Bereiding van Eten en Drinken - Natte warmte kookmethoden

Hier leer je enkele Engelse woorden die verband houden met natte kookmethoden zoals "koken", "sudderen" en "pocheren".

Herzien

Flashcards

Spelling

Quiz

Begin met leren

to baste [werkwoord]

begieten

Ex: We baste the pork chops with apple cider while they grill over direct heat .

We bestrijken de varkenskoteletten met appelcider terwijl ze grillen op directe hitte.

to boil [werkwoord]

koken

Ex: He boiled potatoes for the stew .

Hij kookte aardappelen voor de stoofpot.

to blanch [werkwoord]

blancheren

Ex: To make the perfect French fries , I blanch the potatoes before frying to achieve a crispy exterior .

Om de perfecte frietjes te maken, blancheer ik de aardappelen voor het frituren om een knapperige buitenkant te krijgen.

to braise [werkwoord]

stoven

Ex: The chef recommends braising the pork shoulder in a Dutch oven for several hours .

De chef raadt aan om de varkensschouder enkele uren te stoven in een Dutch oven.

to coddle [werkwoord]

zachtjes koken

Ex: When making custard , it 's important to coddle the mixture over low heat to avoid curdling .

Bij het maken van custard is het belangrijk om het mengsel op laag vuur zachtjes te koken om schiften te voorkomen.

to infuse [werkwoord]

infuseren

Ex: She infuses tea leaves in hot water for several minutes , allowing the brew to develop its full flavor and aroma .

Ze laat theebladeren enkele minuten in heet water trekken, waardoor de infusie zijn volledige smaak en aroma kan ontwikkelen.

to poach [werkwoord]

pocheren

Ex: He learned how to poach salmon in white wine for a delicate taste .

Hij leerde hoe hij zalm in witte wijn moet pocheren voor een delicate smaak.

to pressure-cook [werkwoord]

koken onder druk

Ex:

We koken rijst vaak in een snelkookpan voor een snelle en gemakkelijke bijgerecht.

to simmer [werkwoord]

zachtjes koken

Ex: Last night , they simmered the pasta in a savory tomato sauce for dinner .

Gisteravond hebben ze de pasta voor het avondeten zachtjes laten sudderen in een hartige tomatensaus.

to steam [werkwoord]

stomen

Ex: You can steam dumplings by placing them in a steamer basket over boiling water .

Je kunt de dumplings stomen door ze in een stoommandje boven kokend water te plaatsen.

to steep [werkwoord]

trekken

Ex: Before cooking , the chef likes to steep the meat in a marinade overnight to enhance its tenderness and flavor .

Voordat hij kookt, laat de chef het vlees graag een nacht in een marinade marineren om de malsheid en smaak te verbeteren.

to stew [werkwoord]

stoven

Ex:

Stoof de groenten in een pan met bouillon en kruiden tot ze zacht en smaakvol zijn.

al dente [bijvoeglijk naamwoord]

al dente

bain-marie [zelfstandig naamwoord]

au bain-marie

Ex: The caterer kept the sauce warm throughout the event using a bain-marie .

De cateraar hield de saus warm tijdens het hele evenement met behulp van een bain-marie.

red cooking [zelfstandig naamwoord]

rood koken

confit [zelfstandig naamwoord]

a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results

Ex: Pork shoulder prepared using confit becomes exceptionally tender .

to jug [werkwoord]

langzaam koken

Ex:

We houden ervan om rundborst met barbecuesaus te koken voor een malse en hartige maaltijd.

to reduce [werkwoord]

inkoken

Ex: The chef reduced the balsamic vinegar until it formed a thick , sweet glaze for the steak .

De chef reduceerde de balsamicoazijn totdat het een dikke, zoete glazuur vormde voor de steak.

to render [werkwoord]

smelten

Ex: In traditional culinary practices , cooks often render animal fats to use in various recipes .

In traditionele culinaire praktijken smelten koks vaak dierlijke vetten om in verschillende recepten te gebruiken.

to boil down [werkwoord]

inkoken

Ex:

Het recept vereist het inkoken van de vloeistof tot het een siroop vormt.

to clarify [werkwoord]

klaren

Ex: After boiling the broth , the chef strained it through a fine mesh sieve to clarify it and remove any impurities .

Na het koken van de bouillon, zeefde de chef het door een fijne zeef om het te klaren en eventuele onzuiverheden te verwijderen.

to parboil [werkwoord]

blancheren

Ex: The chef prefers to parboil the pasta before incorporating it into the sauce for his signature dish .

De chef geeft er de voorkeur aan de pasta voor te koken voordat hij het in de saus voor zijn signature gerecht verwerkt.

to scald [werkwoord]

verhitten

Ex: The barista scalded the milk for the latte , ensuring a velvety texture for the coffee .

De barista schroeide de melk voor de latte, wat zorgde voor een fluweelzachte textuur voor de koffie.

to water down [werkwoord]

verdunnen

Ex:

Bij het maken van limonade is het gebruikelijk om het concentraat te verdunnen.

Bereiding van Eten en Drinken
Kookapparatuur	Kitchenware	Kookgerei en bakgerei	Materialen voor kookgerei
Tafelgerei	Bestek en tafelgerei	Drinkgerei	Kookgewichten en -maten
Droge hitte kookmethoden	Natte warmte kookmethoden	Frituur kookmethoden	Chemische kookmethoden
Mechanische kookmethoden	Brood bakken	Bereid voedsel	Voedselconservering
Koks en Keuken	Dranken bereiden