Προετοιμασία Τροφίμων και Ποτών - Μέθοδοι μαγειρέματος με υγρή θερμότητα

Εδώ θα μάθετε μερικές αγγλικές λέξεις που σχετίζονται με μεθόδους μαγειρέματος με υγρή θερμότητα όπως "βράζω", "σιγοβράζω" και "ποσάρω".

Ανασκόπηση

Κάρτες

Ορθογραφία

Κουίζ

Ξεκινήστε να μαθαίνετε

to baste [ρήμα]

ραντίζω

Ex: The recipe called for basting the ham with a brown sugar glaze every 15 minutes .

Η συνταγή ζητούσε να βρέχεις το ζαμπόν με γλάσο καστανής ζάχαρης κάθε 15 λεπτά.

to boil [ρήμα]

βράζω

Ex: They boiled the lobster for the seafood feast .

Έβρασαν τον αστακό για τη γιορτή θαλασσινών.

to blanch [ρήμα]

αλευρώνω

Ex: The home canner preferred to blanch the peaches before preserving them in jars to maintain their natural color and flavor .

Ο οικιακός κονσερβοποιός προτιμούσε να αποχρωματίζει τα ροδάκινα πριν τα συντηρήσει σε βάζα για να διατηρήσει το φυσικό τους χρώμα και γεύση.

to braise [ρήμα]

σιγοβράζω

Ex: He enjoys braising vegetables with white wine and garlic for a savory side dish .

Απολαμβάνει να σιγοβράζει λαχανικά με λευκό κρασί και σκόρδο για ένα νόστιμο συνοδευτικό.

to coddle [ρήμα]

μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά

Ex: They have coddled the custard mixture over low heat to prevent curdling .

Έχουν μαγειρέψει αργά το μείγμα κρέμας σε χαμηλή φωτιά για να αποφευχθεί η πήξη.

to infuse [ρήμα]

εγχύω

Ex: She infuses tea leaves in hot water for several minutes , allowing the brew to develop its full flavor and aroma .

Αυτή εγχύει τα φύλλα τσαγιού σε ζεστό νερό για αρκετά λεπτά, επιτρέποντας στο ρόφημα να αναπτύξει πλήρως τη γεύση και το άρωμά του.

to poach [ρήμα]

μαλακώνω σε ζεστό νερό

Ex: It 's important not to let the water boil when you poach eggs , to maintain their shape .

Είναι σημαντικό να μην αφήνετε το νερό να βράσει όταν βράζετε τα αυγά, για να διατηρήσετε το σχήμα τους.

to pressure-cook [ρήμα]

μαγειρεύω υπό πίεση

Ex:

Η συνταγή οδηγεί να μαγειρέψετε υπό πίεση το κοτόπουλο για 15 λεπτά για να διασφαλιστεί ότι είναι πλήρως μαγειρεμένο και ζουμερό.

to simmer [ρήμα]

σιγοβράζω

Ex: He simmers the vegetables in the broth for a hearty soup .

Αυτός σιγοβράζει τα λαχανικά στο ζωμό για μια χορταστική σούπα.

to steam [ρήμα]

μαγειρεύω στον ατμό

Ex: Instead of boiling , I like to steam my rice to achieve a fluffy texture .

Αντί να βράζω, προτιμώ να ατμίζω το ρύζι μου για να αποκτήσει αφράτη υφή.

to steep [ρήμα]

εγχύω

Ex:

Για να φτιάξετε ένα δροσιστικό καλοκαιρινό ποτό, απλώς αφήστε σε αποσταγμα κομμένα αγγούρια και φύλλα μέντας σε κρύο νερό για μια νύχτα.

to stew [ρήμα]

συκώσιμο

Ex: He enjoys stewing beans with bacon and onions for a comforting meal .

Απολαμβάνει να σιγοβράζει φασόλια με μπέικον και κρεμμύδια για ένα αναζωογονητικό γεύμα.

al dente [επίθετο]

al dente

bain-marie [ουσιαστικό]

μπεν μαρί

Ex: The chocolatier used a bain-marie to temper the chocolate , ensuring a smooth and glossy finish .

Ο σοκολατέ χρησιμοποίησε ένα μπεν μαρί για να θερμάνει τη σοκολάτα, εξασφαλίζοντας μια λεία και γυαλιστερή ολοκλήρωση.

red cooking [ουσιαστικό]

κόκκινη μαγειρική

confit [ουσιαστικό]

a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results

Ex: Learning confit techniques is essential for traditional French cuisine .

to jug [ρήμα]

μαγειρεύω σιγά-σιγά

Ex: The recipe instructs to jug the lamb shanks with tomatoes and spices for a hearty dinner .

Η συνταγή οδηγεί να ψήνετε αργά τα αρνίσια οστά με ντομάτες και μπαχαρικά για ένα χορταστικό δείπνο.

to reduce [ρήμα]

ελαττώνω

Ex: The chef reduced the balsamic vinegar until it formed a thick , sweet glaze for the steak .

Ο σεφ απέκτησε το βαλσμικό ξύδι μέχρι να σχηματίσει μια παχιά, γλυκιά γλάκα για τη μπριζόλα.

to render [ρήμα]

λιώνω

Ex: To clarify bacon fat , it needs to be rendered at a low temperature to avoid burning .

Για να καθαριστεί το λίπος μπέικον, πρέπει να λιώσει σε χαμηλή θερμοκρασία για να αποφευχθεί η καύση.

to boil down [ρήμα]

συμπυκνώνω

Ex:

Ο σεφ βράζει τη σάλτσα για να ενισχύσει την πλούσια γεύση της.

to clarify [ρήμα]

ξεκαθαρίζω

Ex: The spa uses a special process to clarify the mineral water in their pools .

Το σπα χρησιμοποιεί μια ειδική διαδικασία για να καθαρίσει το μεταλλικό νερό στις πισίνες του.

to parboil [ρήμα]

αποχρωματίζω

Ex: She decided to parboil the rice before stir-frying it with vegetables and spices for a quick and flavorful meal .

Αποφάσισε να ζεματίσει το ρύζι πριν το τσιγαρίσει με λαχανικά και μπαχαρικά για ένα γρήγορο και γευστικό γεύμα.

to scald [ρήμα]

ζεσταίνω

Ex: The pastry chef scalded the heavy cream before infusing it with vanilla for the custard filling .

Ο ζαχαροπλάστης ζεμάτισε την βαριά κρέμα πριν την εμπλουτίσει με βανίλια για τη γέμιση κρέμας.

to water down [ρήμα]

αραιώνω

Ex: Can you water down the juice for the kids ?

Μπορείς να αραιώσεις τον χυμό για τα παιδιά;

Προετοιμασία Τροφίμων και Ποτών
Συσκευές Μαγειρέματος	Kitchenware	Σκεύη μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής	Υλικά μαγειρικών σκευών
Σκεύη τραπεζιού	Μαχαιροπήρουνα και σκεύη	Σκεύη ποτού	Βάρη και Μετρήσεις Μαγειρικής
Μέθοδοι ξηρής θέρμανσης	Μέθοδοι μαγειρέματος με υγρή θερμότητα	Μέθοδοι μαγειρέματος τηγανίσματος	Χημικές μέθοδοι μαγειρέματος
Μηχανικές μέθοδοι μαγειρέματος	Ψήσιμο ψωμιού	Ετοιμοφαγητό	Συντήρηση τροφίμων
Μάγειρες και Κουζίνα	Προετοιμασία ποτών