食べ物と飲み物の準備 - 湿熱調理法

ここでは、"沸騰"、"煮込み"、"ポーチ"などの湿熱調理法に関連するいくつかの英単語を学びます。

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クイズ

学習を開始
食べ物と飲み物の準備
to baste
to baste [動詞]
اجرا کردن

かける

Ex: I 'm basting the turkey with butter every 15 minutes as it roasts in the oven .

七面鳥をオーブンで焼いている間、15分ごとにバターを塗っています。

to boil
to boil [動詞]
اجرا کردن

沸かす

Ex: I boil eggs for breakfast every morning .

私は毎朝朝食に卵を茹でます。

to blanch
to blanch [動詞]
اجرا کردن

ブランチする

Ex: Before freezing the vegetables , she decided to blanch them to preserve their vibrant color and nutrients .

野菜を凍結する前に、彼女はその鮮やかな色と栄養素を保つためにそれらをブランチングすることに決めました。

to braise
to braise [動詞]
اجرا کردن

煮込む

Ex: Braise the beef in a covered pot with red wine and broth until it's tender.

赤ワインとブロスで蓋をした鍋で牛肉を煮込むと柔らかくなります。

to coddle
to coddle [動詞]
اجرا کردن

弱火で煮る

Ex: She likes to coddle her eggs by simmering them in water for a few minutes until the whites are just set .

彼女は卵を数分間湯煎して白身がちょうど固まるまでゆでるのが好きです。

to infuse
to infuse [動詞]
اجرا کردن

浸す

Ex: She infuses tea leaves in hot water for several minutes , allowing the brew to develop its full flavor and aroma .

彼女は紅茶の葉を数分間熱湯に浸し、淹れたてがその風味と香りを十分に引き出すのを待ちます。

to poach
to poach [動詞]
اجرا کردن

ポーチする

Ex: She decided to poach the eggs for a healthier breakfast option .

彼女はより健康的な朝食の選択肢として卵をポーチすることを決めました。

to pressure-cook
to pressure-cook [動詞]
اجرا کردن

圧力鍋で調理する

Ex: She pressure-cooked the beans to perfection in just half the time it would take with traditional cooking methods.

彼女は伝統的な調理法でかかる時間の半分で、豆を完璧に圧力鍋で調理しました。

to simmer
to simmer [動詞]
اجرا کردن

弱火で煮る

Ex: She simmers the soup for rich flavor .

彼女は豊かな風味のためにスープを弱火で煮ます。

to steam
to steam [動詞]
اجرا کردن

蒸す

Ex: She loves to steam vegetables for a healthy side dish .

彼女は健康的な副菜のために野菜を蒸すのが大好きです。

to steep
to steep [動詞]
اجرا کردن

浸す

Ex: To enhance the aroma , the chef chose to steep the spices in the simmering broth for a longer duration .

香りを高めるために、シェフはスパイスをとろ火のブロスでより長い時間浸すことを選びました。

to stew
to stew [動詞]
اجرا کردن

煮込む

Ex: Stew the beef with vegetables and broth in a slow cooker for several hours until it's tender.

野菜とブロスと一緒に牛肉をスロークッカーで数時間煮込んで、柔らかくなるまで調理します。

bain-marie
bain-marie [名詞]
اجرا کردن

湯煎

Ex: The pastry chef used a bain-marie to melt chocolate for dipping strawberries .

パティシエはイチゴをディップするためのチョコレートを溶かすために湯煎を使いました。

confit
confit [名詞]
اجرا کردن

a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results

Ex: Confit is a classic French technique for preserving and cooking meat .
to jug
to jug [動詞]
اجرا کردن

弱火でゆっくり煮込む

Ex: She jugged the rabbit with onions and herbs for a traditional English dish .

彼女は伝統的なイギリス料理のためにウサギをタマネギとハーブで煮込んだ。

to reduce
to reduce [動詞]
اجرا کردن

煮詰める

Ex: The chef reduced the balsamic vinegar until it formed a thick , sweet glaze for the steak .

シェフはステーキ用の濃厚で甘いグレーズができるまでバルサミコ酢を煮詰めました。

to render
to render [動詞]
اجرا کردن

溶かす

Ex: After butchering the pigs , they rendered the fat to make lard for cooking .

豚を屠殺した後、彼らは調理用のラードを作るために脂肪を溶かした。

to boil down
to boil down [動詞]
اجرا کردن

煮詰める

Ex: The sauce is boiling down on the stove ; it will be ready soon .

ソースがストーブで煮詰まっています; すぐに準備が整います。

to clarify
to clarify [動詞]
اجرا کردن

澄ます

Ex: To clarify butter , melt it slowly over low heat , then skim off the foam and milk solids .

バターを澄ますには、弱火でゆっくり溶かし、その後泡と乳固形分を取り除きます。

to parboil
to parboil [動詞]
اجرا کردن

湯通しする

Ex: The recipe instructed me to parboil the potatoes before roasting them in the oven .

レシピは、オーブンで焼く前にジャガイモを下茹でするように指示しました。

to scald
to scald [動詞]
اجرا کردن

加熱する

Ex: The cautious chef scalded the milk gradually to prevent it from curdling in the preparation of a delicate sauce .

慎重なシェフは、繊細なソースの準備中に牛乳が凝固するのを防ぐために、徐々に牛乳を湯通ししました。

to water down
to water down [動詞]
اجرا کردن

薄める

Ex: The chef had to water down the sauce to balance the flavors .

シェフは味のバランスを取るためにソースを薄める必要がありました。

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