recipe suggested poaching the chicken in broth for extra flavor .

Das Rezept schlug vor, das Huhn in Brühe zu pochieren, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

to pressure-cook [Verb]

im Druckkochtopf garen

Ex:

Der Koch druckkocht die zähen Fleischstücke, um sie für den Eintopf zart und geschmackvoll zu machen.

to simmer [Verb]

köcheln lassen

Ex: He simmers the vegetables in the broth for a hearty soup .

Er köchelt das Gemüse in der Brühe für eine herzhafte Suppe.

to steam [Verb]

dämpfen

Ex: The chef prefers to steam fish rather than fry it to retain its natural flavors .

Der Koch bevorzugt es, Fisch zu dämpfen, anstatt ihn zu braten, um seine natürlichen Aromen zu bewahren.

to steep [Verb]

aufgießen

Ex: She steeped the tea leaves in hot water to create a fragrant and flavorful brew .

Sie zog die Teeblätter in heißem Wasser auf, um ein duftendes und geschmackvolles Gebräu zu kreieren.

to stew [Verb]

schmoren

Ex: She likes to stew chicken with tomatoes and spices in a Dutch oven for a hearty meal .

Sie mag es, Hühnchen mit Tomaten und Gewürzen in einem Dutch Oven zu schmoren, für ein herzhaftes Essen.

al dente [Adjektiv]

al dente

bain-marie [Nomen]

Wasserbad

Ex: She placed the custard cups in a bain-marie before baking to ensure they cooked evenly .

Sie stellte die Puddingbecher vor dem Backen in ein Wasserbad, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

red cooking [Nomen]

rotes Kochen

confit [Nomen]

a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results

Ex: The chef explained the process of confit for duck legs .

to jug [Verb]

schmoren

Ex: The chef jugs the venison with red wine and vegetables for a rich and flavorful stew .

Der Koch schmort das Wildfleisch mit Rotwein und Gemüse für einen reichhaltigen und geschmackvollen Eintopf.

to reduce [Verb]

reduzieren

Ex: The recipe instructed to reduce the chicken broth until it thickened , adding richness to the soup .

Das Rezept wies an, die Hühnerbrühe zu reduzieren, bis sie eindickte, was der Suppe Reichhaltigkeit verlieh.

to render [Verb]

auslassen

Ex: The chef rendered the duck fat to create a rich and flavorful sauce .

Der Koch schmolz das Entenfett, um eine reichhaltige und geschmackvolle Sauce zu kreieren.

to boil down [Verb]

einkochen

Ex: Let the stew continue boiling down until it reaches the desired thickness .

Lassen Sie den Eintopf weiter einkochen, bis er die gewünschte Dicke erreicht.

to clarify [Verb]

klären

Ex: The winemaker used a filtration system to clarify the wine .

Der Winzer verwendete ein Filtersystem, um den Wein zu klären.

to parboil [Verb]

blanchieren

Ex: To save time when making soup , you can parboil the vegetables before adding them to the broth .

Um Zeit zu sparen, wenn Sie Suppe machen, können Sie das Gemüse blanchieren, bevor Sie es in die Brühe geben.

to scald [Verb]

erhitzen

Ex: The barista scalded the milk for the latte , ensuring a velvety texture for the coffee .

Der Barista brühte die Milch für den Latte auf, um eine samtige Textur für den Kaffee zu gewährleisten.

to water down [Verb]

verdünnen

Ex:

Die Anweisungen schlagen vor, den Dünger nicht zu sehr zu verdünnen.

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